Сколько разнообразных блюд можно приготовить из куриного филе! Бефстроганов, запеканка, котлеты, филе в кляре или сыре, жюльен, тефтели, шницель. Да можно целую книгу рецептов написать! Но если хочется чего-то действительно оригинального, приготовьте куриный рулет с грибами. Пряный, сочный, нежный. Он намного полезнее обычной колбасы, и, конечно же, гораздо вкуснее.

 

Как один из вариантов домашней колбасы, вареный куриный рулет с грибами можно просто нарезать и сделать бутерброды. А еще вы можете поджарить кусочки и подать с любым гарниром на свое усмотрение. Лично мне нравится этот тандем из куриного филе и свежих грибов. Я стараюсь нарезать грибы крупными кусочками, чтобы они не «растворились» в мясе, и вкус оставался ярким. Попробуйте и вы.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриное филе — 700–800 г
• Шампиньоны — 150–200 г
• Сливки — 150–170 г
• Яичные белки — 3 шт.
• Желатин — 20 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Красный перец молотый — 0,5 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 4 зуб.

 

 

Приготовление:

 

1. Установите на мясорубке крупную решетку. Пропустите через нее куриное филе.

   

2. Нарежьте свежие грибы небольшими кубиками. Добавьте шампиньоны к фаршу.

   

3. Обязательно добавьте перец и соль, а после смешайте всё. Затем досыпьте все специи.

   

4. В массу из фарша и грибов добавьте сырые белки. Хорошенько вымешайте фарш, чтобы белки соединились с ним. Долейте сливки и всыпьте сухой желатин в ту же массу. Опять всё смешайте. Измельчите зубчики чеснока и добавьте в фарш.

   

5. Сложите пергаментную бумагу, которую вы используете для выпекания, в 2 слоя. Смочите ее водой. Из готового фарша сформируйте рулетики. Плотно оберните их бумагой и скрутите концы. Чтобы они не раскрутились, перевяжите их шпагатом или специальной кулинарной нитью.

   

6. Возьмите большую кастрюлю, отправьте в нее рулетики, а после просто залейте их водой. Поставьте емкость на огонь. После того, как жидкость в емкости закипит, убавьте огонь и варите рулетики в течение 60 минут. Снимите емкость с огня, выньте рулетики и остудите их. После чего их нужно отправить в холодильник на 5–7 часов.

   

7. Через указанное время просто снимите пергамент и нарежьте закуску.

   

 

Такой рулет может стать как дополнением к обычным блюдам, так и прекрасной праздничной закуской. Советую вам приготовить сразу двойную порцию. Не беспокойтесь, что получится очень много. Семья и гости разберут всё в считаные минуты. А чтобы друзьям удалось повторить такое дома, поделитесь с ними рецептом.