Ингредиенты:

    Свекла — 300 г
    Огурцы — 300 г
    Яйца куриные — 3 шт.
    Кефир — 900 мл
    Лимон — 1/5 шт.
    Зеленый лук
    Черный молотый перец
    Соль
    Картофель
    Укроп, петрушка или другая зелень — по желанию

Как приготовить холодный литовский борщ:

Сварить свеклу и яйца, остудить и очистить. Огурцы и свеклу натереть на крупной терке. Добавить сок 1/5 лимона.

Яйца очистить и порезать на половинки. Три половинки отложить для подачи, еще три мелко нарезать и добавить к овощам.

Зеленый лук мелко нарезать. Половину лука добавить к свекле, залить кефиром. Обычно используется кефир 7% и разбавляется минеральной водой. Можно использовать 1 % и не разбавлять.

Посолить, черный молотый перец, размешать и убирать суп на 30 минут в холодильник.

Картофель отварить (не очищая от кожуры).

Разлить суп по тарелкам, в каждую тарелку добавить половину яйца и измельченные лук и зелень.

В отдельной тарелке подать горячий картофель.
http://coocook.me/11086

Понадобится:

Варенная свекла — 5шт (0,9-1кг);

Вода — 1,7-2 литра;

Кефир — 0,8-1 литра;

Репчатый лук (либо зеленый) — 3шт (300г);

Свежий огурец — 4шт (500г);

Соль — примерно, 1столовая ложка +1 чайная ложка;

Сахар — 2-3 чайные ложки;

Укроп — 1 пучок;

Сметана — по желанию;

Сваренные яйца — по желанию;

Кастрюля на 5 литров.

Рецепт приготовления:

Первым делом необходимо сварить свеклу. Затем, вскипятить воду и !1!ывшую воду перемешиваем с кефиром в большой кастрюле (не менее 5 литров). Кефир можно использовать любой - Ваш любимый. Первоначально перемешиваем 1,7 литра воды с 0,8 литрами кефира, а в самом конце приготовления холодника, добавляем оставшиеся кефир и воду, при необходимости, по вкусу.Чистим и натираем сваренную свеклу. Её можно натереть на обычной терке, либо нарезать тоненькими полосочками. Добавляем свеклу в кастрюлю с кефиром и водой. Затем, солим и добавляем сахар. Тут все по вкусу, пробуйте, холодник должен быть в меру сладким и соленым. Лук мелко нарезаем. Можно заменить обычный репчатый лук - зеленым. Добавляем в холодник. Затем режем свежие огурцы на небольшие кусочки. Если в них жесткая кожура, то лучше ее срезать. И добавляем в холодник. Добавляем нарезанный укроп. Все хорошо перемешиваем, пробуем. При необходимости добавляем воду, кефир, соль и сахар. Отправляем в холодильник до полного охлаждения. Подаем со сметаной и половинкой сваренного яйца.

Щавель, 
свекла, 
репчатый лук, 
свежие огурцы, 
яйца, 
кефир, 
уксус, 
сахар, 
соль по вкусу.

Подготовленный щавель шинкуют, затем варят в воде до готовности и охлаждают. Очищенную свеклу варят с добавлением уксуса. Отвар охлаждают, а свеклу шинкуют. В отвар со щавелем кладут растертый с солью и вареными яичными желтками репчатый лук, нарезанные свежие огурцы, свеклу, нарезанные яичные белки, сахар, соль по вкусу. Вливают свекольный отвар и кефир. Перемешивают. При подаче добавляют сметану и посыпают солью.

200 г капусты
100 г фасоли
3 свеклы
2-3 клубня картофеля
1 сладкий перец
1 морковь
1 головка репчатого лука
3 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. муки
уксус
растительное масло
молотый перец
сахар
соль

Промыть, очистить, соломкой нарезать свеклу, выложить ее на сковороду с разогретым маслом, потушить 5-7 мин, добавив уксус и томатную пасту.

Очистить морковь и лук, нарезать их тонко, на масле обжарить и добавить к свекле, всыпать муку, перемешать, немного потушить.

Соломкой нарезать сладкий перец, фасоль (заранее промыть и замочить ее) до размягчения проварить, положить крупной нарезанный картофель, нашинкованную капусту, 15 мин проварить, добавить овощи, до готовности проварить суп на среднем огне.

Перец, сахар и соль добавляются в холодный борщ по-ставропольски за 5 мин до окончания готовки, подается суп со сметаной в холодном виде.

источник

Ингредиенты (из расчета на 3-х литровую кастрюльку):

- 3-4 средних картофелины
- 0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного)
- 1 средняя луковица
- 2 небольшие морковки
- 1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной
- плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр)
- 1 зубок чеснока
- соль
- перец
- приправа "10 овощей"
- зелень

Приготовление:

1. Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.
2. Порезать колбасу и пошинковать лук, морковь, чеснок и зелень.
3. На разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока.
4. Затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут.
5. Добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело.
6. Когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис.
7. Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать, дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу.
8. За 5 минут до выключения добавить чеснок.
9. Высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10 (если хватит терпения).

источник

Ингредиенты:

Вода — 400–500 мл
Огурец — 1 шт.
Редис — 3–5 шт.
Яйцо — 1 шт.
Свекла вареная — 1 шт.
Листья салатные — 1 пучок
Уксус — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сахарная пудра — 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Свеклу натрите на тёрке, добавьте к свекле мелко нарезанный свежий огурец и салатные листья.
3. Добавьте нарезанный соломкой редис и зелень укропа.
4. Яйцо отварите, остудите и разрежьте пополам.
5. Добавьте яйцо к заранее нарезанным овощам и зелени.
6. Добавьте воду, уксус, соль и сахарный песок. Хорошо размешайте и дайте свекольнику немного постоять около 5–10 минут.

Приятного аппетита! 

Суп-солянка пошаговый рецепт — очень простой рецепт.
Его приготовление занимает минимум времени и сил.
Кроме того, в качестве мясного компонента можно
использовать то, что есть под рукой: сосиски, сардельки,
колбасу различных сортов, говядину или свинину.
В данном рецепте я использую сосиски.

Ингредиенты:
Сосиски — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель -2 шт.
Огурцы корнишоны — 5 шт.
Оливки — 1 банка
Лимон — 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста — 2 ст. ложки

1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения.
Картофель очистить, нарезать кубиками,
бросить в кипящую воду.

2. Сосиски нарезать кружочками.
Обжарить на растительном масле.
Затем обжаренные кружочки сосисок переложить
в кастрюлю с картофелем.

3. Морковь натереть на тёрке.
Лук нарезать кубиками среднего размера.
Выложить в сковороду с растительным маслом.
Лук и морковь обжарить 10 минут.
Затем к овощам добавить томатную пасту.
Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.

4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки.
Кружочки лимона на четвертинки.

5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы,
оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с
сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.

Совет: попробуйте получившийся суп на соль.
Как правило солить не приходится.

Получивший суп можно украсить зеленью или добавить
сметану, майонез по вкусу.

Надеюсь Вам понравится суп-солянка.

✨ Приятного аппетита!

Вы когда-нибудь раньше слышала про нудлии?

В  интернете есть несколько вариантов как приготовить это вкусного блюдо. Если взять понемногу от каждого рецепта, то получился вот такой вариант...

Понадобится:
 мясо - 400 г (можно любое мясо или птицу, но желательно говядина)
картофель - 0,8 кг
лук, морковь
зелень (укроп,петрушка)
соль, перец

Для нудлей:

кефир - 100 гр
мука - сколько возьмет
чеснок - 3-4 зубка
сода - 1/3 ч.л.
соль
укропчик

Приготовление:

Сначала поджариваем лучок и морковку. Потом добавляем порезанное средними кусочками мясо, солим, перчим. Слегка поджарив мясо, заливаем водой и тушим до готовности, периодически подливая водичку (по мере её выпаривания).

Пока мяско тушится, мы готовим тесто для нудли.

Наливаем в миску кефир, добавляем соду и соль, размешиваем и постепенно добавляем муки столько, чтобы получилось не крутое тесто, как на пельмени.

Тесто отставили и занялись картошкой, которую нужно пожарить.  Картошку разрезаем на 3- 4 части (мелко резать не стоит) и обжариваем до готовности.

К этому времени мясо уже хорошо потушилось и мы к нему добавляем поджаренную картошку и снова добавляем немного воды.

Пока картошка с мясом тушится, готовим сами нудли.

Для этого раскатываем тонко тесто, смазав его растительным маслом, выдавливаем через пресс чеснок, распределяем его по всей поверхности теста и посыпаем укропчиком.

Сворачиваем рулетиком, разрезаем его на кусочки (примерно 2 см шириной), когда картофель будет почти готов, укладываем сверху нудли. Доливаем воды и немного соли. Накрываем крышкой и тушим минут 15 на самом маленьком огне.
Раскладываем по тарелкам, присыпаем петрушкой (любимой зеленью).

Ингредиенты:

- 200 г плавленого сыра
- 560 г консервированной кукурузы
- 2 чайной ложки сушеного укропа
- 2 чайной ложки сушеной петрушки
- 7 г кукурузного крахмала

Приготовление:

Если вы любите кукурузу, этот суп определенно должен вам понравится. Он быстро делается и получается очень вкусным. Есть 2 вариации его приготовления - можно измельчать часть кукурузы в блендере до состояния пюре, а можно всю кукурузу оставить целой.

Главный секрет приготовления супа - хорошая кукуруза. Чем мягче и моложе будут зернышки, тем вкуснее будет конечный результат. В целом рецепт довольно эклектичный, так что дает простор для фантазии и дальнейших экспериментов.
Ставим на огонь литр воды, а в это время режем сырки на небольшие кусочки, чтобы они лучше и быстрее растворялись. Сырки можно заменить любым плавленым сыром без добавок. Когда вода закипит, кидаем в нее сырки и помешиваем до полного растворения.

Пока сырки растворяются в кипящей воде, примерно половину всей кукурузы (это будет обычная банка, в которой всего около 400 граммов, в т.ч. 280 грамм сухого продукта) измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.

В кипящую сырную основу супа кладем цельные зерна кукурузы и кукурузное пюре. Варим минут 5-10, затем добавляем зелень.

Теперь смотрим на консистенцию супа. Если Вы хотите сделать его погуще, то за перу минут до конца варки нужно добавить в суп чайную одну-две чайные ложки крахмала, разведенного в холодной воде. Главное при этом не забывать размешивать суп.

Ингредиенты (из расчета на 3-х литровую кастрюльку):

● 3-4 средних картофелины
● 0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного)
● 1 средняя луковица
● 2 небольшие морковки
● 1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной
● плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр)
● 1 зубок чеснока
● соль
● перец
● приправа "10 овощей"
● зелень
 

1. Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.
2. Порезать колбасу и пошинковать лук, морковь, чеснок и зелень.
3. На разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока.
4. Затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут.
5. Добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело.
6. Когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис.
7. Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать, дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу.
8. За 5 минут до выключения добавить чеснок.
9. Высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10 (если хватит терпения).

• Ставим кастрюльку с водой на огонь, как закипит, кладём несколько произвольно порезанных картофелин.
• Тем временем морковку трём на крупной тёрке, лук режем кубиком; обжариваем на растительном масле, отправляем в кастрюльку к картофелю, солим (не сильно, там ещё рыба с икрой будет!).
• Теперь чистим копчёную мойву (отрезаем голову, хвост, плавники, удаляем хребет, режем филешки на 2-4 части. Причём отбирайте мойву для этого супа именно с икрой. Пусть не вся будет с икрой, но половина точно должна быть.
• Отправляем рыбку в суп. Икру откладываем в сторону!
• Варим до готовности картофеля, вливаем взбитое яйцо (в этот момент хорошо перемешиваем), добавляем зелень укропа и сразу выключаем.
• Даём немного настояться. Разливаем по тарелкам, в каждую выкладываем икру мойвы, перемешиваем, посыпаем любимой зеленью!
• Приятного аппетита!
• Получился вкусный, ароматный рыбно-икорный супчик!

700 г тыквы
1 луковица
100 мл сливок 20%
соль, черный перец по вкусу
немного лимонного сока
1 ч л цедры (по желанию)
щепотка молотой сладкой паприки
соевый соус по вкусу

1 тонкий армянский лаваш
1 пучок петрушки
200 г острого твердого сыра

Тыкву порезать и с луковкой отварить до мягкости. Затем луковицу вынуть, тыкву спюрировать в блендере, добавить немного жидкости. Заправить солью и перцем, добавить сливки, немного прогреть (не кипятить). 
Снять суп с огня, разлить по тарелкам, добавить несколько капель лимонного сока и соевый соус (по вкусу).
В серединку каждой тарелки положить рулетики с сыром и зеленью, чуть цедры (по желанию), перышки зеленого лука и немного паприки.
Рулетики готовятся просто.

Натереть сыр, смешать с измельченной петрушкой. Равномерно посыпать лаваш, плотно свернуть в ролл, завернуть в фольгу, запечь в духовке в течение 8-10 минут. Охладить чтобы сыр "схватился", порезать на колесики, добавить в суп, или есть вприкуску.
Вместо лаваша подойдут тонкие блинчики. А если ни блинчиков, ни рулетиков не хотите, то просто в горячий суп добавьте немного тертого сыра. 

источник:http://lillaya.livejournal.com/66581.html