Цитата сообщения Неводова_Рецепты Салат «Цезарь с курицей»

http://ovkuse.ru/recipes/cezar-s-kuricei/



Этот салат популярен во всем мире, и, в том числе, в нашей стране его знают и любят многие. О том, как приготовить классический салат «Цезарь с курицей», читайте в этом рецепте.


Ингредиенты:

150г филе куриной грудки
40г сыра Пармезан
2 ломтика пшеничного батона
2-3 зубчика чеснока
1 кочан салата Ромэн
1 яйцо
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сока лимона
несколько капель вустерского соуса

Для приготовления гренок нарезать батон некрупными кубиками, выложить на противень. 1 зубчик чеснока пропустить через пресс, смешать с половиной оливкового масла, на 30 секунд поставить смесь в микроволновую печь – чеснок отдаст аромат маслу, затем сбрызнуть им гренки и поставить зарумяниваться в духовку, нагретую до 150-160 градусов – сухарики будут готовы, когда красиво, но не слишком сильно подрумянятся. Куриное филе натереть солью и перцем, также при желании для маринования можно добавить мед, сок лимона и оливковое масло, на 30мин оставить, затем достать курицу из маринада, вдоль волокон нарезать на некрупные кусочки и на сковороде обжарить на среднем огне до готовности с двух сторон, зарумянивая лишь слегка, совсем немного. Холодной водой промыть листья салата, затем выложить в глубокую емкость, наполненную холодной водой, на 1ч оставить – листья станут хрустящими. Для соуса в течение 1 минуты отварить яйцо после закипания воды, выложить в миску, добавить сок лимона, оливковое масло 2 ст.л. и блендером все смешать до однородности, влить несколько капель Вустерского соуса (2-4 или по вкусу), снова перемешать блендером и по вкусу соус подсолить. Тарелку для салата натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока, выложить обсушенные листья салата, нарвав их руками, далее уложить ломтики курицы и гренки, чередуя их с соусом, посыпать салат тертым на мелкой терке сыром Пармезан. Подается салат «Цезарь с курицей» сразу, чтобы гренки не успели размокнуть от соуса. Приятного аппетита!