Цитата сообщения александра_некрытова
Воздушный творожный торт с шоколадом
![(500x333, 34Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//72/96/72096688_0_32493_55fedb8c_L.jpg)
Горький шоколад приятно оттеняет нежный вкус творожного слоя
Форма, большая, так что продуктов много... В сантиметрах точно не скажу, кажется 28, надо уточнить:)
Такс...
В данном случае у меня было 320г пшеничного и 160 овсяного печенья = 480г смалываем в мелкую крошку
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4200/yulik1991.8/0_322ee_10a87503_L)
Растапливаем 240г слив масла и смешиваем с крошкой, выкладываем в форму и распределяем по ней с помощью ложки или пальцев:)
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4206/yulik1991.8/0_322f1_b0669b76_L)
200г горького (насколько горького, решать уж вам) шоколада ломаем на кусочки, добавляем 4ст л 10%-x сливок и растапливаем в микроволновке либо на водяной бане
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4205/yulik1991.8/0_322ef_7a3e78db_L)
Размешиваем до гладкого состояния и добавляем еще 3 ст л тех же сливок, снова размешиваем, выливаем на основу из печенья и разравниваем
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4306/yulik1991.8/0_322f2_1e38330e_L)
Ставим это дело на полчасика в холодильник, либо я ставила сначала минут на 15 в морозилку, чтоб схватилось, потом переложила в холодильную камеру пока готовила творожный слой.
Для него понадобится 2,5-3 пачки по 200г творога 0% жирности, итого 500-600г, добавляем по 2ст л сахара на каждую пачку, итого 5-6 ст л и по 4 ст л 10%-х сливок, итого 10-12 ст л. и взбиваем до гладкой массы
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4206/yulik1991.8/0_322f3_6bc067d3_L)
В это время замачиваем 2,5 ст л желатина в 1/2-2/3 ст воды и продолжаем делать творожный слой.
500мл сливок для взбивания 35% начинаем взбивать на медленной скорости, добавляем 2-3 ст л сахара и взбиваем до кемообразного состояния
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4306/yulik1991.8/0_322f5_27f3c577_L)
Перекладываем сливки к творожной массе, добавляем по желанию 1-2ст л ликера, немного ванилина и взбиваем все вместе.
Разбухший желатин подогреваем (я ставлю в микроволновку), главное не перегреть, до растворения и вводим в творожную массу, продолжая взбивать. Взбиваем еще пару минут, чтобы все компоненты смешались
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4305/yulik1991.8/0_322f7_f667f478_L)
Выливаем на основу и ставим в холодильник минимум часа на 3 (я, опять же, ставила сначала в морозилку минут на 20, потом переставила в холодильник), а лучше на ночь.
Достаем, проводим узким тонким ножом вдоль стенки формы и аккуратненько ее снимаем. Режем и подаем к чаю.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4304/yulik1991.8/0_322fc_7a3f35bb_L)
Он получается нежный, "пузырчатый", очень вкусный и очень калорийный:)
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4304/yulik1991.8/0_32303_bdcd2cb4_L)
![](//img-fotki.yandex.ru/get/3909/yulik1991.8/0_3230a_95680ef4_L)
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4304/yulik1991.8/0_32311_a63e7799_L)
Неплохо бы добавить ягод, но я про них в магазине совсем забыла, так что он получился истинно белоснежный.. Сверху можно использовать любые украшения - чистый лист:)
А основу необходимо сделать достаточно плотной и толстой, чтобы не оставалось просветов и промежутков.
источник