Сегодня угощаю новым пирогом... - вернее, рецепт его давно известен... в оригинале он называется "тертый пирог"... еще его называют "крошка"... а я его называю "рассыпчатый пирог с вишневой начинкой"... Такая выпечка подходит на любой случай. Подойдет в качестве сладкой прикуски к чайку - повседневный десерт. И гостей угостить не стыдно - вполне заменит тортик, вкусно и красиво....

 У меня в копилке уже есть одно такое "чудо" -  Пирог ЛУЧШЕМЕНЯНЕТ, который все мои близкие очень любят и всегда ожидают именно это угощение.

Но сегодня я поменяла привычку....
Итак, готовим.

Три желтка растираем со стаканом сахара добела. Добавляем четверть чайной ложки соды и  250 г нарезанного кусочками маргарина (маргарин предварительно нужно заморозить), три стакана муки. Перемешиваем до состояния мелкой крупки. (Муки еще добавляла в процессе перемешивания - около стакана).

Полученную массу делим пополам - одну часть насыпаем в сухую сковороду (моя любимая форма!) слоем примерно 1-2 см.

Готовим начинку. Белки взбиваем с сахаром миксером, добавляем 2 столовых ложки крахмала и еще хорошо взбиваем. Белковую массу смешиваем с вишнями (500 г) и выкладываем на тесто в сковороде.

На начинку высыпаем вторую половину теста. Выравниваем не преминая.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Можно угощать, когда пирог остынет... иначе начинка "утечет"....

Половину пирога "умяли" в один присест... ММММ Вкусноооо!!!!!

Приятного аппетита!!!!