Время от времени каждая хорошая хозяйка балует своих домочадцев роскошными блюдами по рецептам максимального уровня сложности, но иногда даже хорошей хозяйке очень хочется сварганить ужин за 15 минут и, завалившись на кровать прямо в джинсах, хоть ненадолго закрыть глаза. Если заказать пиццу вам не позволяет совесть, а есть мужу и детям все-таки охота, приготовьте вкусный и быстрый ужин по нашим экспресс-рецептам.

Макароны с курицей под сливочным соусом с грибами

 Время приготовления: менее 30 минут

Вам понадобится:

• Макароны (ракушки, спиральки, перья) — 400 г
• Куриное филе — 400 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Сливки — 100 г
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец, приправы по вкусу

Как приготовить:

В кипящую подсоленную воду забросьте макароны, отварите до готовности на маленьком огне. Не забывайте время от времени помешивать их деревянной лопаткой, иначе ваш гарнир слипнется. Пока макароны варятся, нарежьте лук на тоненькие колечки, а грибы и куриное филе — на некрупные кубики. Поставьте на огонь сковороду и налейте туда растительное масло. Когда оно начнет шипеть, выложите на сковороду лук и хорошенько обжарьте его. Затем туда же добавьте грибы, через 2-3 минуты — куриное филе. Потомите курицу с грибами на сковородке минут 6-8, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума, добавьте в сковороду сливки, соль, перец и специи, перемешайте и тушите минут пятнадцать. Готовые макароны в это время откиньте, а потом добавьте к курице. Снова хорошенько перемешайте. Ваш ужин готов!

Картошка с мясом в рукаве

Время приготовления: подготовка — 15 минут, блюдо в духовке — 60 минут

Вам понадобится:

• Свиная корейка — 500 г
• Картофель — 6 шт. (средних)
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец, приправы по вкусу
• Рукав для запекания

Как приготовить:

Картошку почистите, нарежьте на некрупные кубики, мясо и морковь — тоже. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Все ингредиенты выложите в рукав для запекания, добавьте соль, перец, приправы и отправляйте в духовку с температурой около 200 градусов примерно на час. Ваша миссия выполнена, осталось дождаться завершающего звука таймера и разложить блюдо по тарелкам.

Домашняя шаурма

Время приготовления: 30 минут

Вам понадобится:

• Армянский лаваш — 4 шт. (на 4 порции)
• Куриное филе — 400 г
• Корейская морковка — 100 г
• Капуста — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец, приправы

Для соуса:

• Натуральный йогурт — 200 мл
• Майонез — 1 ст. ложка
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Зелень — 2-3 веточки

Как приготовить:

Куриное филе нарежьте мелкими полосками, обжарьте в масле, приправьте по вкусу. Капусту мелко нашинкуйте, помидоры и огурцы нарежьте на тонкие колечки, морковка у нас уже готова. Сделайте соус: к 200 мл натурального йогурта добавьте столовую ложку майонеза, столовую ложку лимонного сока, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Соус хорошо перемешайте. Расстелите на доске лаваш (проследите, чтобы на нем не было дырок), зачерпните соус столовой ложкой и щедро промажьте центр. На соус выложите курицу, немного капусты, немного моркови, помидоры и огурцы. Посолите, поперчите. Аккуратно сверните лаваш рулетиком или конвертом. Сделайте столько порций, сколько вам необходимо, чтобы накормить голодных домочадцев. Обжарьте каждую шаурму с двух сторон на сковороде, которая осталась от курицы. Блюдо подавайте горячим!

Кролик с тыквой в апельсиновом соусе

Время приготовления: подготовка — 15 минут, блюдо в духовке — 60 минут

Вам понадобится:

• Кролик целиком

• Тыква — 1 кг
• Апельсин — 1 шт.
• Херес — 200 мл
• Чеснок — 10 зубчиков
• Масло сливочное – 50 г
• Лавровый лист
• Орегано, розмарин, соль, перец по вкусу

Как приготовить:

Перво-наперво нужно разделать кролика. Сделать это легко: острым ножом разделите тушку на две части — нижнюю (задние ноги) и верхнюю (все остальное). Каждую из частей поделите еще на 3-4 кусочка, резать лучше по волокнам. Передние ноги оставьте целиком. Растопите масло в большой чугунной кастрюле и обжарьте в нем все получившиеся кусочки. Добавьте к кролику очищенный чеснок, оставьте кастрюлю на огне. Пока кролик с чесноком томятся, почистите апельсин и выложите мякоть в кастрюлю, туда же вылейте сок. Добавьте херес, лаврушку и остальные специи, доведите смесь до кипения. Снимите с тыквы кожуру и разрежьте ее на крупные куски. Выложите их в кастрюлю, накройте ее фольгой (не забудьте сделать в ней несколько дырочек) и уберите в духовку с температурой около 180 градусов примерно на час. Готово!

Семга с щавелевым соусом и кабачками, тушенными в сметане

Время приготовления: 25 минут

Вам понадобится:

• Филе семги охлажденное — 400 г

• Щавель — 300 г

• Сметана — 200 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Лук — 1 шт.
• Белое вино — 100 мл
• Молодые кабачки — 4 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Итальянские травы
• Соль, перец по вкусу 

Как приготовить:

Семгу нарежьте на порционные куски, приправьте итальянскими травами, полейте маслом. Заверните рыбу в фольгу и отправляйте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Растопите в сковороде масло. Лук и щавель мелко нарежьте, выложите их туда по очереди. Тушите 4-5 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте к овощам вино (тушим 2-3 минуты), 4 столовые ложки сметаны (еще 2-3 минуты), соль и перец. Кабачки почистите, нарежьте кубиками и обжарьте в масле в глубоком сотейнике. Посолите их, поперчите, убавьте огонь и вылейте в сотейник оставшуюся сметану. Тушите кабачки 5-7 минут. Готовую семгу полейте соусом, подавайте с гарниром из кабачков.

5 вариантов экспресс-ужина для всей семьи