Простой и лаконичный, даже примитивный.
Ничего в нем нет, кроме свежих, вкусных, сочных огурцов. И заправки. Но в ней вся суть!
Все дело в сухой мяте!
4 огурца
2 зубчика чеснока (у нас как раз начался сезон свежего чеснока!)
1 ч.л. сухой мяты (вот он, секретный ингредиент!)
1 ч.л. хорошего натурального уксуса (винного, яблочного, рисового)
2 ч.л. оливкового масла
соль по вкусу
У ті давні-давні часи, коли я смакувала бабусини смаколиками, пляцок — то був найдивовижніший, найсмачніший і найфантастичніший смаколик, який лише можна було собі уявити.
Це був той найбажаніший гостинець, шматочок якого, загорнувши у серветку, так бережно несли у руках дорослі з весілля чи іншої дорослої гостини своїм дітям, що залишилися дома.
Як ми чекали тих різнокольорових шматочків: з шоколадними та горіховими прошарками високі пляцки, пишні сирники, ароматні маківники, дрібні ласощі.
Ми дуже тішились тоді, бо вдома часто не було можливості спекти пишного та доброго пляцка у зв'язку з постійною відсутністю інгредієнтів: якщо була сметана, то не було в той час масла, якщо було згущене молоко, то не було маку, якщо були яйця, то не було шоколаду.
Жена Льва Николаевича Толстого вела свою поваренную книгу.
Кулинарные рецепты в «Поваренную книгу» записывали сама графиня и ее младший брат Степан Берс.
Всего в ней 162 рецепта.
Чуть ли не каждый рецепт в «Поваренной книге» связан с семейными традициями, имеет свою историю.
«Яблочный квас Марии Николаевны» – младшей сестры Льва Николаевича; «Эликсир от зубной боли Пелагеи Ильиничны» – тетки Толстого по линии отца; «Лимонный квас Маруси Mаклаковой», близкой знакомой семьи Толстых; «Пастила яблочная Марии Петровны Фет», жены поэта Афанасия Фета и т. д. Особенно интересна судьба анковского пирога.
Название пирога связано с именем доктора медицинских наук, домашнего врача семьи Берс Николая Богдановича Анке.
Он передал рецепт пирога тёще Толстого Любови Александровне Берс, а та - дочери. Софья Андреевна научила готовить анковский пирог повара Николая. С тех пор ни одно торжество в семье Толстых не обходилось без этого пирога.
По словам сына Толстых, Ильи, "именины без анковского пирога тоже самое, что Рождество без елки..."
від О. Заклинської:
Дуже здорова наша страва якою жиють гуцули є гуслянка. Подаю припис як єї робити дома, щоби спопуляризувати сю страву богату у вітаміни. Г
линяне або деревяне начиня, відповідної величини коновочку, спарити, висушити і вимастити в середині сметаною квасною.
Тимчасом підгріти незбиране свіже молоко до 60°, відставити, щоби трохи перестигло і літне вляти до тої коновочки вимащеної сметаною.
Есть множество различных рецептов приготовления малосольных огурцов, хочу отметить и поделиться с вами рецептом быстрых малосольных огурцов, приготовленных на минеральной воде. Этот рецепт очень прост, но огурцы приготовленные таким способом получаются хрустящими и очень вкусными. Полезные свойства минеральной воды не только дополняют вкусовые качества этих быстрых малосольных огурчиков, но и делают их очень полезными. А теперь, давайте перейдём к рассмотрению того, как приготовить быстрые малосольные огурцы на минеральной воде…
Для приготовления малосольных огурцов на минеральной воде нам потребуется: [more]
Один килограмм свежих огурцов (среднего размера)
Один литр минеральной газированной воды
Две полноценных столовых ложкисоли
Чеснок и укроп по вкусу
Как приготовить малосольные огурцы на минеральной воде:
1. Для того чтобы приготовить такие малосольные огурцы, на дно ёмкости, в которой мы будем их готовить, нужно уложить часть чисто вымытого укропа и нарезанного чистого чеснока.
2. Теперь, на эту своеобразную подушку выложить тщательно вымытые огурчики с обрезанными кончиками с обеих сторон и заново укрыть их сверху оставшимся укропом и нарезанным чесноком.
3. Следующим шагом, в минеральной воде развести соль и залить таким рассолом огурцы.
4. И в завершение, огурцы залитые таким рассолом, поставить в прохладное место на сутки
5. Всего лишь через сутки наши огурцы готовы, они получаются хрустящими и очень вкусными.
Всем хочу пожелать приятного аппетита!
Приготовление:
Клубнику и очищенный перец измельчите при помощи блендера. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Подайте этот огненный соус к мясу или к свежим помидорам.
P.S. Для смельчаков: можно добавить чеснок, бальзамический уксус, мед и розмарин.