Сегодня баловала деток мантами (род крупных пельменей). Вкусные они у меня получаются! Сын все нахваливает, а невестка сегодня рецепт просила. А научила меня готовить манты свекровь. Она родом из Средней Азии и я у нее позаимствовала несколько рецептов.

Секрет вкусных мантов в тонко раскатанном тесто - 1-2 мм, и начинке - порубленное мясо с луком и специями.

Тесто замешивается на растительном масле и горячей воде с добавлением соли. Получается мягким и эластичным, хорошо раскатывается и лепится.

А мясо не рублю - долго и неудобно. Прокручиваю через обычную механическую мясорубку с крупными ячейками в решетке. Лук режу ножом.

Соотношение лука и мяса 1:1, соль, перец по вкусу.  

И еще сегодня узнала, что манты готовятся в манты-каскане. Так называется правильно мантоварка.

 

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Готовим утку
Часть 2 - Рулька свиная с овощами
Часть 3 - Сегодня праздник - готовлю манты
Часть 4 - Оладьи куриные. МММ... вкусно...
Часть 5 - Незабываемый деликатес
...
Часть 26 - смеюсь))))
Часть 27 - цимес ли...? приготовила....)))
Часть 28 - Была бы курочка - приготовит и дурочка)))