Среди всех консерваций компоты занимают довольно большую долю. Эти вкусные и разнообразные напитки являются источниками витаминов, так необходимых в зимний период. Компот из винограда и яблок на зиму обладает насыщенным вкусом и полезными свойствами.

 

 

 

 

Виноград и его польза

 

Разнообразие сортов этой замечательной ягоды велико. По вкусу встречается сладкий, кисло-сладкий и кисловатый виноград. Плоды могут быть сочными или плотными, с косточками и без, крупными и мелкими. Часто виноград используется для производства различных сортов вин. Компоты из ягоды получаются вкусными и полезными.

Виноград богат витаминами (С, РР, В1, В6, Р, В12) и минералами, содержит магний, кальций, каротин и другие полезные вещества.

Свойства винограда:

 

• антиоксидантное действие, замедление старения;
• борется с вирусами и бактериями;
• используется для профилактики катаракты;
• улучшает работу мозга, борется с усталостью;
• помогает лечить заболевания почек, запоры, несварения и другие проблемы.

 

Воздержитесь от употребления виноградного сока и компота при проблемах с желудком и двенадцатиперстной кишкой (язвы и другие заболевания), диабете, расстройстве пищеварения.

 

 

 

 

Яблоки и их польза

 

Одним из самых распространенных и любимых фруктов в средних широтах является яблоко. Вкусовая палитра, сорта, условия произрастания, формы и размеры плодов очень разнообразны.

Яблоки богаты витаминами групп А, В, С, Е, РР, содержат железо, кальций, калий, магний, йод, натрий, фосфор, клетчатку, кислоты.

Свойства яблок:

 

• общеукрепляющее и тонизирующее действие;
• повышают иммунитет, помогают восстановить силы;
• укрепление стенок сосудов;
• профилактика заболеваний желчного пузыря, подагры, запоров, ревматизма, мочекаменной болезни, проблем с кишечником, атеросклероза и других болезней;
• способствуют очищению крови, снижают содержание холестерина;
• укрепляют зрение, улучшают состояние кожи, волос, ногтей;
• помогают сохранить память, снизить вес.

 

Яблочный компот не рекомендуется пить при гастрите с повышенной кислотностью (особенно в стадии обострения), язве, панкреатите.

Совокупность полезных свойств и прекрасный вкус позволят приготовить хороший компот из винограда и яблок на зиму.

Для приготовления виноградно-яблочного компота лучше использовать спелые сочные сорта яблок. Оптимальным выбором винограда станут насыщенные вызревшие ягоды темных сортов Лидии, Изабеллы.

У яблок и винограда очень много сортов, и все подойдут для компота. Сочетая разные сорта можно получать новые вкусы этого напитка, консервируемого на долгую зиму.

 

 

 

 

Рецепт ароматного компота из яблок и винограда без стерилизации

 

Напиток, который можно быстро приготовить, но пить сразу не советуют. Он должен хорошо настояться до приобретения красивого цвета. Виноград должен успеть передать свой вкус и аромат.

 

Для напитка вам понадобятся на одну банку (3 литра):

 

• виноград – 350г;
• яблоки – 4шт.;
• вода (2л);
• сахар (1стакан);
• лимонная кислота, гвоздика (по вкусу).

 

Для компота берут столько компонентов, сколько хочется получить напитка в итоге: хочется ли получить больше фруктов или самого напитка. Соотношения можно корректировать в любую сторону.

 

 

Процесс приготовления:

 

1. Промыть яблоки и виноград под водой и просушить их.
   
2. Вырезать сердцевины яблок. Просмотреть внимательно всея блоки: не должно быть червоточин. Если плоды очень большие, то разрезать их пополам или на кусочки. Кожуру можно не снимать. Сильно мелко не стоит резать, иначе кусочки просто разварятся.
   
3. Оборвать виноград с веточек. Перебрать виноград, если на грозди он держится крепко, то в компот можно положить целую гроздь, если же виноград сыпется, то лучше его оборвать. Виноград аккуратно отделяют от кистей, если оставить веточки, то у компота будет терпкий привкус.
   
4. Вскипятить воду в кастрюле.
5. Хорошо промыть банки.
6. Засыпать в них яблоки и виноград.
7. Можно добавить немного лимонной кислоты или пару долек лимона, гвоздику. Банка заполнится наполовину.
8. Залить кипяток из кастрюли во все банки. Накрыть их чистыми крышками.
9. Через 5 минут вылить воду из всех банок назад в кастрюлю, снова довести до полного кипения.
10. В другой кастрюле прокипятить крышечки для закатывания в течение 5-10 минут.
11. Ингредиенты в банках засыпать сахарным песком (по своему вкусу).
12. После закипания воды залить банки кипятком до самого верха и сразу же закатать горячими крышками.
    
13. Перевернуть банки горлышком вниз и хорошо закутать.
14. После полного остывания их нужно перенести в кладовку или погреб.
    

 

Напиток к тому времени уже приобретет розоватый оттенок, и несомненно, божественный аромат. Но об этом мы узнаем только при открытии напитка.

Пропорции всех ингредиентов условны и количество сахара нужно определить степенью кислоты винограда и яблок.

Виноградно-яблочный напиток готов. Зимним вечером всей семьей обедая или ужиная вы все будете вспоминать лето и наслаждаться приятным вкусом компота. Насыщенный цвет компота приведет вас в восторг.

Не храните компот в пластиковых бутылках  — они впитывают посторонние запахи в себя, даже если их хорошенько помыть с содой.

Виноград темных сортов придает компоту богатый оттенок. Если у вас светлые ягоды, для получения цвета можно использовать плоды черной смородины.

Пикантный вкус компоту помогут придать гвоздика, корица, мускатный орех.

 

Теперь вы сможете насладиться вкусом, цветом и ароматом компота из винограда и яблок зимой!  А так как он еще и полезный, то от такого лакомства никто не сможет отказаться.

Если налить в графин компота из яблок и винограда и бросить туда несколько кубиков льда, то этим напитком, его долгоиграющим вкусом, вы удивите всех гостей. И не каждый из них сможет угадать из чего сварен этот напиток и от желающих узнать ингредиенты не будет отбоя. Компот из винограда и яблок рецепт с фото и описанием раскроет ваш секрет приготовления изумительного напитка.