Кто сказал, что гречка - это всего лишь гарнир? Попробуйте приготовить гречку по-боярски, и вы поймете, что это не так! Это блюдо - просто палочка-выручалочка для домашнего семейного ужина. Очень сытно, вкусно, не затратно по продуктам и быстро по приготовлению.





Крупа гречневая (около 200 г "Ядрица гречневая" от "Мистраль") — 1 стак.
Фарш мясной — 400 г
Грибы — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Лук зеленый
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль
Смесь перцев (молотая)



Репчатый лук (одну луковицу) нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле (1 ст. ложка), на сковороде.

Берём любые грибы, идеально, конечно, лесные, но, за неимением, взяла варёные шампиньоны.
Грибы мелко режем.

Кладём грибы к луку и обжариваем 5 минут до румяности, солим.
Убираем на тарелку и даём грибам остыть.

Берём любой мясной фарш, у меня свиной, добавляем измельчённый лук (1 шт.). Если вы сами делаете фарш, то соответственно мясо перекручиваете вместо с луком. Я измельчала блендером.
Добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и всё хорошо вымешиваем.

Из фарша и жаренных грибов делаем биточки или зразы, называйте, как хотите.
Для этого берём фарш, расплющиваем в лепёшку, на середину кладём столовую ложку жареных грибов.

Формируем биточки.

На сковороде на растительном масле (2 ст. ложки), обжариваем зразы (биточки) на большом огне с обеих сторон до румяности.

Берём "Ядрицу гречневую" от "Мистраль".

Засыпаем гречку между биточками на сковороду.

Наливаем на сковороду воду. В данном случае 2 стакана. Солим. Доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышку и варим 20 минут.

Готовую гречку оставляем на плите, накрываем полотенцем и даём настояться, распариться около часа.

_povarenok.ru
При подаче посыпаем рубленым зелёным луком.

^{опубликовано в рубрике на радость мясоедам}