Этот рецепт пришел к нам из грузинской кухни и носит звучное название — чахохбили. Это рагу из птицы когда-то готовили из фазана, теперь же повсеместно используется куриное мясо. Пикантность кушанья заключается в том, что во время приготовления в него не добавляется вода. Обычно достаточно натуральной влаги овощей, преимущественно лука.

Кушанье готовится из кусочков птицы, тушенных в томатном соусе с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Вы можете попробовать сделать так же!

Ингредиенты:

• Куриное бедро — 300 г
• Помидор — 150 г
• Лук — 200 г
• Томатная паста — 40 г
• Аджика — 30 г
• Хмели-сунели — 10 г
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление:

1. Для начала проварим куриные бедра до полуготовности.

   

2. Мелко нарезаем лук. Выкладываем его на сковороду с растительным маслом.

   

3. Теперь нарезаем чеснок и тоже отправляем на сковороду.

   

4. Добавляем аджику и томатную пасту, тщательно перемешиваем.

   

5. Натираем на терке помидоры и добавляем их в общую массу.

   

6. Пришел черед куриных бедер: отправляем их на сковороду. Можно добавить немного бульона, если вам кажется, что влаги недостаточно. Бросаем специи, перемешиваем и солим. Тушите до готовности!