•  огурцы — 3 кг
• морковь — 1 кг
• зелень петрушки — 1 пучок
• приправа для морковки по-корейски
• чеснок — 3- 5 головок
• уксус 9% — 1 стакан
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• соли — 1,5 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ст.л.

Приготовление салата из огурцов на зиму

Скажу пару слов почему я обратила внимание на этот рецепт салата. Вообще, мои домочадцы предпочитают целенькие огурчики и помидорчики,  а среди салатов лучше всего прижился рецепт  огурцов в собственном соку.  На удивление, даже после длительного хранения в салате сохраняется вкус и аромат свежих огурцов   " height="23" src="http://zhenskajslabost.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; outline: none; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; height: auto; border-spacing: 2px; border-collapse: collapse; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;" width="26" /> .  А в этом году мне подсказали  добавить  к основному рецепту  морковку по-корейски.  Решила попробовать и поделиться с вами.  Приступаем? 

Огурцы предварительно замачиваем на пару-тройку часов в холодной воде, после чего нарезаем их небольшими ломтиками. Размер не принципиальный, главное чтобы кусочки не были слишком мелкими и не получилась каша.

Морковку нарезаем на специальной терке для нарезки тонкой соломкой.

Зелень петрушки и укропа  мелко рубим, отправляем в посуду к овощам. Добавляем упаковку приправы для корейской морковки, рекомендую «Приправку» , где кроме специй нет всяких усилителей вкуса и цвета.

Кроме этого нам понадобится уксус, масло растительное,  сахар, соль и молотый черный перчик. Измельчаем в блендере или на чеснокодавилке чеснок.

Овощную массу перемешиваем с пряностями и специями и даем настояться 3-4 часа.

 

 

 

 

За это время огурцы и морковка пустят сок и останется только разложить их в чистые банки.

Теперь предстоит стерилизовать наш салатик.

Аккуратно опускаем банки в широкую и глубокую кастрюлю с кипящей водой и накрываем металлическими крышками. Вода  должна быть «по плечики» в банках. С момента закипания жидкости внутри банки стерилизуем 15 минут и выключаем.

Остался последний штрих —  так же аккуратно достать банки из кастрюли и закатать крышки ключом для консервирования.

Кстати, у меня на сайте есть еще один рецепт салата из огурцов на зиму- консервированные огурцы в аджике, посмотрите обязательно.

Вот такой получился микс из двух любимых закусок на зиму: салат из огурцов и морковка по-корейски в одной банке. " height="23" src="http://zhenskajslabost.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; outline: none; border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; height: auto; border-spacing: 2px; border-collapse: collapse; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;" width="26" />