Никогда не думала, что доживу до седых волос и буду делать открытия на кухне, касающиеся самых элементарных операций!

Всегда нарезала репчатый лук одним и тем же способом: половинку резала пополам вдоль, затем мелко – поперёк. У меня и в мыслях никогда не было, что может быть удобно резать лук как-то иначе!

Впрочем, не сама же я этот способ придумала! Так меня научила мама и, как это часто бывает, первоначальное знание превращается в привычку, поэтому как-то даже не думается в другую сторону.

Но недаром говорят: век живи, век учись!

Диетологи утверждают, что каши нужны каждому человеку для того чтобы поддерживать его жизнедеятельность на должном уровне. Что же такого особо полезного в данном продукте питания? В тех злаках, которые являются основой для их изготовления, содержатся практически все элементы, необходимые для полноценной деятельности всех органов и систем организма. Это разноплановые питательные и витаминные вещества, минералы и прочие важные компоненты. Многие уверены, что каши – это прямой путь к лишним килограммам, но на самом деле они только способствуют похудению.

Если регулярно есть каши без сахара, и не добавляя в них много масла, уже совсем скоро вы заметите положительную динамику в своем весе. Такое полезное свойство легко объясняется богатым содержанием клетчатки, быстро и эффективно очищающей кишечник от всего лишнего. Рассмотрим чуть боле подробно все плюсы и минусы от конкретных видов каши.

Майонез в последнее время стал считаться вредным для здоровья продуктом: говорят, что в него входят вредные для здоровья ингредиенты, что он портит фигуру и не совместим с диетами, что знаменитый соус перегружен консервантами и кислотами и делается не из натуральных продуктов, кроме того, что он содержит вредящие фигуре жиры. Но на самом ли деле всё именно так? Давайте попробуем разобраться.

Замороженные виноградины – гораздо лучший способ охладить вино, чем обычный лёд

Заморозьте колечки лимонной цедры. Их можно добавлять в салаты, смузи, чай и воду. В лимонной цедре содержится больше антиоксидантов, чем в лимонном соке

Не подавайте на стол целиком соленые или маринованные огурцы, непременно нарежьте их неширокими полосками.

Сушеные грибы подержите несколько часов в молоке, добавив в него немного соли. Они станут совсем как свежие.

Чтобы освежить зелень, ее полезно положить на 1 ч в холодную воду, в которую добавлена 1 столовая ложка уксуса.

Не солите капусту, приготовленную для фарша: выделится много жидкости, и фарш будет сырым.

Чтобы опеределить зрелость дыни, нажмите на нее с противоположной стороны от стебля: у недозрелой дыни корка твердая, у спелой немного подается при нажиме.

из инета

Лимон и его польза


Прежде всего тем, что содержит витамин С, что очень важно для укрепления иммунитета. Лимоны спасают от сезонных простуд и инфекций.

Выводит шлаки и токсины из организма.

Улучшает работоспособность.

Улучшает психическое равновесие.

Улучшает внимание и память.

Снижает кислотность желудка.

Контролирует давление.

Выравнивает щелочной баланс.

Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Обладает мягким мочегонным действием.

Убивает микробы, препятствует развитию бактерий.

Расщепляет холестерин. Особенно полезно употреблять лимон при приеме жирной пищи.

Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Разжижает кровь.

Обладает ранозаживляющим действием при наружных проблемах с кожей.

Лимон полезен для волос.

Лимоны улучшают цвет лица, сохраняют молодость кожи.
Укрепляет ногти.

Борется с грибком.
Снимает зуд и покраснения кожи.

С лимоном фигура наша стройнеет.

Лимон применяется для снятия токсикоза у беременных женщин.

Корица.
Чай зеленый.
Грейпфрут.
Брокколи.
Говядина.
Ананас.

Черника.
Чеснок.
Лук.
Малина.
Папайя.
Ежевика.
Соя.
Капуста морская.
Имбирь.
Перец.
Яблоко.
Продукты молочные.
Апельсин.
Лайм.
Лимон.
Банан (неперезрелый).
Помидор.
Капуста.
Морковь.
Вода.
Хрен.
Кокос.
Киви.
Горчица.
Помело.
Миндаль.
Кофе без сахара.
Тофу.
Шпинат.
Голубика.
Красное вино.
Курица.
Минеральная вода.
Креветки.
Говяжья печень.
Яйцо.
Моцарелла.
Тунец.
Ростбиф.
Рис.
Томат.
Горох.
Груша.
Цикорий.

Применение корицы с медом. Сохраните себе обязательно!

Помните, что мед должен быть очень качественный, и он должен быть не пастеризованным, чтобы сохранились все полезные ферменты. Пастеризованный мед указан pure, а сырой мед — raw. Применение корицы с медом:

- При кожных проблемах. Приготовьте такую смесь: в равных количествах смешайте мед и корицу. Наносите на проблемные участки. Вылечивается экзема, грибок, все виды кожных заболеваний.

- Для лечения прыщей. К 1 чайной ложке корицы добавьте 3 ст.л. меда. Наносить на прыщи. Лучше утром и вечером. Смывать все теплой водой. 2 недели применения — и ваша кожа очистится от них.

- При зубной боли. Смешайте мед с корицей (5:1) и наложите на больной зуб.

- Для свежего дыхания. В стакане воды развести по 1 чайной ложке меда и корицы. Полоскать рот. Приятный запах сохраняется в течение дня.

- При заболеваниях сердца и для снижения уровня холестерина. 2 чайные ложки меда смешать с 2 чайными ложками молотой корицы в 2 стаканах теплой воды. Принимать трижды в день. Рецепт прекрасен и для профилактики инсультов и инфарктов, уменьшается отдышка, нормализуется сердцебиение.

- При артритах. Развести и в стакане теплой воды 2 столовые ложки меда и чайную ложку без верха корицы. Принимать утром и вечером по половине стакана. Если это делать регулярно, то излечивается даже хронический артрит.

- При заболеваниях желудка. Полезно есть мед, присыпанный сверху корицей. Принимайте перед едой. Заживляются язвы желудка, смесь способствует хорошему пищеварению, уменьшается газообразование.

- При простуде и гриппе. К столовой ложке меда добавить треть чайной ложки корицы, размешать все в стакане теплой воды. Принимать трижды в день по трети стакана. При гриппе к этой смеси можно добавить еще капельку черного перца. Принимать по соловой ложке каждые 3 часа.

Сода — один из наиболее часто используемых продуктов в быту. Она найдется в доме у каждой хозяйки. Но при этом не все знают, как ее можно использовать (помимо добавления в пищу), признайтесь, ведь у вас она тоже стоит в шкафу и вы постоянно натыкаетесь на нее, но вот до применения дело доходит далеко не каждый день. Поэтому в нашей сегодняшней статье мы хотим рассказать о чудесных свойствах соды и о том, как ее можно использовать в хозяйстве (без фанатизма, конечно).

Первая приправа появилась, наверно, еще в доисторические времена. Когда человек сорвал травинку или цветочек, понюхал, попробовал и ему понравилось! С тех пор люди не мыслят своей кухни без разнообразных приправ. С годами у людей вырабатываются свои собственные пристрастия: кто-то любит перец и кладет его во все подряд, а кто-то терпеть не может укропа. Это сугубо личная привилегия — выбирать то, что тебе по вкусу. Однако! Существуют определенные правила употребления приправ. Это результат кропотливой работы многих поколений кулинаров. И следует из этого то, что каждый продукт имеет вкусовые качества, которые «зазвучат» с особенной силой в сочетании лишь с некоторыми приправами. А не со всеми подряд.

Существуют также правила закладки пряностей и приправ. Какие-то, допустим, надо класть в самом начале готовки, а какие-то — лишь в конце. От этого зависит вся прелесть блюда. Поэтому, сейчас мы попробуем разораться во всем великолепном разнообразии приправ — что, когда и как употреблять. Сами по себе пряности — это различные части растений, высушенные или приготовленные другим способом. Они усиливают вкус, подчеркивают аромат, улучшают внешний вид угощения и способствуют пищеварению. Что важно знать и касается всех, без исключения, специй: добавлять их надо очень маленькими порциями, чтобы не было их избытка; пробовать еду надо через несколько минут после того, как были добавлены специи; рисовые, макаронные и картофельные блюда можно приправлять большим количеством специй, ароматные специи добавлять только в конце готовки.

Хранить специи надо в закрытых плотно стеклянных или керамических сосудах в сухом прохладном месте. А теперь, что и к чему уместно добавлять.

Базилик кладут в: свинину, тушеную и печеную курятину, рыбу с пряностями, суп харчо, овощные супы, тушеные овощи, омлеты, овощные салаты, овощные пироги.
Анис: печеный картофель, телятина, рыба отварная, вареная морковь, салат из капусты, фруктовые салаты, кексы, хлеб, печенье, напитки.
Белый перец горошком: отварное мясо, отварной язык, отварная курица, тушеное мясо, сельдь пряного посола, свежесоленая рыба, овощные супы, тушеные овощи, рыбные консервы.

Молотый белый перец: мясной фарш, котлеты, отбивные, шницели, мясные и печеночные соусы, жаркое, рыба жареная и печеная, печеные куры, овощные и рыбные супы, фаршированные овощи, тушеные овощи и овощные запеканки, омлеты, сырные супы и сырные суфле, овощные, мясные и рыбные салаты, салатные соусы.
Гвоздика: запеканка из печени, украшение окорока, селедка пряного посола, фруктовые салаты, морковная запеканка, банановый и яблочный десерт, пряники, напитки.
Душистый перец: жаркое, мясные биточки, блюда из дичи, жирного мяса, студень, отварная курица, отварная рыба, мясные и рыбные супы, тушеные овощные блюда, щи, пряники.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Йогуртовый тортик
Часть 2 - Мясной рулет
...
Часть 7 - Селедочный рулет или новая шуба.
Часть 8 - Не красна изба углами, а красна пирогами!
Часть 9 - Учимся разбираться в приправах (Часть 1)
Часть 10 - Учимся разбираться в приправах (Часть 2)
Часть 11 - Кабачковая запеканка с рисом.
...
Часть 23 - КАК ЖЕ ВСЁ-ТАКИ ДЕЛАЛИ ТОЛСТЫЙ ОМЛЕТ В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ?
Часть 24 - Гравлакс: слабосолёный лосось по-шведски.
Часть 25 - Тыква, фаршированная мясом, картошкой, грибами.

Продолжаем начатый разговор и приправах и специях. Их сегодня продается великое множество, все они так завлекательно и приятно пахнут. Но куда и что положить, чтобы улучшить вкус блюда — хозяйки часто понятия не имеют. Вот получается, хотелось, как лучше, а вышло, как всегда. Чтобы такого не случалось, прислушайтесь к нашим советам. Ведь мы готовим для своих родных и близких с любовью, хочется чтобы все было не просто вкусно, а идеально. Именно для этого существуют десятки разных специй, разбираться в которых — целая наука!

Зеленый лук принято класть в: маринады, мясо-гриль, соусы для спагетти, запеченные куры, овощные супы, супы с макаронами, тушеные овощи, омлеты, овощные запеканки, овощные, яичные, рыбные и салаты с креветками, овощные и рыбные пироги.
Зеленый перец: жаркое, запеченные куры, мясной фарш, шницель, отбивные, жареная и печеная рыба, тушеные овощи и овощные запеканки, омлеты, сырные блюда и сырные суфле, овощные и рыбные салаты, рыбные, овощные и мясные пироги.
Имбирь: жаркое и отбивные из свинины, жареная свинина, котлеты, жареные и запеченные куры, китайские блюда, фруктовый салат, десерты из яблок, груш и бананов, кексы, печенье, суфле.
Укроп: мясо тушеное с укропом, белый соус, жареная, отварная и запеченная рыба, рыбные супы. супы из креветок и раков, овощные супы, салаты, картофельные блюда, омлет, сырный соус, растительно-масляные и кисломолочные салатные соусы, овощные, яичные и рыбные, салаты с креветками, рыбные и овощные пироги.
Петрушка: тушеные мясные блюда и мясные соусы, тушеный бройлер, отварная и запеченная рыба, мясные и овощные супы, салаты, тушеные овощные, блюда, картофельные блюда, омлет и яичные рулеты, различные молочно-яичные запеканки, сырный соус, кисломолочные и соусы из растительного масла для салатов, овощные и мясные салаты, хлеб, булочки, булочки к чаю, овощные и мясные пироги.

Паприка: тушеные овощи, овощные запеканки, супы из овощей и макарон, мясные блюда, мясо-гриль, свинина и говядина, омлет, яичные рулеты, блюда под сыром, кисломолочные и соусы из раст. масла для салатов, овощные и мясные салаты, овощные и мясные пироги.
Мускат: мясные биточки и различные сливочные запеканки, восточный тушеный бройлер, морковный суп и другие, овощные супы, морковные и брюквенные, запеканки и картофельное пюре, яичный пунш, фруктовый салат, кексы и печенье, фруктовые и, шоколадные десерты.
Смесь перцев: жаркое, бифштексы, отбивные, котлеты, мясные биточки, запеканки и соусы, блюда из печенки и почек, маринады, бройлер запеченный, гриль-бройлер, тушенки с бройлером, рыба запеченная, икра, мясные, овощные и рыбные супы, тушеные овощные блюда и, овощные запеканки, картофельные блюда, сырное суфле, растительно-масляный салатный, соус, овощные, рыбные и мясные салаты, пирожки с начинкой из фаршированного мяса.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Йогуртовый тортик
Часть 2 - Мясной рулет
...
Часть 8 - Не красна изба углами, а красна пирогами!
Часть 9 - Учимся разбираться в приправах (Часть 1)
Часть 10 - Учимся разбираться в приправах (Часть 2)
Часть 11 - Кабачковая запеканка с рисом.
Часть 12 - Постные пирожки с гречкой и грибами.
...
Часть 23 - КАК ЖЕ ВСЁ-ТАКИ ДЕЛАЛИ ТОЛСТЫЙ ОМЛЕТ В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ?
Часть 24 - Гравлакс: слабосолёный лосось по-шведски.
Часть 25 - Тыква, фаршированная мясом, картошкой, грибами.