Цитата сообщения галина5819
Картофельные котлеты с ветчиной и сыром
Ароматные, мягкие и сытные котлеты с аппетитной картофельной корочкой понравятся многим. Полейте их сметаной или сметанным соусом, и у вас получится отличное блюдо для завтрака. Картофельные котлеты с сыром и ветчиной лучше подавать чуть остывшими, так как горячий сыр имеет свойство тянуться.
![98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/126/170/126170326_98213535_ingredients.png)
- картофель «в мундире» – 4 клубня;
- сыр твердый – 100 гр.;
- ветчина отварная – 150 гр.;
- зеленый лук (перья) – пучок;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- мука пшеничная – 2 ст. ложки;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное или сливочное масло для жарки;
- сметана – 2 ст. ложки.
![98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/126/170/126170334_98213671_beginning_to_prepare.png)
![Картофель отварите и натрите](http://every-holiday.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5331cd5e75ec3/5331caf848f29.jpg)
Картофель для котлет отварите «в мундире». Выберите клубни примерно одинакового размера. Хорошо помойте их, положите в кастрюлю с подсоленной водой и отправьте на плиту. Варите картофель 25-30 минут в зависимости от размера клубней. После варки опустите картофель в ёмкость в холодной водой, можно даже ледяной. После того, как клубни остынут – снимите с них кожуру. Да-да, после процедуры с холодной водой, кожуру с картофеля можно будет снять и руками.
Картофель натрите на тёрке с отверстиями крупного или среднего размера.
![Сыр натрите](http://every-holiday.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5331cd5e75ec3/5331cb80b339a.jpg)
Сыр натрите на такой же терке. Для удобства выберите сыр твердых сортов, или охладите сыр перед тем как натирать его – процесс пойдёт гораздо легче.
![ветчину натрите](http://every-holiday.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5331cd5e75ec3/5331cb8bd78c2.jpg)
Небольшой кусочек отварной ветчины измельчите таким же способом. Ветчина довольно плотная по своей структуре, поэтому натирать её легко. Воспользуйтесь тёркой с отверстиями крупного размера.
![Пучок зеленого лука нарежьте](http://every-holiday.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5331cd5e75ec3/5331cb99c27d0.jpg)
Пучок зеленого лука (перьев) измельчите при помощи острого ножа.
![соедините ингредиенты](http://every-holiday.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5331cd5e75ec3/5331cba4621b0.jpg)
Сложите все ингредиенты в большую миску, в которой будете замешивать «фарш» для картофельных котлет.
![добавьте яйца](http://every-holiday.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5331cd5e75ec3/5331cbe0656fe.jpg)
Разбейте сюда два яйца, посолите по вкусу и добавьте ваши любимые специи. Душистый молотый перец, например, составит отличную компанию всем остальным ингредиентам.
![перемешайте фарш](http://every-holiday.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5331cd5e75ec3/5331cbef48d5a.jpg)
Хорошо перемешайте фарш. Перемешивать его удобнее всего руками.
![формируйте котлеты](http://every-holiday.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5331cd5e75ec3/5331cbfc1192f.jpg)
Помойте руки, и мокрыми руками формируйте котлеты. Старайтесь делать картофельные котлеты одинакового размера – так их будет легче жарить, да и на блюде они будут смотреться красиво. Этот фарш очень послушный, поэтому вам легко будет сформировать ровные, гладенькие котлетки.
![рецепт котлет с картофелем](http://every-holiday.ru/utils/resize/300x0/upload/recipes/files/5331cd5e75ec3/5331cc312dca9.jpg)
Обваляйте котлеты в муке. Налейте подсолнечное масло на сковороду, разогрейте её и жарьте котлеты с двух сторон до образования аппетитной румяной корочки. На это вам потребуется минут 15. В конце жарки убавьте огонь на минимум, накройте сковороду с котлетами крышкой и оставьте томиться на некоторое время. Это нужно для того, чтобы картофельные котлеты с сыром и ветчиной хорошо пропеклись внутри. Остудит и подавайте на стол, полив сметаной. Приятного аппетита!