Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 62 ккал
Количество порций – 7 порции

Ингредиенты:

Капуста цветная — 700 г 
Морковь — 1 шт. 
Чеснок — 5 зуб. 
Вода — 1 л 
Уксус — 1 ст. (200 мл) 9 %
Соль — 2 ст.л. 
Сахар — 1 ст. (200 мл) 
Масло растительное — 50 мл 
Кориандр — по вкусу 
Паприка сладкая — по вкусу 
Смесь перцев — по вкусу 
Лавровый лист — по вкусу 

Нам нужно:
— сырая свекла 3 шт
— головка лука 1 шт
— чеснок 3 зубка
— семена кинзы 1 ч ложка
— красный молотый перец пол чайной ложки
— уксус 1 – 0,5 столовые ложки
 

Сырую свеклу натереть на тёрке, немножко посолить и добавить уксус. Оставить мариноваться на 2 – 3 часа, после чего появившееся сок слить. Лук поджарить на растительном масле до тёмно-золотистого цвета и убрать со сковороды — он нам больше не нужен.

Горячим маслом, в котором жарили лук, поливаем нашу маринованную свеклу и сразу же добавляем измельчённый чеснок (лучше пропущенный через пресс), красный перец и перемолотые семена кинзы — кориандр.

Можно добавить совсем капельку сахара для более яркого вкуса.

Можно такой же салат сделать с морковью или капустой.

Ингредиенты: 

Кабачок — 400 г 
Грибы (шампиньоны свежие) — 300 г 
Лук — 1 шт. 
Морковь — 1 шт. 
Чеснок — 2 зубчика 
Соевый соус — 2 ст. л. 
Перец, тимьян, кориандр, карри, мускатный орех — по вкусу 
Зелень — по вкусу 
Соль — по вкусу 
Растительное масло — по вкусу 
Творожный сыр или творог — 100 г 

Приготовление: 

1. Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 30 минут, чтобы он пустил сок. 
2. Грибы мелко нарезать, лук также нарезать мелко, морковь натереть на терке. 
3. В небольшом количестве разогретого растительного масла пассеровать лук минуты 2, добавить морковь и грибы. Грибы в начале готовки хорошо впитывают различные вкусы и ароматы, поэтому нужно сразу добавить соевый соус и сухие приправы. Жарить до испарения жидкости. Остудить грибы с овощами. 
4. Кабачки отжать от лишней влаги. Тушить в небольшом количестве растительного масла несколько минут под крышкой на среднем огне, потом крышку снять и готовить, пока лишняя влага не выпарится. В конце добавить чеснок, пропущенный через пресс, свежую зелень (петрушка, укроп). Остудить кабачки. Соединить в блендере грибы с овощами. 
5. Добавить творожный сыр и измельчить блендером до однородной массы. Если нужно, посолить.

Ингредиенты:

2 кг - капусты
0,4 кг - моркови
4 дольки - чеснока
можно добавить яблоко, свёклу
Маринад:
150 мл - раст.масло
150 мл - 9 % уксуса
100 г - сахара
2 ст.л. - соли
3 шт. - лавр.листа
5-6 горошин - черного перца
0,5 л - воды

Приготовление:

1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!

ИНГРЕДИЕНТЫ 

● 300–400 г любого фарша 
● 1 кабачок средних размеров 
● 2 яйца 
● 1–2 ст. л. манки 
● 0,5 ч. л. соли 
● мука или панировочные сухари 
● перец, другие специи по вкусу 
● масло для жарки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

1. Кабачок вымой и натри на крупной терке, если овощ у тебя перезревший, очисти его от семечек и кожуры. Часть выделившегося сока слей. 

2. Добавь к кабачку мясной фарш, яйца, манку. Посоли, поперчи и хорошенько вымешай. Оставь на минут 15, чтобы манка впитала сок. 

3. Смоченными в воде руками сформируй пышные котлеты, обмакни каждую в муку или сухари и обжарь на разогретом масле до золотистой корочки. 

Рецепт котлет из кабачков — находка для тех, кто хочет похудеть! Для этого фарш нужно брать либо куриный, либо индюшиный, а чтобы количество масла свести к минимуму, котлеты можно запечь в духовке.

Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими, с аппетитной сырной корочкой! Кабачки идеально сочетаются с чесноком, укропом, но можно разнообразить сметанный соус и другими ароматными травами и специями на ваш вкус. За 30 минут получаем вкуснейшее блюдо, которое можно употребить не только в горячем виде, но и в холодном. 



Ингредиенты: 

Кабачок — 1 шт. 
Сметана — 100 г 
Сыр твердый — 70 г 
Чеснок — 1 зубчик 
Укроп — 1 пучок 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 
Растительное масло — 0,5 ч. л. 

Для вас рецепт картофельного кугеля. Это блюдо еврейской кухни. Его можно приготовить из овощей, вермишели, фруктов или ягод. Он представляет собой запеканку или пирог круглой формы. Особенность всех рецептов кугеля - это использование яичной заливки без молока. Кугель подойдет и для закуски, и для обеда.

Ингредиенты:

- картофель - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- цукини - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- чеснок - 4 зубч.
- яйцо - 3 шт.
- оливковое масло - 4 ст. л.
- панировочные сухари - 3 ст. л.
- сушеный базилик - 0,25 ч. л.
- петрушка - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
- черный перец (молотый) - по вкусу

Приготовление:

Очистить картофель, лук и морковь, вымыть цукини.

Натереть овощи на крупной терке и мелко нарезать чеснок.

Овощи смешать с сухарями, добавить яйца, измельченную петрушку, базилик, соль и перец. Тщательно все перемешать.

Полученную овощную массу разложить по смазанным маслом формам для кексов или в одну круглую, сверху сбрызнуть оливковым маслом и запекать 50 – 60 минут в разогретой до 180С духовке.

Блюдо подавать к столу горячим со сметаной или любым соусом.

На 1 кг. моркови:

3 ст.л.сахара,

1 ч.л. соли,

1 ст.л. кориандра молотого,

2 ст.л. уксуса,

0,5 ч.л. черного молотого перца,

щепотка красного молотого перца,

5 зубков чеснока,

100-150 грамм растительного масла.

Морковь натираем на специальной терке, посыпаем сверху всеми специями, переминаем слегка её руками, выкладываем в миску, добавляем уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и растительное масло (масло необходимо закипятить).

 

1. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
2. Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку

3. Посолить, добавить специи
4. Сметану смешать с готовой горчицей (4 ст. л. сметаны   1 ст. л. горчицы)
5. Добавить тертый сыр (5 ст.л.) и 2 яйца, посолить по необходимости и все перемешать.
6. В форму для выпечки выложить порезанные кабачки, яично-сметанно-сырную смесь, разровнять
7. Сверху посыпать тертым сыром (4-5 ст.ложек)
8. Слои можно повторить. Выпекать в духовке 35-40 минут до появления на поверхности румяной корочки.

Ингредиенты:

молодые кабачки— 1,5 кг 
оливковое масло — 50 мл 
соль — 1 ч. л. 
уксус — 2 ст. л. 
мед — 2 ч. л. (мёд можно заменить сахаром, по вкусу) 
зелень (петрушка или укроп) 
молотый перец или перец горошком (по вкусу) 
чеснок — 2-3 зубчика 

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки. Положить кабачки в емкость для маринования, посолить и оставить на 30 минут, пока кабачки не дадут сок. Образовавшуюся жидкость слить, кабачки аккуратно отжать. 
2. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. 
3. Чеснок измельчить. 
4. Приготовить маринад. Для этого нужно смешать чеснок, зелень, перец, оливковое масло, уксус, мед и все хорошо перемешать. 
5. Кабачки поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. 

Закуска готова. 

Если вы хотите, чтобы ваша закуска приобрела «китайский» вкус, добавьте в маринад соевый соус и немного кунжутного масла.

источник

                                

Ингредиенты:
1 кабачок
3 яйца
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
зелень- укроп,петрушка,зелёный лук
соль
перец
100 гр сыра

Приготовление:
1. Кабачок натереть на тёрке, отжать. Добавить яйца.
2. Порезать в кабачки зелень, добавить муку и разрыхлитель.
Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
3. Выложить массу в смазанную маслом форму.
4. Тоненько нарезать помидоры и красиво уложить на пирог.
Сверху смазать желтком.
5. Выпекать при 180 гр до готовности.
6. Присыпать зеленью и тёртым на среднюю тёрку сыром.
7. Подавать горячей со сметаной.

Эти оладьи хороши с пылу-с жару, то есть прямо со сковороды. Тогда они будут с хрустящей корочкой. А если складывать их, скажем, в стопочку, то «хрустящесть» пропадет. Хотя мне они и нехрустящие нравятся. Забавно, что маленький сын моей знакомой, на дух не переносящий капусту, уплетал эти оладьи за обе щеки. При наличии в доме мужчин я обычно подаю капустные оладьи как гарнир, например, к жареной свинине или котлетам. Но сами по себе они тоже очень вкусны. Можно добавить к ним ложечку сметаны или греческого йогурта, а в современной версии подойдет и медово-горчичный соус, а также соусы райта или цацики. О-о, представила, как будет вкусно с цацики…





350-500 г капуста (примерно половина небольшого кочана)
2 яйца, слегка взбить
1 чашка пахты или кефира
1 ½ чашки муки
Соль (примерно ½ ч.л. или по вкусу)
Черный молотый перец
½ ч.л. соды
Растительное масло для обжаривания



Капусту очень тонко нашинковать.

В большой миске смешать яйца и пахту (кефир).

Добавить смесь муки, соли и соды. Добавить черный молотый перец. Размешать.

В получившееся тесто добавить капусту. Хорошо перемешать.

Дать постоять минут 5-7. За это время капуста как бы осядет и лучше смешается с тестом.

На сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковороду. Ребром ложки приминать оладьи, чтобы капуста получалась почти в один слой. Это необходимо для более быстрой прожарки оладий.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Берем:

капуста = 1 кг

сметана =5 ст.ложки

твердый сыр=100 г

яйцо =2 шт.

мука =4 ст. л.

растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец

Готовим:

Капусту тонко нашинкуем, обжарим на растительном масле 1-2 мин., добавим сметану и тушим на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем.

Остудим. Добавим тертый сыр и яйца, тщательно перемешаем.

Сформируем небольшие котлеты, обваляем в муке (можно не обваливать) и обжарим с двух сторон до золотистой корочки.

Ингредиенты:

- капуста — 800 Грамм
- молоко — 1 Стакан
- сливочное масло — 70 Грамм
- манная крупа — 4 Ст. ложка
- панировочные сухари — 3 Ст. ложка
- растительное масло — 1/3 Стакан
- сметана — 150 Грамм
- соль — 1 Штук (по вкусу)
- Количество порций: 3

Приготовление:

Мелко нарезаем капусту. Заливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем кусочки сливочного масла. Далее кладем капусту в кастрюлю и тушим под крышкой в течении 7 минут. После чего добавляем манную крупу. Хорошо перемешиваем для того, чтобы не образовались комки. Накрыв крышкой варим в течении 10 минут. Готовую массу нужно посолить, помешать, дать остыть, разделить на котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!

источник

Автор: Виктория Дементьева

Необходимые продукты
250 грамм моркови
250 грамм кабачков
1 луковица
1 яйцо
75 грамм манной крупы
250 мл. овощного бульона
Растительное масло
Перец и соль по вкусу
Один острый перчик (не обязательно)
Зубчик чеснока
Для соуса
100 грамм натурального йогурта
30 грамм майонеза
Чайная ложка готовой горчицы
Небольшой пучок зеленого лука
Зубчик чеснока
Черный молотый перец
Приготовление
Лук и чеснок мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить. Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Мелко нарезать зеленый лук.
В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. Огонь сделать самый маленький и варить до готовности крупы. Остудить, добавить яйцо и вымешать смесь
Получившуюся массу разделить на две части. В одну добавить морковку, в другую – отжатый кабачок.Можно,конечно,и все вместе перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут.
Сложить в форму и довести до готовности в духовке.
Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень. Подавать соус охлажденным…

Источник