Очень люблю грибы! Очень! Но с нашим климатом практически всегда "несезон"/невезение с грибами, а ведь хочется! Мой самый любимый рецепт с этим овощем! Не буду говорить, что по вкусу прямо 100% похоже на боровики, но на грибы очень похоже, особенно если салатик соответствующе подать...  Очень сочный, легкий и вкусный салат и как всегда...все очень просто!.

Баклажаны - 3 шт. (средние)
Лук - 3 шт. (крупные)
Яйцо - 4 шт.
Сметана - 4-5 ст.л.
Укроп - пучок
Соль, перец - по вкусу
Масло подсолнечное - для обжарки
Тарталетки (из песочного теста) - по желанию, для подачи