Без заголовка

Вторник, 02 Декабря 2014 г. 10:31 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Закусочный торт "Слоеный сыр" - супер вкусно и очень нарядно!

Красивая праздничная закуска из совершенно простых продуктов. И, конечно же, очень вкусная!!!

Творожно-сырный слой с ветчиной

Ветчина — 350 г
Творог — 160 г
Желатин — 8 г
Вода — 50 мл
Сыр твердый — 230 г
Масло сливочное — 110 г
Орехи грецкие — 30 г
Чеснок (небольшой) — 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Майонез — 50 г

Желе из бульона

Бульон (любой) — 100 мл
Желатин — 4 г
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)

Творог перетираем с размягченным сливочным маслом. Советую не брать слишком сухой творог или слишком жидкий, также он не должен быть кислым. Вообще, все продукты для этой закуски должны быть отменного качества и вкуса. Я использовала творог 12% жирности. Добавляем к смеси майонез, взбиваем блендером до однородной гладкой консистенции. Желатин (8 г) замачиваем в 50 мл холодной кипяченой воды на срок, рекомендованный на его упаковке.

Добавляем к творожной массе тертый твердый сыр, перемешиваем. Если у вас есть возможность использовать твердый сыр с каким-нибудь изысканным вкусом, например ореховым, советую, думаю, он здесь будет очень кстати.

Грецкие орехи моем, обжариваем. Самые красивые и цельные половинки орехов оставляем для украшения (если вы, разумеется, будете украшать орехами, а не чем-нибудь другим). Остальные мелко режем и добавляем к сырной массе. Туда же добавляем очищенный и натертый на терке зубчик чеснока. Солим по вкусу.

Желатин растапливаем на тихом огне, до кипения не доводим. Вводим растопленный желатин в сырную массу тонкой струйкой под вращающиеся лопасти миксера. Получается очень густая насыщенная масса.

Берем форму размером около 18 на 18 см, выстилаем пищевой пленкой или фольгой. Я выстлала бумагой для выпекания, никому не советую так делать, это был плохой выбор)) Ветчину режем тонкими кусочками или берем готовую нарезку. В зависимости от толщины кусочком и количества слоев у вас может уйти от 300 до 400 г, поэтому я указала списке ингредиентов среднее количество. Выкладываем в форму слой ветчины, желательно без пробелов.

Называем на слой ветчины сырную массу, разравниваем. Намазывать удобнее всего силиконовой лопаточкой, на мой взгляд. Затем выкладываем ветчину, крем и так далее... У меня получилось 5 повторов, т. е. 10 слоев. Последним слоем выкладываем крем. Убираем форму в холодильник.

Для бульонного желе в небольшой части от общего количества бульона замачиваем желатин на положенное время, тем временем оставшийся бульон приправляем вашими любимыми специями, солим, перчим и доводим до кипения, затем соединяем с разбухшим желатином, тщательно перемешиваем, смотрим, чтобы желатин полностью растворился в бульоне, процеживаем его сквозь сито. Остужаем до комнатной температуры и заливаем бульоном слой сыра, смотрим, чтобы желе распределилось тонким равномерным слоем. Ставим в холодильник, на этот раз на несколько часов, а лучше на ночь.

Освобождаем торт от формы и пленки, режем на порции и украшаем. Перед тем, как делить на порции, я сначала подравняла края самого торта, чтобы каждый кусочек был идеально ровным, ну это уже моя прихоть, без этого тоже будет красиво.

.povarenok.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/салаты
КУЛИНАРИЯ/приправы, зелень

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5652903/post345270920/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р—Р°РєСѓСЃРѕС‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ "РЎР»РѕРµРЅС‹Р№ СЃС‹СЂ" -  СЃСѓРїРµСЂ РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РЅР°СЂСЏРґРЅРѕ!

РљСЂР°СЃРёРІР°СЏ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° РёР· СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚С‹С… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ. Р, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ!!!

РўРІРѕСЂРѕР¶РЅРѕ-СЃС‹СЂРЅС‹Р№ СЃР»РѕР№ СЃ РІРµС‚С‡РёРЅРѕР№

Р’РµС‚С‡РёРЅР° вЂ” 350 Рі
РўРІРѕСЂРѕРі вЂ” 160 Рі
Р–РµР»Р°С‚РёРЅ вЂ” 8 Рі
Р’РѕРґР° вЂ” 50 РјР»
РЎС‹СЂ С‚РІРµСЂРґС‹Р№ вЂ” 230 Рі
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ” 110 Рі
РћСЂРµС…Рё РіСЂРµС†РєРёРµ вЂ” 30 Рі
Р§РµСЃРЅРѕРє (РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№) вЂ” 1 Р·СѓР±.
РЎРѕР»СЊ (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)
РњР°Р№РѕРЅРµР· вЂ” 50 Рі

Р–РµР»Рµ РёР· Р±СѓР»СЊРѕРЅР°

Р‘СѓР»СЊРѕРЅ (Р»СЋР±РѕР№) вЂ” 100 РјР»
Р–РµР»Р°С‚РёРЅ вЂ” 4 Рі
РЎРѕР»СЊ (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)
РЎРїРµС†РёРё (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)

РўРІРѕСЂРѕРі РїРµСЂРµС‚РёСЂР°РµРј СЃ СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅС‹Рј СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј. РЎРѕРІРµС‚СѓСЋ РЅРµ Р±СЂР°С‚СЊ СЃР»РёС€РєРѕРј СЃСѓС…РѕР№ С‚РІРѕСЂРѕРі РёР»Рё СЃР»РёС€... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5652903/post345270920/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка