Пирожные блонди с кокосовой стружкой и шоколадными чипсами, покрытые шоколадным кремом и посыпанные жареной кокосовой стружкой.

Разогреть духовку до 175С. Побрызгать форму для выпечки 20х20 см антипригарным спреем.

Смешать в маленькой миске муку с разрыхлителем и солью. Отложить в сторону.

Взбивать в небольшой миске масло с сахаром, пока масса не начнет светлеть.

Добавить экстракты и яйца.

Тщательно взбить.

Всыпать сухие ингредиенты в жидкие и взбить до однородной массы.

Добавить жареную кокосовую стружку и шоколадные чипсы и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в приготовленную форму.

Выпекать 20-25 минут, пока центр коржа не поднимется, а края не начнут отставать от стенок формы.

Достать из духовки и полностью остудить в форме.

Крем:
Пока корж остывает, приготовить крем. Взбить масло с растопленным шоколадом.

Добавить сахарную пудру и какао, взбить.

Добавить молоко по 1 ст. ложке, взбивая до нужной консистенции.

Выложить остывший корж блонди на разделочную доску. Нанести на поверхность крем.

Посыпать жареной кокосовой стружкой и аккуратно вдавить ее в крем.

Разрезать на 16 пирожных.

Идеальное сочетание соленого и сладкого. Пирожное с соленым арахисом, кукурузным сиропом и ирисками.

Разогреть духовку до 175С. Постелить лист фольги на противень для рулета (25 x 35см) (фольга должна слегка свисать по краям, чтобы выпечку было удобнее достать). Побрызгать фольгу антипригарным спреем и отложить в сторону.

В большой миске смешать муку, коричневый сахар, размягченное сливочное масло и соль. Тщательно взбить миксером. Выложить смесь в форму с фольгой и равномерно распределить.

Выпекать 10-12 минут, до золотистого цвета. Затем достать противень из духовки и посыпать тесто соленым арахисом. Отложить в сторону.

В маленькой кастрюле смешать кукурузный сироп, 30г сливочного масла, воду и ириски. Довести до кипения и готовить примерно 2 минуты, непрерывно помешивая. Вылить смесь поверх арахиса. Если смесь не покроет всю поверхность не стоит переживать. Она распространится во время выпечки.

Вернуть противень в духовку и выпекать еще 10-12 минут или до золотистого цвета. Дать остыть.

Затем достать пирожное из противня, нарезать и подавать.

Наслаждайтесь!

Пирожные из песочного теста со слоем карамели и шоколада, посыпанные кокосовой стружкой.

Застелить квадратную форму для выпечки пергаментом. Разогреть духовку до 160С.

Смешать в кухонном комбайне муку с сахаром, солью и маслом. Взбивать до образования шара.

Выложить в приготовленную форму и спрессовать по дну равномерным слоем. Поколоть вилкой.

Выпекать 40 минут, пока слегка не подрумянится. Достать и остудить.

Карамельный слой:
Положить карамель в небольшую миску, добавить сгущенное молоко. Растопить в микроволновке, доставая и перемешивая через каждые 30 секунд (это займет около 3 минут).

Залить остывший корж растопленной карамелью. Остудить.

Шоколадный слой:
Растопить шоколад с маслом и кукурузным сиропом на паровой бане.

Залить шоколадом карамельный слой и сразу посыпать кокосовой стружкой.

Оставить, чтобы шоколад застыл.

Полоски, глазированные помадой

Такие рецепты заставляют меня задуматься: а правда ли, что все было вкусным? Я помню привкус соды и приторную прослойку, а кто-то – нежнейшее тесто и кисленький вкус начинки. Такие пирожные имели несколько названий, где-то они назывались «Школьными», где-то – просто «Полоска песочная», а где-то – «Полоска с помадой».

Они не требовали особых условий хранения (холода) и потому частенько продавались на уличных лотках или в школьных буфетах. Наверное, нет человека, который не пробовал бы эти полоски, и любили вы их раньше или нет – обязательно попробуйте приготовить! Потому что только дома вы почувствуете настоящий вкус песочного теста (без избытка соды) и прослоите его любимым вареньем или джемом. И уж тут, никуда не денешься, вам придется приготовить помаду!

Тесто:
200 г сливочного масла, 1 яйцо, 335 г муки, 130 г сахарной пудры, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли.

Начинка:
165 г кислого мармелада или варенья, 225 г помады для глазирования, противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку надо разогреть до 200 С.

1. Песочное тесто. Приготовьте тесто по основному рецепту, разделите пополам и каждую часть раскатайте в лепешку 19×25 см.

2. Положите лепешки в морозилку на 15 минут, а потом пеките 12-15 минут при 200 °С.

3. Одну из лепешек намажьте мармеладом или вареньем.

4. Накройте второй лепешкой, стряхнув ее осторожно прямо с противня, чтобы лепешка не поломалась.

5. Глазурь. Разогрейте помаду до 55 °С (не перегревайте!) и заглазируйте верхний корж. Дайте остыть.

6. Срежьте края и нарежьте на пирожные размером 4×9 см, окуная нож в гор ятю воду и встряхивая.