-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Смирнова74

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Вокруг_Света О_Самом_Интересном
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.04.2014
Записей: 654
Комментариев: 6584
Написано: 7431


Сливочный торт сырник аля чизкейк

Понедельник, 13 Мая 2019 г. 12:19 + в цитатник

8c498d34c3f9a0191215f14f109f28ec_2075362_xxl (685x457, 65Kb)

Он не только безумно вкусный, но и, что отрадно, отличается не высокой стоимостью.

 

 

Готовить такую выпечку не сложно, а набор продуктов доступен практически для каждой семьи. 
Время подготовки этого блюда — 2 дня, которые необходимы для замораживания и оттаивания ряженки. 
В остальном всё легко и просто. Диаметр формы — 18 см, если взять больше, выпечка будет ниже.

Готовый чизкейк-сырник получается очень нежным, сливочным с тонким ароматом топлёного молока и ванили. После приготовления ему нужно сутки отдохнуть, тогда начинка уплотнится и станет просто божественной.

Ингредиенты
Тесто

Масло сливочное 110 г
Печенье песочное 200 г
Начинка
Ванилин 1 щепотка
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Ряженка 2000 мл
Сахарная пудра 100 г
Сметана 500 г
Яйца куриные 3 шт.

Декор

Шоколад тёмный 20 г

Приготовление

Шаг 1
Для приготовления этого чудесного сырника-чизкейка нам будут нужны следующие продукты: ряженка (чем жирнее, тем больше выход крема), печенье песочное (у меня миндальное), масло сливочное, яйца куриные, сахарная пудра (если любите послаще, берите побольше), сметана (чем жирнее, тем лучше), крахмал (у нас продаётся только картофельный), ванилин и шоколад для декора (по желанию).
 

5897f8975a646cb2cb8fe5441db5fcdb_770657 (300x200, 14Kb)



Шаг 2
Приготовление этого лакомства начнём с того, что заморозим ряженку. Очень удобно покупать её в полулитровых бумажных или полиэтиленовых пакетах. Можно и большего объёма, но так она будет замерзать дольше. Если у вас ряженка домашняя или вы купили её в бутылке, перелейте содержимое в подходящий пакет, который или завяжите герметично или закройте (пакеты с зип-локом). Как правило, в ледышку ряженка замерзает на верхней полке морозилки за сутки.
 

6ac64e10f1b558a1b9d31cd028fd5a7e_1122104 (300x200, 14Kb)



Шаг 3
Теперь достаём пакеты с ряженкой, разрезаем их и выкладываем ледяные куски на марлю, сложенную в 4-5 слоёв. Завязываем так, чтобы можно было подвесить наш кулёк. Подставляем под свёрток с ряженкой кастрюлю для стекания сыворотки. Её потом можно использовать для приготовления массы полезных и вкусных блюд. Отвешивается ряженка примерно день. Я это делаю в ванной, делая конструкцию с длинной палкой поперёк ванны.
 

262ebdfbebb58f88261368132e20a14b_1265004 (300x200, 11Kb)



Шаг 4
После отвешивания в марле остаётся вот такая масса. Она очень нежная и ароматная, но не сладкая. Это основа не только для нашего сырника, но и прекрасный вариант для прослойки тортов, да и просто с сахарной пудрой — отменный десерт для детей и взрослых.
 

587779c55836de1d5b3305636ce1ba46_1481725 (300x200, 14Kb)



Шаг 5
Крем пока отставим в сторону и переходим к следующему шагу.
 

f555d3c6c53fbf903b917b74631467bd_991306 (300x200, 11Kb)



Шаг 6
Подготовим своеобразное тесто. Для этого нам понадобятся всего 2 ингредиента — печенье и масло.
 

16a071b2e6f5a43e0ea4702bd80efa1b_580516 (300x200, 11Kb)



Шаг 7
Измельчим печенье в крупную крошку — я использую комбайн, но можно прокрутить его через мясорубку или просто прокатать скалкой. Добавляем мягкое масло.
 

26aa550d8e6a15b9f6d03e0763cd7411_1191991 (300x200, 12Kb)



Шаг 8
Получается масляная смесь с печеньем.
 

31005075f4db947031713def73a6868a_537269 (300x200, 12Kb)



Шаг 9
Берём разъёмную форму (моя 18 см) и руками выкладываем в неё основу из печенья. Делаем бортики, просто прижимая тесто.
 

9dd53e57bd01d47d4290ce05911147a4_1120510 (300x200, 11Kb)



Шаг 10
Выпекаем в горячей (190ºC) духовке 15 минут и потом полностью (!) остужаем её.
 

1b0e2b2e4f01a13bfdf8d42ef16ec0c0_641519 (300x200, 12Kb)



Шаг 11
Пока остывает основа, делаем крем. Все продукты для него должны быть комнатной температуры. В миске соединяем крем из ряженки с сахарной пудрой. Всё мешаем ложкой или лопаткой.
 

abc7c15f3f0438975f78e867ea806866_908376 (300x200, 12Kb)



Шаг 12
По одному вводим яйца и крахмал.
 

9e2c614f58ee67c3c334fd32b0fe8318_1263037 (300x200, 12Kb)



Шаг 13
Теперь добавляем сметану.
 

e7412f826a49b83b10b84e3771ebdb41_1070293 (300x200, 9Kb)



Шаг 14
Получился вот такой крем-заливка. По густоте он примерно как сметана 20% жирности, то есть медленно стекает, а не льётся.
 

f49a3fcc86a9ff1507eb6f53327c471b_860856 (300x200, 7Kb)



Шаг 15
В форму с печеньем выкладываем крем. Покрутим форму руками, можно даже несильно постучать ею по столу. Так мы избавимся от пузырьков, которые даже при перемешивании всё равно образуются. Духовка у нас уже горячая (не выключаем после выпекания основы из печенья). Ставим на нижний этаж ёмкость с горячей водой — она будет создавать эффект водяной бани. Помещаем на более высокий этаж сырник и выпекаем его при 160ºC около 1,5 часов.
 

2c3fcaa1ccdd4c94442fc54c5ea20b8c_962349 (300x200, 9Kb)



Шаг 16
Он готов, когда серединка слегка подрагивает, при этом края уже не двигаются. Остужаем чизкейк в форме до комнатной температуры.
 

94644876d787ac7d99890ddb8e07e154_502990 (300x200, 9Kb)

Снимаем бортики и даём нашему лакомству настояться и уплотниться ещё хотя бы полдня в холодильнике. Перед подачей при желании украшаем шоколадной стружкой, просто порубив кусочек шоколада ножом. Угощайтесь, это безумно вкусно! Да, разрезать сырник лучше смоченным в воде острым ножом. Приятного аппетита!

8c498d34c3f9a0191215f14f109f28ec_2075362_xxl (685x457, 65Kb)

источник

 

4425087_142755580_4425087_57312312312348faca5048154a5513a84 (696x123, 77Kb)

4425087_PODARKI_01 (117x50, 17Kb) 4425087_PODARKI_02 (117x50, 14Kb) 4425087_PODARKI_03 (117x50, 15Kb) 4425087_PODARKI_04 (117x50, 13Kb) 4425087_PODARKI_05 (117x50, 14Kb) 4425087_PODARKI_06_1_ (117x50, 14Kb)
4425087_poddloska_01 (115x50, 13Kb) 4425087_poddloska_02 (115x50, 16Kb) 4425087_poddloska_03 (115x50, 16Kb) 4425087_poddloska_04 (115x50, 16Kb) 4425087_poddloska_05 (115x50, 14Kb) 4425087_poddloska_06 (115x50, 15Kb)

4425087_trt6rtyrtyfghfg (700x123, 69Kb)

5637790_8845435356645345777 (700x306, 269Kb)

 

Метки:  

Процитировано 29 раз
Понравилось: 11 пользователям

Алла_Студентова   обратиться по имени Понедельник, 13 Мая 2019 г. 12:27 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Вторник, 14 Мая 2019 г. 02:29 (ссылка)
Благодарю!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Амиа   обратиться по имени Среда, 15 Мая 2019 г. 00:32 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Ceslava2009   обратиться по имени Четверг, 16 Мая 2019 г. 06:02 (ссылка)
ОТ ДУШИ ПОЗДРАВЛЯЮ!!!! ЗДОРОВЬЯ ,РАДОСТИ ЖЕЛАЮ!!!!!!

Живая открытка с днем рождения - Открытки с Днем Рождения
Ответить С цитатой В цитатник
Vera_Tagankina   обратиться по имени Четверг, 16 Мая 2019 г. 07:12 (ссылка)
С днём рождения!
Ответить С цитатой В цитатник
АЛЕНУШКА_ТЕРЕХОВА   обратиться по имени Четверг, 16 Мая 2019 г. 09:09 (ссылка)
с днем рождения! здоровья Вам и радости!
Ответить С цитатой В цитатник
Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Четверг, 16 Мая 2019 г. 12:10 (ссылка)
Пожелать хочу в твой день рождения
Всех твоих мечтаний исполнения.
Радости и счастья в дополнение
К крепкому здоровью и везению.

И любви до головокружения,
Творческих успехов, вдохновения.
Пусть прекрасным будет настроение
Каждый новый день без исключения!
144848101_5 (700x485, 503Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Четверг, 16 Мая 2019 г. 14:11 (ссылка)
С днем рождения!
Пусть этот праздничный денек наполнен будет светом!
Цветы сплетаются в венок и в доме пахнет летом!
Пусть праздник украшает солнце и теплый ветерок резвится,
Букет цветов благоухает,мелодий хоровод кружится!
Пусть счастье в воздухе витает и дарит красоту и нежность!
Пусть никогда не покидают здоровье, силы, шарм и свежесть!
Ответить С цитатой В цитатник
Анирра   обратиться по имени С днем рождения! Четверг, 16 Мая 2019 г. 19:03 (ссылка)
.
яяяяя18db_orig.xcyOZ (448x392, 228Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
_Sofia-9_   обратиться по имени Четверг, 16 Мая 2019 г. 19:29 (ссылка)
Поздравляю с днем Рождения!!!
День Рождение4-- (604x604, 141Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Галочка7   обратиться по имени Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 20:24 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Вдовина_Инна   обратиться по имени Вторник, 11 Июня 2019 г. 15:03 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку