С аппетитным блюдом плаки или рыбой по-гречески отдаленно знаком каждый любитель полакомиться морепродуктами. Любая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила белую рыбу под овощной шубкой. Плаки — это нечто подобное.

Но у каждой национальной кухни есть свои хитрости: чтобы получить аутентичное лакомство надо постараться и пошагово следовать рецепту. Секрет плаки в остром соусе, который обволакивает рассыпчатую рыбу, отменно дополняет ее вкус. А еще в свежих пряных травах: розмарине и базилике, аромат которых мгновенно перенесет вас в теплое Средиземноморье.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы — 500 г
• Помидор — 4 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Розмарин — 2 шт.
• Базилик — 2 шт.
• Оливковое масло — 5 ст. л.
• Лимонный сок — 10 мл
• Чеснок — 3 зуб.
• Орегано — 1 щеп.
• Молоко — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Филе рыбы вымойте, обсушите. Смешайте 2 ст. л. масла и лимонный сок, добавьте орегано, черный перец, соль. Полейте соусом рыбу и оставьте мариноваться в течение 30 минут.
2. Нарежьте лук полукольцами, перец брусочками, помидоры очистите от шкурки, измельчите в блендере.
3. Противень смажьте оставшимся маслом, выложите кашицу из помидоров, добавьте овощи, томатную пасту и молоко. Отправьте соус в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
4. Достаньте горячий соус, выложите на него рыбу. С помощью ложки полейте каждый кусочек соусом еще и сверху.
5. Чеснок измельчите, посыпьте им блюдо. Украсьте веточками розмарина и базилика, отправьте рыбу в духовку на 20 минут. При этом убавьте температуру до 180 градусов. Перед подачей украсьте мелко нарезанным укропом.