ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ

Вторник, 03 Октября 2017 г. 12:24 + в цитатник

Цитата сообщения Аннушка1707

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Новогодние закуски

7 НОВОГОДНИХ ЗАКУСОК

закусочный наполеон

РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ С НАЧИНКОЙ

Это можно смело сказать, рыбные рулетики с начинкой - праздничное закусочное блюдо. Смотрится эффектно, не говоря о том, что это очень вкусно. В приготовлении простое. Очень хорошее сочетание начинки. Попробуйте!

Ингредиенты:

слабосоленая семга - 300 г

брынза - 100 г

грецкие орехи - 4 шт.

чеснок - 2 зубчика

маслины без косточек - 10 шт.

петрушка - 5 веточек

лимон - 1 шт.

Брынзу раскрошить. Орехи порубить и подрумянить на сковороде без масла. Чеснок пропустить через пресс. Зелень вымыть и обсушить. Половину петрушки измельчить. Маслины нарезать кружочками. Лимон нарезать тонкими кружками. Смешать брынзу, орехи, чеснок и зелень. Семгу нарезать тонкими ломтиками (можно взять и уже готовую нарезку). Выложить на каждый ломтик немного начинки, аккуратно свернуть рулетиками.

Праздничная закуска "Елочные шары"

Ингредиенты:

филе куриной грудки - 300 гр.,

сыр – 200 гр., зелень, грецкие орехи – горсть,

чеснок (по желанию),

майонез (или другой соус по желанию),

оливки.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом.

2. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.

Закуска - Шарики с Брынзой и Помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Брынза - 200 г,

● помидоры черри - 150 г,

● чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс),

● молотый перец - по вкусу,

● мягкий сыр - 2 ст. л,

● масло сливочное - 1 ст.л,

● свежий пучок укропа/петрушки,

● поджаренный кунжут - по мере надобности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелко нарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова

Фаршированные яйца с копченым лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● вареные яйца 6 шт.

● горчица 2 ч.л.

● сметана 2 ст.л.

● копченый лосось, нарезанный кубиками 200 г

● нарезанный зеленый лук 1 ст.л.

● соль и молотый перец по вкусу

● зелень для украшения

● лимон 1шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезать каждое яйцо пополам вдоль, аккуратно удалить желтки. К яичным желткам добавить горчицу, сметану, лук-шалот, копченого лосося и зеленый лук. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Приправить по вкусу перцем, посолить, полить свежевыжатым лимонным соком. Выложить смесь в яичные белки и украсить свежей зеленью.

http://snamivkusno.ru/blog

Закусочный "Наполеон"

Удивите гостей за праздничным столом, испеките им «Наполеон» на… закуску.

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
Картофель — 4 шт.
Сливки — 150 мл
Лук — 1 шт.
Сыр — 100 г
Грибы — 300 г
Зелень — пучок
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель отварить, смять в пюре с добавлением горячих сливок.

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить 2–3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится.

3. Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.

4. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части. Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 °C 12 минут, они должны чуть подрумяниться.

5. На противень кладем 1 корж, промазываем его «кремом». Посыпаем тертым сыром. Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!

6. Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.

Источник →

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЙ БЛОКНОТ/ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ