Я встала таки на путь истинный - теперь дважды в неделю, как рекомендуют диетологи, я устраиваю своим рыбный день. И это притом, что мои - большие привереды в плане рыбы, особенно это касается мелких косточек в оной. Замечательный выход из положения - это, конечно же, рыбное филе, но просто жареная рыба приедается довольно быстро. Поэтому в обиход вошел такой вариант как рыбные котлеты.

Ингредиенты на 4 порции:

• фарш из филе белой рыбы (треска, сайда, минтай, карп, щука и т.д.) — 600 грамм
• луковица средняя — 1 шт.
• яйцо (как вариант, можно использовать 2 белка, если они у вас есть в остатке) — 1 шт.
• ломтик белого хлеба (у меня аналогичный объем багета) — 2-3 шт.
• чеснок — 1-2 зубчик
• сливочное масло — 30 грамм
• молоко — 100 мл.
• панировочные сухари
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

С хлеба срезаем корки, мякиш замачиваем в молоке.

Рыбный фарш смешиваем с яйцом, слегка отжатым хлебом, максимально мелко нарубленным луком, растопленным сливочным маслом, натертым чесноком, солью и перцем.

Из фарша формируем продолговатые котлеты и панируем их в сухарях.

Жарим на среднем огне до готовности, примерно по 7 минут на сторону.

Подаем с картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!