Национальный ямайский фрукт. Акки (Ackee - Blighia sapida). Он был привезен из Западной Африки, а сейчас прекрасно выращивается на Ямайке и приносит большие урожаи. Дерево это было неизвестно науке до тех пор, пока растения не были привезены из Ямайки в Англию в 1973 году, никем другим как Капитаном Вильямом Блаем. Ямайка - это единственное место, где фрукт распознали как съедобный, хотя растение было давно уже вывезено в большинство карибских островов.
Довольно большое красивое вечнозеленое дерево, размеры которого можно легко ограничивать регулярной обрезкой. Может плодоносить дважды в год, особенно обильно летом. Полностью созревший плод раскрывается и становится видна сочная, кремовая, по вкусу напоминающая орех сердцевина, прикрепленная к крупным глянцево-черным семенам. Плод ядовит, пока естественным образом не откроется. Из него готовят очень вкусный гарнир: отваривают в течение 5 минут, а затем обжаривают в масле. По вкусу он очень сильно напоминает "яичницу". Из зеленых плодов, семян и кожуры изготавливают мыло.
Блигия (Blighia) - удивительный фрукт
Родина блигии (Blighia sapida Koenig) - западное побережье Африки, где она растет в диком виде в лесах и может плодоносить дважды в год, особенно обильно летом. Основные районы возделывания - Западная Африка и Ямайка, куда блигия была привезена в XVIII веке и где ее плоды называют «акки» (энтузиастом выращивания этого растения на острове с 1778 года стал некий доктор Томас Кларк). В Европе блигия известна с 1793 года, когда известный благодаря мятежу на «Баунти» капитан Уильям Блай (William Bligh) привез ее в Англию с Ямайки (в честь него-то растение и получило свое научное название Blighia).
Блигия (Blighia) - удивительный фрукт
Блигия - вечнозеленое тропическое полигамное дерево высотой от 7 до 25 метров с перистыми листьями, плоды которого по внешнему виду напоминают плоды колы, их размер составляет около 10 сантиметров в длину и около 6 - в ширину, и весят до 200 грамм. При созревании плод лопается на 3 части, и становится видна белая сморщенная мякоть с тонкими розовыми прожилками, в ней блестят черные семена. Плоды вкусны и питательны, но есть их не всегда безопасно. Употребляют акки в пищу лишь тогда, когда они достигнут определенной степени зрелости, а перезревшие, недозревшие или поврежденные плоды могут вызвать отравление. Недозревшие плоды вызывают рвоту (так называемый JVS – «Jamaican vomiting sickness syndrome» - «Ямайский рвотный синдром») в связи с присутствием в них яда - гипоглицина. Плоды употребляют в пищу после кухонной обработки – из него готовят очень вкусный гарнир: отваривают в течение 5 минут, а затем обжаривают в масле. Самое знаменитое блюдо – акки с соленой и высушенной треской («Ackee and saltfish»).
Блигия (Blighia) - удивительный фрукт
Из зеленых плодов, семян и кожуры акки изготавливают мыло, а из высушенных частей – народные лекарственные средства. Консервированные акки – главный экспортный товар Ямайки, приносящий в казну острова немалый доход – около четырехсот миллионов долларов ежегодно.
[\more]
Серия сообщений "Экзотические фрукты":
Часть 1 - Акки (Ackee - Blighia sapida)
Часть 2 - Акебия пятерная — Akebia quinata
Часть 3 - Акаи (Эвтерпа овощная)
Часть 4 - Абиу
