Ещё один прекрасный шедевр салата по-корейски из куриных желудков с грибами и морковкой. Очень вкусно и в тоже время нарядно. Такой салат идёт на любой стол и сметается молниеносно.

Итак, нам необходимо:

500 гр.желудков отварить до готовности(не переварить!) с лавр.листом,
400гр.мороженных шампиньонов,обжарила их с луком(3 шт.),
грибов можно взять и больше,
2 крупные моркови натереть на корейской терке и обжарить на раст.масле до полуготовности,
желудки порезать соломкой,
обжарить немного на небольшом количестве раст.масла,
добавить приправу для корейской моркови,
50 гр.уксуса столового,
2-3 зубчика давленного чеснока,
Все перемешать,
добавить 3 ст.л. соевого соуса,
оставить на ночь в холодильнике.

находки от Шрека Лесного

Салат с печенью, грибами и черносливом
 

Нам понадобится:

— печень — 400 г

— белые грибы (или другие) — 200-300 г

— лук репчатый — 1-2 шт.

— чернослив — 200 г

— сыр твердый — 150-200 г

— яйца — 2-3 шт.

— майонез

— соль — по вкусу

И готовим:  

Салат из говяжьей печени.
 

http://www.liveinternet.ru/users/svetlyachokk/post277766371/

Ингредиенты
печень говяжья - 400 г
огурцы соленые - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
масло оливковое - 3 ст. ложки
морковь - 1 шт.
зелень укропа - 1 ст. ложки

Приготовление:
Печень, морковь и лук нарежьте соломкой, быстро обжарьте по отдельности на масле. Огурцы нарежьте дольками. Печень, морковь, лук и огурцы соедините с зеленью. При подаче выложите в салатник на листья салата.

Салат с ветчиной, грибами и помидорами.
 

Салат очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении. Готовится из довольно простого набора продуктов, получается сытным, и поэтому его лучше подавать как отдельное блюдо. Ингредиенты: 300 грамм свежих шампиньонов, 200 грамм ветчины, 3 – 4 помидора (или 300 грамм помидорок черри), 2 луковицы, 3 яйца, майонез, перец черный молотый, соль и растительное масло. Читать далее

Салат с яйцом и ветчиной.
 

Как приготовить хе

Как приготовить хе




Еще одно блюдо корейской кухни, после моркови по-корейски (ее принято считать одним из национальных блюд, хотя на самом деле это не так), которое хорошо известно в нашей стране – это хе. Если вы пробовали хе и хотите попробовать приготовить его самостоятельно, вам помогут рекомендации, данные в статье.

Если вы любите острые и пряные блюда, но еще ни разу не пробовали хе – настоятельно рекомендуем это сделать, так как для любителей ярких вкусов это один из лучших вариантов острых блюд.

Хе считается одновременно и салатом, и закуской, оно, в отличие от моркови по-корейски, действительно популярно в Корее и подается практически в каждой закусочной. Считается, что прообразом этого блюда было «хве», готовившееся исключительно из сырой рыбы и мяса, которое пришло из Китая и до 11 века было очень популярным. После эпидемии, настигшей страну в 11 веке, это блюдо из кухни Китая исчезло, а хе в том виде, в каком оно готовится сегодня, стало корейским «переосмыслением» традиционного китайского «хве».

Хе было одним из любимых блюд Конфуция, и в период распространения конфуцианства считалось модным блюдом.

Сегодня классическое хе – это острое блюдо из маринованного тунца, минтая или макрели. Для его приготовления рыба только маринуется и не обрабатывается термически. Также в Корее готовят хе из мяса – телятины или баранины, и из птицы, а вот свинина для приготовления этого блюда не используется никогда.

Российская интерпретация этого традиционного корейского блюда, все-таки, предусматривает тепловую обработку продуктов – так и спокойнее, и привычнее. В остальном же технология приготовления практически не отличается от корейской, а освоить ее сможет любой кулинар. Конечно, речь идет об упрощенной технологии, которой пользуются и сами корейские повара, а классическая версия очень трудоемка, хотя по вкусу такое хе ничем не отличается от приготовленного по упрощенным рецептам.

Как приготовить хе





Вы можете приготовить хе из рыбы, птицы или мяса как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола на удивление гостям и близким. Все любители острых и пикантных блюд непременно оценят хе по достоинству, но заметим: поскольку блюдо это острое, слишком увлекаться им не следует – все хорошо в меру.

Итак, как можно приготовить хе в домашних условиях?

Рецепт приготовления хе из рыбы


Понадобится:

500 г филейной части рыбы (сом, толстолобик, тунец, минтай или др.),
4 луковицы,
2 моркови,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. уксусной эссенции,
сладкий перец,
зелень,
кориандр,
специи,
сахар,
соль.


Как приготовить хе из рыбы.

Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой не более 1 см шириной, полить уксусом и на 30 мин оставить. Длинной соломкой нарезать морковь, пассировать на растительном масле, подсолив, выложить сверху на рыбу. На морковь уложить слоем нарезанный соломкой сладкий перец, далее – полукольцами лук, полить оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, подсолить, перемешать все,
добавив мелко нарезанный чеснок и кинзу, убрать в холодильник на сутки.

Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток – это максимальное время маринования. Для хе можно использовать многие виды рыбы – горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сома, нерку, семгу, сазана и другие.

Что касается специй, то, как правило, для хе используют красный жгучий перец, черный перец, кориандр, а также в хе часто добавляют соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные смеси специй для хе, а также его часто делают с приправой для моркови по-корейски, покупать ли их, или же сочетать разные специи самостоятельно – каждая хозяйка решает сама.

Еще один способ приготовить домашнее хе из рыбы:

Рецепт домашнего хе из рыбы

Понадобится:
1-1,5 кг сазана,
3-4 ст.л. уксуса 20%,
4 луковицы,
300 г растительного масла,
соль,
1 ст.л. сахара,
красный и черный перец.

Как приготовить домашнее рыбное хе. Разделать тушку рыбы на филе, нарезать его как на бефстроганов – полосками, уложить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, убрать в холодильник на 2 часа, накрыв крышкой, затем положить 3 нарезанных полукольцами луковицы, перемешать, убрать снова в холод еще на 2 часа. Раскалить до дымка масло на сковороде, выключить плиту, всыпать нарезанный полукольцами лук (оставшуюся 1 головку), рыбу в кастрюле посолить, всыпать сахар, поперчить, влить масло с луком из сковороды, хорошо перемешать и убрать в холод еще на 3-4 часа, накрыв крышкой.

Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно когда речь идет о рыбе речной, филе можно 15 мин проварить в пароварке, после этого ее уже можно нарезать для хе.

Хе, как уже было отмечено, готовят не только из рыбы, но и из мяса.

Рецепт приготовления хе из говядины



Понадобится:
800 г говядины,
200 г сока апельсинового свежевыжатого,
100 г болгарского перца,
3 ст.л. томатной пасты,
1 луковицы,
зира,
укроп,
петрушка,
базилик,
сахар,
красный и черный молотый перец,
соль.

Как приготовить хе из говядины. Нарезать мясо брусочками как на бефстроганов. Перемешать томат-пасту и апельсиновый сок, порубить мелко зелень, добавить к мясу. На мелкой терке потереть лук или с помощью блендера перемолоть его в кашу, вместе с солью и перцем, а также нарезанным тонкой соломкой болгарским перцем добавить к смеси томата и сока, перемешать. Выложить на противень фольгу, на нее уложить мясо, полить его приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой, выпекать 40 мин в разогретой до 150 градусов духовке. Готовое хе выложить на блюдо и украсить зеленью.

Данный рецепт хе из мяса – безопасный, с термической обработкой. Есть и еще один вариант приготовления мясного хе с обжаркой мяса перед маринованием.

Рецепт домашнего хе из мяса

Понадобится:
400 г говядины филе,
500 г моркови,
2 головки чеснока,
3 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. уксуса,
черный молотый перец,
молотый кориандр,
укроп,
петрушка,
соль.

Как приготовить хе из мяса. Соломкой нарезать морковь (лучше использовать специальную терку для корейской моркови), подсолить, перемешать, оставить, мелко нарезать чеснок. Удалить с говядины жир и прожилки, соломкой нарезать вдоль волокон на кусочки по 2-3 см длиной, полить уксусом, перемешивать 10-15 мин. Раскалить масло в кастрюле, положить мясо, 10 мин жарить, непрерывно перемешивая, положить чеснок, морковь, поперчить и посыпать кориандром по вкусу, перемешать, еще 5 мин прогреть. Остудить хе при комнатной температуре, затем на несколько часов убрать в холод.

Если морковь, которую вы используете для хе не слишком сочная и сладкая, добавьте к ней на каждый 1 кг моркови по 1-2 ст.л. холодной воды и подсластите ее сахаром. Нарезать лучше подмороженное мясо, ну а самый главный вклад в замечательный вкус такого хе – долгое маринование после термической обработки в холодильнике.

Если вы хотите приготовить хе из курицы, то также не прогадаете – блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям птицы и острых закусок.

Рецепт приготовления хе из курицы




Понадобится:
500 г куриного филе,
150 г растительного масла,
2-3 луковицы,
3 моркови,
по 1 ст.л. уксуса 70% или 9% уксуса 7-8 ст.л., черного перца молотого, соли,
2 ст.л. приправы для корейской моркови.

Как приготовить хе из курицы. Как можно более тонкой соломкой нарезать курицу, на корейской терке потереть морковь, полукольцами нарезать лук. Раскалить масло в сковороде, проверить его «готовность» зубочисткой: бросьте ее в масло – если загорится, значит, масло готово, полить маслом курицу с луком и морковью, перемешать, влить уксус, добавить все приправы, поперчить и посолить, перемешать снова, убрать в холод на сутки.

Хитрость данного рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла – так они сохраняют весь свой аромат, нежели если заливать продукты со специями маслом. Брать для хе лучше всего куриную грудку, а для удобства нарезки ее лучше слегка подморозить.

Хе – это вкусно, очень аппетитно и необычно. От такого кушанья на праздничном столе очень быстро ничего не останется, а вы получите массу комплиментов!






источник http://ovkuse.ru/recipes/kak-prigotovit-xe/

Серия сообщений "Кулинарные рецепты":

Часть 1 - Чем кормили Малыша и Карлсона? Часть 2
Часть 2 - Чем кормили Малыша и Карлсона? Часть 1
...
Часть 38 - Вкусное мясо
Часть 39 - Как приготовить идеальный рассыпчатый рис.....
Часть 40 - Как приготовить хе
Часть 41 - Жаркое
Часть 42 - Мясная запеканка
 

Салат с корейской морковью и печенью.

Салат с корейской морковью и печенью.


 

Ингредиенты: Корейскую морковь (300 гр.) Печень (0,5 кг) Лук (2 головки) Майонез Зелень Соль, перец Печень хорошо промоем, очистим от пленочек, нарежем небольшими кусочками и обжарим с нарезанным колечками луком до готовности на сковороде (не забудьте посолить и поперчить по вкусу). В салатнице смешиваем корейскую морковь и обжаренные лук с печенью – заправляем майонезом и украшаем зеленью. Приятного Всем аппетита! TATYSIY

Салаты мясные 195 фото-рецептов!
 

Салат "Новогодняя лошадка" - фото рецепт
 

Что же будем готовить на год лошади, чтобы было красиво и вкусно и в тему? Ре Салат в виде лошадиной головы я уже выкладывала в своем блоге, а на этот раз будем готовить салат в виде лошади, хоть и не слишком простой на первый взгляд, но очень вкусный и сытный. 

Салат "Министерский" (классика). Фоторецепт.
 

Салат "Министерский" (классика). Пошаговый фоторецепт. Истоки названия салата уже и не сыскать. Но весьма не яркий и непрезентабельный на внешний вид и простой по составу, этот салат просто на удивление вкусен! И его действительно подавали в министерских буфетах, а сейчас подают в ресторанах. Читать далее

Салат "Столичное лето". Фоторецепт.
 

Салат "Столичное лето". Фоторецепт. Мне в своё время ОЧЕНЬ понравился салат "Жизнь в розовом цвете". Потом мне подсказали, что автор салата - Лилия (MatildA777) и показали ещё её рецепты. Представляю сегодня вам в своём приготовлении ещё один салат от MatildA777. Читать далее

Салат "Иногородний". Фоторецепт.
 

Салат "Иногородний". Фоторецепт. Ещё один салат от Лилии (MatildA777).  Лилия назвала его "Иногородний" исходя из похожести  с известным салатом "Столичный". Показываю в своём приготовлении. Читать далее

Салат "Время обедать". Фоторецепт.
 

Салат "Время обедать". Фоторецепт. Представляю вашему вниманию ещё один салат авторства Лилии (MatildA777). Салат очень сытный и очень вкусный. Лично мне он ОЧЕНЬ понравился. Само собой, в первую очередь салат рекомендуется поклонникам салатов с куриными сердечками (желудочками). Читать далее

Салат "Гвадалахара". Фоторецепт.
 

Салат "Мал да удал". Фоторецепт.
 

Салат "Мал да удал". Фоторецепт. Салат - прелесть! Лично мне - ОЧЕНЬ понравился! Рекомендую! Читать далее

Салат "Вы не поверите". Фоторецепт.
 

Салат "Вы не поверите". Фоторецепт. И ещё один салат от Лилия (MatildA777) в моём приготовлении. Свежий, необычный и очень вкусный! Читать далее рамочка Natali Komjati

Салат "Фасолевый экспромт". Фоторецепт.
 

Салат «Корзина с розами»



Этот «Корзина с розами» достаточно прост, он быстро готовится, но самый его сложный и важный элемент - это как раз корзинка, которая плетется из сыра сулугуни. Конечно, на столе такой салатик в столь прекрасном украшении будет смотреться эффектно и точно привлечет внимание гостей, но вам придется немного постараться, чтобы выполнить ее. Главное терпение и немного свободного времени. Также, корзинка украшается сверху розами из моркови, которые придают ей неповторимый внешний вид. Вместо розочек из морковки корзинку можно украсить грибочками или ягодками. Весь салат можно уложить непосредственно в корзинку, а можно сплести маленькую корзинку, которую можно просто выложить на салат. Такую корзинку можно принести с собой в гости, вместо цветов и скушать всей компанией. Для основы корзинки рекомендуем использовать хлеб, из которого нужно вырезать круг, сделать это можно с помощью обычного стакана. Перейдем непосредственно к приготовлению салата.

Огурцы с мясом по корейски
 

Volody24 gl

Острый салат с капустой и редькой.