Серия сообщений "соусы.":
Часть 1 - Для салатов.
Часть 2 - Тартар.
Часть 3 - Готовим маскарпоне дома
Часть 4 - ОБАЛДЕННЫЙ МАЙОНЕЗ ВСЕГО ЗА 2- 3 МИНУТЫ. 3 РЕЦЕПТА

Выбрана рубрика соусы..

Соседние рубрики: холодная закуска.(11), фарш.(20), суп.(4), советы(1), свинина.(17), салат.(13), салат слоёный.(15), рыба.(8), разное(18), птица.(15), печень.(3), овощи.(6), Новый год!!!(7), напитки Безалкогольные.(1), напитки Алкогольные.(2), выпечка (9), бутерброды.(2)

Другие рубрики в этом дневнике: ШИТЬЁ(33), ХУДЕЕМ !!!(73), УЮТ В ДОМЕ(68), СПИЦЫ(415), СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ.(155), ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (вязание)(110), ПОЗИТИВ.(12), НОВЫЙ ГОД!!!(14), МУЗЫКА(1), КУЛИНАРИЯ(154), КРЮЧОК + СПИЦЫ(32), КРЮЧОК(683), КОШКИ и СОБАКИ(16), ЗДОРОВЬЕ.(108), ВЯЗАНИЕ(1439)

Комментарии (0)

Для салатов.

Воскресенье, 30 Ноября 2014 г. 05:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заправки для салатов

Заправки для салатов 3240047_Consienteteconunaricaensaladaoriental (700x485, 126Kb)

1. Ингредиенты для остренькой заправки:

растительное масло - 50 мл. (лучше оливковое)
столовый 3 % уксус - 50 мл.
мелко порубленный чесночок - 3 зуб.
соль по вкусу
красный молотый перчик по вкусу
черный молотый перчик по вкусу
любимые специи по желанию

Все хорошенько перемешать и заправить любимый салатик.

2. Ингредиенты для чесночной заправки:

сметанка - 1/2 стакана
натуральный йогурт - 1/2 стакана
мелко порезанный укроп - 1 ст. л.
чеснок - 3 зуб.
красный перец молотый и соль по вкусу

Измельченный чеснок и соль стереть в однородную массу. Сметанку и йогурт взбить. Постепенно, продолжая взбивать, добавить чесночную пасту, перец плюс укроп.

3. Ингредиенты для оливковой заправки:

оливковое масло - 4 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
молотый белый перец и соль по вкусу

Все тщательно перемешать.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

Тартар.

Воскресенье, 30 Ноября 2014 г. 06:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус Тартар

Соус Тартар
3240047_22222 (480x360, 27Kb)
Острый соус, обычно подается к жареной рыбе или мясу.

Ингредиенты:

вареные яйца вкрутую - 2
сырой желток - 2
оливковое масло - 1/3 ст.
зеленый лук - 1 ст. л.
укроп - по вкусу
соленый огурец - 50 г.
порошок горчицы - 1,5 ч. л.
сметана 20 % - 120 г.
сок лимона
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Вареные яйца очистить от скорлупы, желтки отделить от белков.
Желтки растереть вилкой с горчицей и сырыми желтками.
Постоянно взбивая, влить масло.
Добавить мелко нарезанные огурцы, вареный белки, зеленый лук и измельченный укроп.
Размешать со сметаной, добавить соль, перец и сок лимона.
Хранить такой соус можно в холодильнике не больше 2 суток.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

Готовим маскарпоне дома

Воскресенье, 11 Января 2015 г. 02:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим маскарпоне дома

маскарпоне (602x604, 45Kb)

Ингредиенты:
сливки - 500 мл (жирность 15-20 % и выбирайте с наиболее коротким сроком хранения)
лимон - 1 средний
льняная салфетка (полотенце) - это важно, т.к. хлопья будут мелкие и через марлю, даже сложенную в несколько слоев, Вы много потеряете

Приготовление:
Наливаем сливки в кастрюльку и медленно нагреваем до 70-80 градусов.
За это время выжимаем из лимона 1-2 ст. ложки сока. Количество надо подбирать индивидуально... Привыкнете к тем сливкам, которые будете покупать постоянно, и результат будет идеален. Я немного лишнего сока налила, попробую в следующий раз уменьшить его количество.
Выключаем нагрев. Вливаем сок в нагретые сливки, перемешиваем, оставляем на 5-10 минут.
Как только видим в сливках мелкие хлопья, выливаем массу на салфетку.
Связываем уголки, и подвешиваем узелок над лотком. Сыворотку соберем для блинов.
Если сливки свернулись хорошо, сыворотка будет прозрачной.
На отцеживание уходит около часа.
Можно отцеживать не полностью - будет пастообразно, почти готовый крем. Приятного аппетита

Источник:http: //vk.com/vkhousewife?w=wall-47890682_26160