>вкусный твердый сыр в домашних условиях |
Пробуем!
|
>Адыгейский сыр (без яиц и уксуса) |
Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным, а главное что никаких яиц!
|
>Домашний сыр "без заморочек" |
Дорогие мои подружки, хочу поделиться с вами очень, очень простым рецептом домашнего сыра. Нежнейшей консистенции, ароматный, в меру острый(по желанию). То что нужно для легкого но сытного завтрака...ну или просто перекусить. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.
|
>Сыр "Маскарпоне". |
|
>Три сыра своими руками |
Филадельфия, маскарпоне и фета — три сыра которые часто используются в приготовлении праздничных блюд и десертов. Не во всех магазинах они есть и приходится ехать за «тридевять земель», тратить время и деньги, а стоят они не дешево. Но можно быстро и бюджетно приготовить эти деликатесные продукты своими руками!
|
>Творожная закуска |
|
Много рецептов сыра домашнего приготовления! |
Адыгейский сыр
|
"Маскарпоне", "Филадельфия", "Моцарелла", "Янтарь"- делаем сыры своими руками |
Предлагаю вашему вниманию антикризисные рецепты сыров, которые можно приготовить в домашних условиях.
|
Твердый сыр в домашних условиях |
Утренние бутерброды немыслимы без тонкого ломтика сыра. Давайте удивим своих родных, подав к чаю необычный домашний твердый сыр с зеленью, оливками и маслинами. Освоив приготовление этого блюда, вы всегда будете готовить разноцветный сыр накануне праздников, вызывая восхищение гостей.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить французский твердый сыр в домашних условиях, сыр мы будем варить из молока и творога, с добавлением сливочного масла, зелени и маслин. В итоге у нас получится круглая головка вкусного домашнего сыра, посмотрите наш сыр и выглядит как магазинный - он такой же желтый гладкий, режется на тонкие ломтики, не крошится.
И конечно самое преимущество домашнего сыра в его натуральности, в магазинные сыры часто добавляют загустители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы и прочую химию, которая не делает нас здоровее.
|
Домашняя брынза |
Очень быстрый и легкий способ приготовления вкусной домашней брынзы.
Закипятить 2 литра молока с 2 столовыми ложками соли. В молоко влить взбитые 6 яиц с 400 грамм сметаны, 200 гр. кефира. Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно мешая венчиком. Доводим до кипения. Молоко сворачивается и отделяется сыворотка. Выливаем в дуршлаг на 4 слоя марли, даем стечь сыворотке, ставим под пресс на 2-3 часа. Выход примерно 1 кг. Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр. Выход от жирности не зависит.
Приятного аппетита !
Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашняя брынза
Часть 2 - Сыр домашний , вкусный
Часть 3 - Домашний сливочный сыр
Часть 4 - Домашний плавленый сыр
|
Вкусная брынза в домашних условиях |
|
Рецепты блюд диеты Дюкана: мягкий творожный сыр дехин |
Предлагаю вашему вниманию рецепт интересного блюда, которое обладает несомненными достоинствами. Известно оно с давних времен, попробую перечислить его основные достоинства. Начну с универсальности – можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в составе соусов, заправки для салатов, десерта, выпечки. Продолжу несомненной пользой для здоровья и нежным тонким вкусом. А закончу – несложным приготовлением, с минимумом нашего участия в этом процессе. И, конечно же, рекомендую для диеты Дюкана (любой фазы)
Возможно, вы уже слышали, или даже готовили, нежнейший сыр из йогурта – дехин, блюдо ведической кухни. В любом случае, приглашаю попробовать!
Я познакомилась с дехином недавно, случайно наткнувшись на рецепт в интернете. Мягкий творог из кефира готовлю довольно часто, интересуют подробности – читайте здесь. Захотелось очень попробовать дехин. Все качества продукта, описанные в рецепте – мягкий, нежный, с тонким ароматом – все это ему присуще. Когда пробуешь – получаешь такое удовольствие! Сыром я бы не назвала получившийся продукт, для меня – это больше творог нежный и мягкий, но не суть важно. Пожалуй, мягкий творожный сыр – наиболее точное определение.
Вступление получилось немаленькое, давайте уже перейдем к приготовлению! Опишу процесс, как делаю сама. Главный ингредиент мягкого сыра – йогурт, который должен быть свежим, ведь именно от вкуса йогурта зависит вкус дехина. В магазине в моем городе не продаются йогурты без сахара и прочих добавок, имеющие жирность 0% - что соответствует условиям диеты Дюкана. А значит, необходимо освоить изготовление йогурта в домашних условиях!
- молоко – 1л (в идеале - жирностью 0%, в магазинах моего города такое не встречала, поэтому беру 0,5% либо 1,5%)
- актимель – 1 бутылочка (желательно без фруктовых добавок)
- морская соль 1/3 ч. ложки (не обязательно)
- пряные травы (не обязательно)
Если у вас есть йогуртница – приготовить йогурт легко и просто. У меня пока ее нет, но ничего страшного! Нагреваю молоко в кастрюле градусов до 50-60. Термометра нет, температуру молока определяю «на вкус» - чтобы не теплое, но и не обжигало, слегка горячее. Переливаю в банку, добавляю актимель, перемешиваю, укутываю в одеяло (для поддержания температуры), оставляю часов на 6. Обычно за это время получается результат брожения в виде йогурта. Если актимель был с фруктовым вкусом – ощущается легкий аромат добавки. Как видите, приготовление йогурта в домашних условиях – процесс легкий и неутомительный )
Следующий шаг – будем готовить дехин! Дуршлаг ставим на кастрюлю или любую другую подходящую емкость – туда будет стекать сыворотка. Дуршлаг выстилаем марлей в 4 слоя или чистой проглаженной тканью. Вливаем в дуршлаг йогурт, герметично (это важно!) упаковываем всю конструкцию пищевой пленкой или пакетом и ставим в холодильник. Через 12-18 часов мягкий творожный сыр дехин готов! Через 24 часа – масса будет плотнее, но тоже вкусно!
Итак, мы получили нежную, с тонким ароматом, вкусную творожную массу. Сразу же в нее можно добавить соль и травы, и намазать на хлеб из отрубей – рецепт хлебаздесь.
Если вы собираетесь использовать дехин для десерта – то соль с травами, конечно же, добавлять не нужно :-)
Этот мягкий сыр можно использовать как основу для соусов, например, соус тартар или творожный соус. Скоро выложу рецепт вкусного десерта из творога, не пропустите.
http://zhiru-net.ru/recepti/dehin-myagkiy-tvorozhnyiy-syir#more-2204
|
Сыр из кефира |
Уже опробовала! Работает! Вкус необыкновенный! Всего какой-то литр кефира, а удовольствия столько, что не передать...
Крем - сыр в домашних условиях
Автор Lunar day - http://www.kuharka.ru/recipes/dessert/pr_dessert/12125.html
Нежнейший и невероятно вкусный крем-сыр! Его можно использовать при приготовлении "Тирамису" - вместо маскарпоне, при изготовлении роллов - вместо Филадельфии, можно использовать при приготовлении нежнейших кремов для тортов и десертов, а можно и просто так наслаждаться прекрасным вкусом крема.
Ингредиенты:
кефир от 3,2% жирности - 1 литр (в мягкой упаковке)
марля
дуршлаг
Приготовление:
|
Подборка рецептов домашних ароматных сыров. |
Если Вы любите сыр, то должно быть и желание попробовать приготовить эти домашние ароматные сыры. В их состав входят разная зелень, паприка, да в общем всё что угодно можно добавить из любимых специй. Если кто и готовил уже сыр в домашних условиях, то знает, что сам процесс приготовления не так уж и сложный, зато получается настоящий натуральный продукт без всех вредных добавок. Знакомьтесь с этими рецептами и экспериментируйте!
Интересные заметки
Тема касается курильщиков, а их сейчас очень большие ряды. Для тех кто всё же хочет бросить курить и пробовал всевозможные методы по борьбе с курением, предлагаю Вам ознакомиться с ещё одним методом. Вы знакомы с магнитами от курения? Вот, к примеру zerosmoke . Это уникальная инновационная технология борьбы с курением с этими самыми биомагнитами Zerosmoke. Такой метод борьбы, основанный на учениях традиционной китайской медицины, действительно работает и магниты от курения помогают многим навсегда избавиться от своей зависимости, не прикладывая к этому особых усилий и не меняя образ жизни. Ознакомьтесь с ним подробнее и возможно кому то такой метод будет полезен.
|
Маскарпоне - домашний рецепт |
|
|
Почти Маскарпоне))))) |
Попросила своих купить сметану..........ну и каждый ее купил))))))) Вот пришлось срочно искать применение .Сама даже не ожидала,что будет так вкусно.К тому же выход большой и на много дешевле,чем покупать маскарпоне.К тому же не всегда его можно у нас свежим найти
Попробуйте
|
Как приготовить сыр "Рикотта" в домашних условиях |
|
Маскарпоне |
|
Адыгейский сыр без уксуса и яиц! |
Продукты:
3 л пастеризованного молока
1 л кефира
1-2 ч.л. соли
Автор Валентина. Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным!
|
Крем-сыр домашний |
|
«Фета» очень просто |
|
Домашний твердый сыр |
Получается вкусный твердый сыр, а главное никаких консервантов. У моей подруги родители живут в деревне, и ее мама поделилась этим рецептом. Вы можете украсить вкус сыра, добавив во время приготовления молотый мускатный орех или сухую травку (укроп, базилик, розмарин, семена тмина и т.д.).
Продукты:
- 1кг творога
- 1л молока
- 1 яйцо
- 100г сливочного масла
- 1,5ч.л. соды
- 0,5ч.л. соли
|
Как Сделать маскарпоне в городской квартире |
|
Моцарелла-в-домашних-условиях |
Конечно, моцареллой этот продукт назвать нельзя. Но как быть, если в продаже настоящей моцареллы нет, а то, что называется на прилавке моцареллой, ею вовсе не является? Готовить самой! Когда я приготовила моцареллу (я все-таки буду ее так называть), первая реакция была – «овчинка выделки не стоит». Но затем вкус мне понравился – нежный, мягкий. А потом еще и свекровь попробовала и ей очень понравилось. Вопросов больше нет – готовить! Хотите посмотреть?
|
Сулугуни (Для любителей сыра) |
Очень вкусный сыр - сулугуни, готовится легко и быстро!!
рецепт:
1 л. Молока
1 ст. л. соли
200 мл. сметаны
3 яйца (Яйца часто чувствуются. поэтому кладу 2, или 3 но маленьких)
А вот и приготовление.:
В молоко добавить соль и закипятить;
Сметану перемешать с яйцами, не взбивать;
Влить сметану тонкой струйкой в кипящее молоко;
Как закипит, варить помешивая в течении 3-4 минут, пока не образуются крупные хлопья;
Добавляем по вкусу зелень, специи;
Процедить через марлю, как только остынет немного отжать, поставить под гнет, остынет, в холодильник.
А теперь фото
Пока молоко закипает...
Смешиваем сметану с яйцами...
Выливаем в кипящее молоко...
и медленно помешиваем... Не переживайте, если сразу не появляются хлопья, они начнут быстро появляться после закипания...
кипятим 3-4 минуты, как только все свернулось...
выливаем на сито, отжимаем и под гнет...
А вот и результат! Я делала 2 нормы, получилось 647 грамм.
Приятно аппетита!!!!
|
| Страницы: | [1] |
При приготовлении чизкейка или тирамиссу без маскарпоне не обойтись. А в магазинах он не всегда продается, да и стоит не дешево. А приготовить домашний аналог этого сыра абсолютно не сложно.
