Цитата сообщения галина5819
Торт "Роскошный" - без лишней скромности: торт обалденный!!!
По-другому назвать этот торт язык не поворачивается. Он получается большим, о-о-очень вкусным и по-настоящему праздничным. Сочетание миндально-шоколадных коржей с масляно-кофейным кремом, а точнее двумя кремами, дает потрясающий результат! И ещё: с этим тортом справиться любая, даже начинающая, хозяйка. Из стандартного набора продуктов выходит 2,5-киллограмовый «малыш»
![1267191_58406nothumb500 (500x333, 129Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/125/745/125745072_1267191_58406nothumb500.jpg)
![1267204_94045nothumb500 (500x333, 135Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/125/745/125745144_1267204_94045nothumb500.jpg)
![3 (242x38, 23Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/125/745/125745828_3.png)
Какао-порошок — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 350 г
Миндаль (можно заменить любыми орехами) — 100 г
Яйцо куриное (4 шт - в тесто; 2 шт - для масляно-кофейного крема) — 6 шт
Разрыхлитель теста — 12 г
Сметана (400 г - в тесто; 250 г - для сметанного крема (идеально подойдет домашняя)) — 650 г
Сахарная пудра (130 г - для сметанного крема; 200 г - для масляно-кофейного крема) — 330 г
Ликер ("Бейлиз" 40 мл - для масляно-кофейного крема; 80 мл - для пропитки коржей) — 120 мл
Масло сливочное (размягченное) — 300 г
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Молоко — 50 мл
Шоколад — 50 г
![4 (262x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/125/745/125745869_4.png)
Измельчаем миндаль.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/57/1260667_32248-640x480.jpg)
Яйца и сахар взбиваем миксером до получения белой пышной массы.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/58/1260668_95909-640x480.jpg)
В смесь добавляем сметану и ещё раз взбиваем.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/59/1260669_70188-640x480.jpg)
Муку с разрыхлителем просеиваем...
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/00/1260670_72972-640x480.jpg)
... и по частям вводим в тесто. На этот раз, вилка нам в помощь. Готовое тесто делим на две части.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/01/1260673_85433-640x480.jpg)
В одну добавляем миндальную крошку...
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/01/1260674_31269-640x480.jpg)
... во вторую - какао. Миндальное и шоколадное тесто делим ещё раз пополам. Для 4-х коржей всё готово.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/04/1260677_45147-640x480.jpg)
На бумаге для выпечки (пергаменте) рисуем круг диаметром 26-28 см. Я делаю сразу две такие заготовки. Пока один корж выпекается, подготавливаю второй.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/04/1260678_27492-640x480.jpg)
Берем одну часть теста, равномерно распределяем на бумаге. Отправляем в заранее разогретую до 200 °C духовку на 12-15 минут.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/05/1260680_72729-640x480.jpg)
Готовый корж охлаждаем на решетке.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/06/1260681_33454-640x480.jpg)
Таким образом выпекаем по очереди все 4 коржа.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/06/1260682_26412-640x480.jpg)
Они будут практически одинаковыми по размеру. Но для придания торту идеальной формы, можно подравнять коржи с помощью тарелки (блюда) нужной окружности и ножа. Обрезки пока отложим в сторону.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/20/1260686_95162-640x480.jpg)
Готовим сметанный крем. Взбиваем самую жирную сметану (250г), какую сможете достать, с сахарной пудрой (130г). Для этих целей отлично подходит домашняя сметана. Если с жирной сметаной напряженка, и крем получается жидким, попробуйте добавить загуститель для сметаны или сливок.
Приступаем к приготовлению масляно-кофейного крема. С ним чуточку сложнее. Яйца и сахарную пудру взбиваем до получения белой пышной массы.
Яйца предварительно тщательно моем с содой. Сальмонеллез нам ни к чему.
Растворимый кофе разводим в чайной ложке воды и соединяем с ликером. Полученную смесь добавляем в яичную и ещё раз взбиваем.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/25/1260692_27850-640x480.jpg)
Продолжая взбивать, вводим небольшими порциями мягкое сливочное масло.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/26/1260693_62190-640x480.jpg)
Вот такая вкуснятина получилась.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/27/1260694_35902-640x480.jpg)
Собираем торт. Берем шоколадный корж, смазываем его 20 мл ликера, сверху распределяем 1/3 часть масляно-кофейного крема. Затем идет миндальный корж+ 20 мл ликера + 1/2 часть сметанного крема. Повторяем процедуру с остальными коржами.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/29/1260699_36783-640x480.jpg)
Оставшимися 1/3 масляно-кофейного крема покрываем бока торта.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/31/1260700_12793-640x480.jpg)
А затем обсыпаем измельченными обрезками коржей. Или 2-3 ч. л. какао-порошка.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/31/1260700_12793-640x480.jpg)
Отправляем в холодильник на час.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/32/1260702_76150-640x480.jpg)
По прошествии этого времени, приступаем к украшению. 50гр шоколада с 50мл молока топим на паровой бане до глянцевого состояния.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/33/1260704_10508-640x480.jpg)
С помощью шприца (подойдет одноразовый 5-ти кубовый) делаем шоколадные разводы...
... или сеточку.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/36/1260709_25290-640x480.jpg)
По краю я ещё украсила маленькими шоколадными яичками. Ставим в холодильник пропитаться ещё минимум на 2 часа, и только потом подаем его к столу. Хотя, если торт проведёт там ночку - это только пойдет ему на пользу.
povarenok.ru
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/10/42/1260727_15427-640x480.jpg)
опубликовано в рубрике сладкая жизнь