1. Баклажаны не очищаем, нарезаем кружочками, толщиной 1 см, солим.

2. Готовим начинку для баклажан: нарезаем кубиками сосиски и помидоры, смешиваем, заправляем майонезом.

3. Сыр натираем на крупной терке.

4. Баклажаны поджариваем на подсолнечном масле, предварительно обмакнув в муку.

5. На противень выстланный пергаментом выкладываем остывшие баклажаны.

6. На баклажаны выкладываем начинку, смазываем немного кетчупом, сверху присыпаем сыром.

7. Ставим в духовку разогретую до 180С на 3-4 минуты, чтобы расплавился сыр.

8. Готовые мини-пиццы из баклажаны выкладываем на блюдо, украшаем зеленью.