Цитата сообщения галина5819
Торт кофейно-шоколадный - очень большой шоколадный, красивейший, аппетитный и манящий!
Очень простой, быстрый и очень большой шоколадный бисквит готовится просто, но я подробно описываю и может показаться, что рецепт сложный. На его приготовление уходит не более получаса и столько же на выпечку. А уж крем и оформление можно подбирать бесконечно и по своему вкусу. Я великий кофеман, потому и торт превратила в кофейный, с кофейным же кремом. Своим вариантом я и хочу поделиться, предполагая что поклонников чарующих кофе-ароматов и среди вас найдется более, чем несколько!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81624_23657-640x480.jpg)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/00/81668_98409-640x480.jpg)
![3 (242x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/865/123865239_3.png)
Мука (у меня стаканы объемом 240мл) — 3 стак.
Какао-порошок (чем лучше какао, тем лучше торт) — 1 пач.
Сахар — 2,5 стак.
Яйцо куриное — 5 шт
Кофе натуральный (1ст.л. в крем и 1ст.л. в тесто) — 2 ст. л.
Кефир — 0,5 л
Сода (без горки) — 3 ч. л.
Масло растительное — 7 ст. л.
Кофе растворимый — 2 ч. л.
![4 (262x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/865/123865307_4.png)
Смешать в большой миске просеянную муку, какао (я просеиваю и его), 1ст. л. с горкой натурального кофе и 1,5 ст. сахара.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81609_70006-640x480.jpg)
В другой миске хорошо взбить яйца со стаканом сахара, до увеличения массы раз в 5-6. Минут 5 у меня уходит, максимум.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/57/81662_51326-640x480.jpg)
В кефир всыпать соду, помешать минутку, пока масса не увеличится.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81610_50649-640x480.jpg)
Влить кефир в яичную смесь, добавить раст. масло, аккуратно, хорошо перемешать.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81611_39258-640x480.jpg)
В итоге масса из 5 яиц и 0,5 л. кефира превращается в 2,5 л.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81612_29934-640x480.jpg)
Теперь перемешиваем яично-кефирную массу с сухой смесью, и чуть промешиваем миксером.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/57/81663_60178-640x480.jpg)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81613_52463-640x480.jpg)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81614_52366-640x480.jpg)
Выливаем тесто на большой противень (у меня форма 32 на 42см). Дно желательно проложить пергаментом. Разровнять тесто и провести лопаткой зигзаги по центру дабы избежать поднятия коржа в центре.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81615_78437-640x480.jpg)
Печь в разогретой до 160 градусов духовке примерно полчаса, на режиме верх-низ. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Да, минут через 20 крепко взять себя в руки и не реагировать на дурманящий аромат.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81616_13102-640x480.jpg)
Готовый корж довольно быстро остывает.
Я обрезаю коржу края по 4-5см для украшения торта.
Разрезать его на 2 части и каждую поделить на 2 коржа.
В итоге получается торт 29 на 19см и высотой 9 см.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81617_92830-640x480.jpg)
Я пропитываю этот торт таким составом: 2 ч. л. растворимого кофе с сахаром по вкусу заливаю кипятком, гр 200-250 и добавляю кофейный ликер, тоже по вкусу (у меня 50мл)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81618_26516-640x480.jpg)
Крем у меня "сливочно-сгущенковый", но приемлем любой, Ваш любимый.
Я взбила 400г масла с 2 банками сгущенного молока и добавила 1ст. л. натурального черного кофе, молотого, конечно. Взбиваю я его недолго, иначе есть риск расслоения массы.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81619_98359-640x480.jpg)
Распыляю пропитку на каждый корж с двух сторон и смазываю кремом.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81620_66920-640x480.jpg)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81621_41438-640x480.jpg)
Далее украшаю всегда по разному, сегодня у меня крошка от обрезков коржа и сверху я постругала горький шоколад.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81622_34365-640x480.jpg)
Вот такой получается большой, пористый, влажный, шоколадно-кофейный торт!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/46/81623_24938-640x480.jpg)
povarenok.ru