Простой рецепт итальянского хрустящего домашнего печенья на скорую руку |
|
Как приготовить вкуснейший пирог маковник |
Наверное, сложно найти человека, который не любит выпечку с маком. Хруст маковых зернышек просто восхитителен. А в сочетании с воздушным тестом вкус изделий с маком становится еще лучше. Не стоит забывать и о полезных свойствах мака. В его семенах присутствуют белки, углеводы, клетчатка, витамины А, С, Е, группы В, фосфор, магний, калий, натрий, кальций, селен, марганец, железо, медь и цинк. Маковые семена улучшают пищеварение, лечат желудочные заболевания, а также избавляют от бессонницы.
|
Хрустящие финские картофельные лепёшки |
|
МИРОВОЙ ХИТ: РЕЦЕПТЫ ФРАНЦУЗСКИХ ПРОФИТРОЛЕЙ |
«Полезная мелочь» — так можно перевести с французского название этого популярного десерта. Изобретение их приписывают французскому повару Жану Авису, который в 1760 году начал выпекать небольшие булочки из заварного теста — шу. Если их наполнить сладким кремом, получится профитроль. |
Профитроли продают почти в каждой французской кондитерской. Здесь также можно встретить и другие разновидности булочек шу с начинкой и без. Начинка необязательно должна быть сладкой. В качестве наполнителя подойдет и мясной паштет, и творожный мусс. В сладком же варианте используют не только заварной крем, но и шоколадный мусс или мороженое. |
|
Как лучше печь блины: 9 советов для хозяйки |
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
|
Очень вкусные домашние кексы с изюмом и глазурью – пошаговый фото рецепт |
|
КРАФФИНЫ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ |
Ингредиенты
для теста:
мука - 300 г
вода - 150 г
соль - щепотка
сахар - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 г
яйцо - 1 шт ( в оригинале рецепта яйцо отсутствует)
дрожжи сухие - 7 г
для смазки листа:
масло сливочное - 50 г ( растопленное)
для начинки:
шоколадная паста - 100 г
для посыпки:
сахарная пудра - 50 г
Способ приготовления:
|
Кофейно-ореховый кекс |
|
Очень простой рецепт домашнего хвороста |
Из совсем маленького кусочка теста, получается достаточно большая горочка хвоpоста. Если у вас большая семья, количество ингредиентов можете увеличить вдвое :)
Ингредиенты:
- 1.5 стакана мyки (может чуть больше)
- водка 1 ст. ложка
- яйца 2 шт.
- масло рaстительное 200 г (для жарки)
- сахарная пyдра (для посыпки)
- соль щепoтка и 2 ст.л сахара
Приготовление:
|
СДЕЛАЙТЕ КРАСИВУЮ ВЫПЕЧКУ, ИСПОЛЬЗУЯ ПОДРУЧНЫЕ СРЕДСТВА |
Выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой. Хорошо, что добиться этого можно не с помощью каких-то необычных приспособлений, а простых бытовых предметов, которые есть под рукой у каждого в доме! Сито, вилки с ложками, пресс для чеснока, пустая бутылка, венчик и даже расчёска — в ход идёт всё.
Подсказываем, как сделать красивую выпечку дома, используя подручные средства:
ИСТОЧНИК: http://cpykami.ru/
Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - ПИРОГ НА КЕФИРЕ Бубланина
Часть 2 - ЗАКУСОЧНЫЕ МАФФИНЫ от Лизы Глинской
...
Часть 30 - Стакан варенья, сода и кефир — формула успеха самого быстрого пирога !
Часть 31 - ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА ИЛИ СКОНЫ: съедается до крошки!
Часть 32 - СДЕЛАЙТЕ КРАСИВУЮ ВЫПЕЧКУ, ИСПОЛЬЗУЯ ПОДРУЧНЫЕ СРЕДСТВА
|
САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ |
|
Горячие бутерброды-трубочки |
Хлеб, сыр...Сразу воображение рисует бутерброд. Предлагаю здесь творческий подход! Родные скажут вам спасибо!
Ингредиенты:
Хлеб (белый, тостовый) — 6 шт
Сыр плавленный (ломтики) — 6 шт
Яйцо — 2 шт
Хлопья овсяные — 1 стак.
Соль
Масло растительное (для жарки)
Приготовление:
|
Слоеное тесто за 10 минут |
|
ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНА ИЗ ТЕСТА |
Плетеная пасхальная корзинка — такая же важная часть светлого праздника, как и красавец-кулич с расписными крашенками. Ее украшают цветами и ивовыми котиками, укрывают вышитыми полотенцами и наполняют всевозможными вкусностями. В праздник корзинку освящают в церкви, а затем весело христосуются и разговляются.
Если вы готовитесь к Пасхе с таким же задором и вдохновением, как и празднуете ее, попробуйте испечь съедобную пасхальную корзину из дрожжевого теста. Таким изделием можно украсить стол, наполнив яйцами, пирожными и конфетами. Дети будут просто в восторге!
Вам понадобится
*600 г пшеничной муки
*250 мл молока
*75 г растопленного сливочного масла
*2 яйца и еще 1 желток
*2 ч. л. сухих дрожжей
*1 ст. л. сахара
*0,5 ч. л. соли
1. Смешайте в сотейнике или кастрюле молоко и сахар. Нагрейте на медленном огне до 30 градусов, не больше. Помешивайте до полного растворения сахара.
2. Если вы немного перегрели молоко, дайте ему остыть до комнатной температуры и только тогда добавляйте дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы они набухли. Затем разбейте в миску 1 яйцо и 1 белок. Желток отставьте в сторону. Добавьте остывшее растопленное масло и перемешайте венчиком.
3. Понемногу просейте в миску через сито 500 г муки, посолите и продолжайте замешивать. Накройте емкость крышкой и уберите в тепло подходить.
4. Через 2 часа тесто поднимется. Домешайте оставшиеся 100 г муки. Тесто получится эластичным, мягким и нелипким. Накройте крышкой и оставьте еще на 30–40 минут.
5. Подготовьте форму для корзинки. Рекомендуем взять 2 емкости разных размеров. Можно использовать округлые металлические или жароустойчивые миски (стеклянные или керамические).
6. Переверните миску вверх дном и покройте фольгой, заверните края вовнутрь. Смажьте форму растительным маслом. Фольга нужна для того, чтобы тесто не прилипло к емкости.
7. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Оторвите половину теста и раскатайте в лист толщиной 0,5 см. Нарежьте на полоски шириной около 2 см.
8. Наложите полоски на форму крест-накрест. Придавите рукой стык жгутиков на самой верхушке — для устойчивости донышка нашей корзинки.
9. Вплетите остальные полоски одну за другой. Лишние кончики отрежьте и слегка прижмите низ корзинки по периметру, слепив края.
10. Поставьте формы вверх дном на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте корзинки оставшимся желтком и оставьте на 15 минут расстояться. Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Достаньте готовые корзинки, накройте полотенцем и дайте остыть.
11. Переверните корзинку, аккуратно вытащите миску и удалите фольгу. Вот что у нас получилось в итоге.
12. Сплетите окантовку для корзинки. Раскатайте оставшееся тесто в длинный пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на длинные полосы шириной около 2,5 см. Сплетите косу из 3 полосок и выложите кругом на пергаменте, соединив края. Смажьте желтком и оставьте на 10 минут.
Совет: чтобы определить диаметр косы, переверните большую миску и обведите карандашом прямо на пергаменте. В процессе выпекания тесто сожмется и готовая окантовка как-раз «сядет» на меньшую корзинку.
13. Сплетите ручку для корзинки так же, как делали косичку-окантовку. После этого снова оберните миску фольгой и выложите ручку сверху строго по центру. Лишние концы отрежьте. Покройте тесто желтком, переложите миску на противень к окантовке и дайте постоять 10 минут.
14. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. На выходе у нас получилось 2 корзинки, 1 коса и 1 окантовка.
15. Теперь осталось соединить все элементы. Для этого нам понадобятся зубочистки. Чтобы прикрепить кольцо, разломайте одну шпажку пополам и состыкуйте с корзинкой, стараясь попасть в поперечное плетение. Четырех палочек будет достаточно.
16. Для фиксации ручки воткните по 2 большие зубочистки с каждого конца и присоедините деталь к корзинке. Готово!
Совет: обязательно предупредите семью о деревянных шпажках, чтобы домашние не поранились, если захотят полакомиться корзинкой. Чтобы сделать емкость более безопасной, можно скрепить детали яичным белком или карамелью.
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
Серия сообщений "ПАСХА":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЙ ОБРЯД ОТ ЧАСТЫХ БОЛЕЗНЕЙ
Часть 2 - ОБРЯДЫ И ЗАГОВОРЫ НА ЧИСТЫЙ ЧЕТВЕРГ
Часть 3 - ПАСХА - РИТУАЛ КРАСОТЫ
Часть 4 - ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНА ИЗ ТЕСТА
Часть 5 - НЕОБЫЧНЫЕ СПОСОБЫ ПОКРАСКИ ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ
|
Очень вкусный домашний александрийский кулич – пошаговый фото рецепт |
|
Нежный,ароматный сливочный кулич |
Сливочный кулич, приготовленный по этому рецепту, получается ароматным,нежным и воздушным. Украшать куличи можно по своему вкусу, используя не только глазурь, но и цукаты, сахарные бусинки и фигурки. Можно присыпать румяный кулич сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Опара:
|
Сконы с сыром и зеленью |
Если у вас совсем мало времени в течение недели, чтобы готовить, но радовать близких очень хочется, советуем вам обратить внимание на традиционную английскую кухню. Главная её отличительная особенность – простота. При этом скучными блюда не назовешь.
Идеальный вариант познакомиться с британскими блюдами - начать со сконов. Это хлеб небольшого размера. Это могут быть сладкие булочки или же "закусочные" варианты.
Сегодня готовим сырные сконы. Простые ингредиенты, просто приготовить – просто удивить родных и сэкономить время. Несколько секретов, которыми мы сегодня поделимся гарантируют успешный результат.
|
ПРЯНИЧНАЯ ШКАТУЛКА |
Для вас подробный видео мастер-класс: рецепт пряничного теста и последовательность изготовления съедобной пряничной шкатулки.
Что понадобится для выполнения
Для варианта пряничного теста из видео (тесто на карамели):
- 500 г. сахарного песка;
- 200 г. сливочного масла;
- 900 г. пшеничной муки;
- 200 мл кипятка;
- 4 ст.л специй (имбирь и корица обязательно);
- 2 яичных желтка;
- 0.5 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя
Для сборки и украшения:
- 2 яичных белка;
- около 400 г. сахарной пудры;
- пищевые красители.
Шаблоны деталей:
Приготовление пряничного теста:
- 500 г. сахарного песка;
- 200 г. сливочного масла;
- 900 г. пшеничной муки;
- 200 мл кипятка;
- 4 ст.л специй (имбирь и корица обязательно);
- 2 яичных желтка;
- 0.5 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя.
Пряники из такого теста получаются прочными, что очень удобно для создания сложных объёмных композиций. Похожее тесто используется при выпечке архангельских "козуль".
В глубокой толстостенной кастрюле расплавим на среднем огне сахарный песок, перемешивая лопаткой, чтобы сахар плавился равномерно. Важно не пережечь сахар, а уловить момент, когда масса станет приятного насыщенного карамельного цвета (наверняка все делали когда-то леденцы от кашля на ложке)? Если карамель передержать, она потемнеет - сгорит, и придётся начинать заново. В момент красивого карамельного цвета и лёгкого дымка над кастрюлей убавляем огонь до минимума и начинаем вливать тонкой струйкой кипяток. ОЧЕНЬ АККУРАТНО, т.к. масса сразу шипит и пенится до краёв кастрюли, образуется много горячего обжигающего пара, так что детей рядом быть не должно! Смесь попытается комковаться но мы продолжаем вымешивать с верой в успех мероприятия. Теперь кладём в кастрюлю сливочное масло и продолжаем помешивать лопаткой. Сюда же специи, цедру и соду. Выключаем и ждём остывания.
Если какие-то комочки сахара всё-таки остались, переливаем смесь в другую кастрюлю, уже без комочков. Затем добавляем желтки, перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Тесто получается мягким, упругим и не липнущим к рукам. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь. Тесто становится плотнее, и при его раскатывании уже не требуется мука.
Раскатываем в пласт толщиной 5-6 мм, вырезаем детали и выпекаем при температуре 180-190 град. около 10 минут в зависимости от Вашей духовки.
Выпечка, украшение и сборка деталей:
В видео подробно и пошагово показан процесс изготовления пряничной шкатулки.
Автор-художник Юлия Латте
Приятного Вам творчества!
Если остались вопросы - срашивайте: info@delopodushe.org
Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - ПИРОГ НА КЕФИРЕ Бубланина
Часть 2 - ЗАКУСОЧНЫЕ МАФФИНЫ от Лизы Глинской
...
Часть 25 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМИ
Часть 26 - РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ КЕКСОВ - просто и быстро!
Часть 27 - ПРЯНИЧНАЯ ШКАТУЛКА
Серия сообщений "ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - БЮДЖЕТНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ЗА 2500 рублей.
Часть 2 - КАК СДЕЛАТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИЦУ НЕПРИЛИЧНО ВКУСНОЙ
...
Часть 38 - НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ РЫБЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
Часть 39 - ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ К 8 МАРТА
Часть 40 - ПРЯНИЧНАЯ ШКАТУЛКА
|
Рогалики "Круассаны" |
|
БЛИН ПЯТНИЧНЫЙ - не комом |
Здравствуй, честной народ. Неделя подходит к концу. У многих эпичные планы на выходные, а другим наоборот - хочется в позе камня лежать тихо на диване и мирно отсвечивать под мерцание монитора. Вот для вторых я сегодня покажу штуку, которую давно увидал в сети, но все никак не доходили руки. А тут вот все линии совпали в одну точку- поэтому встречайте- блюдо несложное, но есть в нем что-то взрывное, душевное. Ладно, позвольте мне обойтись без прелюдий. Я думаю ,сейчас вы поймете, о чем я.
Понадобится:
На блины:
*Мука- 300г
*Сахар- 3ст.л.
*Яйца 3шт
*Молоко- 500мл
*Вода- 230мл
*Масло растительное – 3ст.л.
*Соль- щепотка
Начинка:
*Фарш говяжий – 400г
*Луковица – 1 крупная
*Томатная паста – 2ст.л.
*Соль, сахар, черный перец- по вкусу
*Яйца- количество по желанию. У меня 5.
*Сладкий красный перец- (опционально)
*Сыр- твердый. Мне попался неудачный, который расплавился абы как. Так что берите нормальный.
Как готовить:
- В большую миску разбить 3 яйца, прибавить сахар и хорошо перемешать венчиком. Я пользуюсь венчиком-насадкой на погружной блендер. Влить молоко и воду, продолжать активно мешать. Посолить. Не переставая мешать, медленно всыпать муку. В конце влить масло. Перемешать. Всю это процедуру можно проделать в миксере, либо просто в миске, с помощью мануального венчика- заодно размять предплечье.
- На этом этапе желательно иметь чугунную блинную сковороду. Я считаю, что блинная чугунная сковорода в обязательном порядке должна быть у любого, ибо дарует она счастие и ощущение собственного превосходства над всяким. Далее дело за малым- пожарить блины. Я для этого хорошо разогреваю сковороду и держу огонь средним. Отдельно разогреваю смесь сливочного и растительного масла и каждый раз смазываю кистью сковороду этой смесью. Плюс рекомендую еще и смазывать края будущей стопки блинов- они иногда подсыхают, а смазывание это дело предотвращает.
- Лук и красный сладкий перец нарезать аккуратным кубиком для достижения полной гармонии.
- В сковороде, разбивая лопаткой комки, поджарить фарш на среднем огне, пока не уйдет вся влага и он не начнет поджариваться. Добавить лук и сладкий перец и помешивая, готовить еще минут 7. Лук должен поджариться вместе с фаршем и сладким перцем.
- Добавить томатную пасту. Если нет хорошей томатной пасты, можно влить хорошего томатного сока (немного) или добавить пару-тройку помидор в собственном соку. Но учитывайте, жидкого соуса тут быть не должно. Если на дне собирается жидкость, готовьте, пока не исчезнет.
В конце приправьте хорошо черным перцем, солью и выровняйте на сахар. Попробуйте и добавьте, что подскажет чутье.
- Включить духовку на 190С
- На каждый блин выложить в центр начинку и разровнять. Завернуть края, как на обычные налистники и скрутить блин.
- Выложить блины в подходящую форму для запекания. Я для перестраховки еще смазал дно оставшимся маслом, которым смазывал блины. Не люблю ,когда продукты пропадают.
- Сделать в центре каждого блина аккуратный надрез и слегка растянуть края.
- Отделить белки от желтков и аккуратно влить последние в блины. Посыпать блины сыром. Тут у меня случилась оплошность- сыр был хоть и более-менее вкусный, но плавился из ряда вон плохо. Надо было не лениться, а пойти за моцареллой или гаудой.
-Запекать в разогретой до 190С духовке 8-10 минут. На это время особо не ориентируйтесь- духовки и их режимы разные. Смотрите, чтобы схватился немного желток и расплавился сыр. Все, можно доставать.
- В конце я еще посыпал все тертый пармезаном. Но это так, я уже что-то увлекся
- А про зеленый лук забыл. Вот он.
Технические вопросы и замены:
- Вот такой состав на блины у меня выверен и проверен неоднократно. В сегодняшнем рецепте я его сократил вдвое. Так что если захотите делать блины на масленицу по этому рецепту- увеличивайте вдвое. Воду я добавляю из соображений «тяжести»- просто на молоке мне слишком жирно. А с водой- другое дело. Но повторюсь, это именно так, как нравится нам дома.
- Фарш- мне больше нравится именно с говяжьим фаршем. Он не такой жирный, как свиной. В жареном виде он имеет ярко выраженный мясной вкус. Фарш из курицы и индейки тоже имеет право на существование, но получается не так. Тут уже думайте сами.
- За томатную пасту я писал выше.
- Не игнорируйте крупный черный перец. С ним получается классно.
- Если любите погорячее, бабахайте свежий чили.
- Также «для веса» и разнообразия можно класть фасоль, кукурузу.
Выводы: Совершенно бомбическая штука. Тонкий, мягкий блин, внутри мясное мясо. (да, знаю, что тавтология, но по-другому тут никак). Сами по себе такие блины с мясом – вещь не новая. Я делал их в разных вариациях уже не раз. (и конверты, и мешочки и трубочки) И это вкусно. А еще удобно делать впрок и разогревать утром, удобно брать на работу и даже замораживать. А вот с яйцом, на манер Аджарских хачапури, я еще не пробовал. А это вкусно. При разрезании пополам, желток вытекает и вся эта красота смешивается с мясом. Чистой воды гастропорно, дамы и господа. А еще потом подключился тот пармезан, что я тер и лук зеленый. Ну вы поняли).
А потом я вспомнил за сметану. Вечно я о ней вспоминаю в крайнюю очередь.
Короче, я могу долго и романтично распространяться об этих блинах и удовольствии ими вызванном. Но не буду.
Приятных выходных, дамы и господа. Ваш бро- Бра из Одессы. Будьте здоровы!
ИСТОЧНИК: https://pikabu.ru/
Серия сообщений "БЛИНЫ":
Часть 1 - СЫРНЫЕ БЛИНЫ СО ШПИНАТОМ
Часть 2 - ГУРЬЕВСКИЕ БЛИНЧИКИ
...
Часть 5 - ПЫШНЫЕ БЛИНЫ В БУТЫЛКЕ
Часть 6 - НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ
Часть 7 - БЛИН ПЯТНИЧНЫЙ - не комом
|