Всеми любимые заварные пирожные пекутся легко и быстро. Никаких премудростей, не нужен опыт, с рецептом справится даже неискушенный в кулинарии. Вместо традиционного заварного крема — взбитые сливки (кстати, без сахара — для тех, кто предпочитает не слишком сладкие десерты). Что хорошо, эклеры можно испечь заранее, оставить в герметичной емкости (даже заморозить), а потом заполнить кремом.

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Залейте масло 2 стаканами холодной воды. Растопите, доведите до кипения и снимите с огня. Понемногу подсыпая и постоянно перемешивая деревянной ложкой, добавьте муку (следите, чтобы не было комков). Масса должна быть достаточно густой.

2.Вбейте яйца по одному, каждый раз перемешивая тесто до однородности. Выложите тесто в кондитерский мешок или шприц.

3.Покройте 2 противня пергаментом и выдавите полоски длиной около 5 см (получится около 30 штук). Выпекайте пирожные 20-25 минут. Выньте эклеры из духовки и разрежьте их вдоль с одной стороны. Поместите в духовку еще на 5 минут, выньте и полностью остудите.

4.Взбейте сливки до густой пышной массы (можно добавить сахарную пудру по вкусу). Заполните эклеры взбитыми сливками (ложкой или с помощью кондитерского мешка). Разломайте шоколад на кусочки, растопите еге на водяной бане и полейте шоколадом эклеры.

Приятного аппетита!

Домашние эклеры всегда получаются вкуснее и начинку можно выбрать по своему вкусу.

1. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

2. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты!

3. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, остудить.

4. Добавить по одному яйца, тщательно перемешать.

5. На противень, смазанный жиром, из кондитерского мешка отсадить колбаски! Обязательно расстояние между ними оставить! Выпекать эклеры при температуре 200 градусов, 15-20 минут. Потом убавить до 150 градусов и еще выпекать 10-15минут!

Крем для эклеров:

Я делала эклеры с масляным кремом. Сгущенку взбила со сливочным маслом, сбоку надрезала эклер и положила крем.

Домашние пирожные из заварного теста - заварные колечки с творожным кремом.

I. Приготовить заварное тесто.

1. В небольшую кастрюлю влить воду, добавить масло или маргарин и соль.

2. Довести до кипения и уменьшить огонь. Понемногу всыпать просеянную муку, постоянно и энергично перемешивая ложкой (желательно деревянной).

3. Через 1-2 минуты тесто начнет отходить от стенок кастрюли и образует ком.

4. Заваренное тесто снять с огня и остудить до 30 градусов, чтобы не свернулись яйца.

5. Добавить в тесто яйца по одному, хорошо перемешивая тесто после каждого яйца.

Готовое тесто должно быть однородным, гладким и достаточно густым, чтобы оно не растекалось на противне.

6. Тесто переложить в кондитерский мешочек и выкладывать на противень в виде небольших колечек.

7. Выпекать колечки 30-35 минут при температуре 190-200 градусов.

II. Приготовить крем.

1. Размягченное сливочное масло растереть с творогом и сахаром.

2. Добавить ванильную пудру и взбивать до получения однородной пышной массы.

III. Соединить выпеченные заварные колечки с творожным кремом.

Для этого верхушки у колечек аккуратно срезать, наполнить пирожное кремом и закрыть заварные колечки с творогом "крышечкой".

Рецепт пирожного «Рафаэлло» - нежного кокосового пирожного.

Как приготовить пирожное «Рафаэлло»:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью, замесить тесто и убрать его на 2 часа в холодильник.

2. Затем растопить масло и добавить в тесто. Хорошо вымесить.

3. Разделить тесто на 8 шариков, положить в холодильник.

4. Каждый шар теста очень тоненько раскатать на посыпанной мукой доске.

5. Выпекать коржи при температуре 200 градусов, пока они слегка не подрумянятся (около 5-10 минут).

6. Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром (или кокосовым ароматизатором ), добавить кокосовую стружку (25 г).

7. Перемазать кремом коржи.

8. Верх торта и бока обсыпать оставшейся кокосовой стружкой или натертым белым шоколадом. Можно украсить пирожное «Рафаэлло» одноименными конфетами. Я украшала верх взбитыми сливками.

9. Дать пропитаться примерно час или два при комнатной температуре.

10. Затем убрать пирожное «Рафаэлло» в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Круглое бисквитное пирожное из теста на сгущенке. Пирожное с масляным кремом.

Горячее пирожное с мороженым покрыто меренгой, что позволяет мороженому оставаться холодным.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 240 градусов. Противень застелить пергаментом.

2. Круглой формой диаметром 6 сантиметров вырезать из бисквитных коржиков 4 круга. Выложить их на подготовленный противень. На каждый круг нанести 1/2 столовой ложки джема и шоколадного крема. Сверху выложить по одному шарику мороженого и поместить заготовки в морозильную камеру.

3. В большую миску вылить яичные белки и насыпать соль, взбить миксером до пышного состояния. Затем постепенно ввести сахар и взбивать до устойчивого состояния.

4. Достать заготовки из холодильника и покрыть их взбитыми белками. Поместить в разогретую духовку на 2-3 минуты, до появления золотистого цвета на поверхности. Достать пирожные из духовки и подавать сразу же.

*

В качестве коржиков можно использовать кекс или другой пирог с плотной текстурой, нарезанный ломтиками толщиной 1 сантиметр

Рецепт приготовления вкусного пирожного "Картошка" в домашних условиях.

Великолепное угощение для любителей сладкого. Приготовление пирожных не требует замешивания и выпекания теста. Используются готовые продукты, вкусные по отдельности, но вдвойне вкусные в сочетании. Пирожные очень красиво выглядят с нежным, «кружевным» украшением из белого шоколада. Рецепт прост, так что юные сладкоежки могут cделать это лакомство вместе со взрослыми.

Перемешайте крошки крекеров или печенья с маслом. Равномерно выложите, придавливая, в смазанную форму (32х22 см). Посыпьте кокосовой стружкой, полейте сгущенным молоком. Поместите в разогретую до 175 градусов духовку на 20-25 минут. Полностью остудите на решетке.

Выложите малину на приготовленную основу. Посыпьте измельченными орехами. Растопите (в микроволновой печи или на водяной бане) темный шоколад, перемешайте до однородности и полейте шоколадом слой орехов. Растопите белый шоколад и аккуратно и равномерно полейте сверху. Остудите и разрежьте на прямоугольные пирожные.

Приятного чаепития!

Пирожное песочное, рецепт приготовления с шоколадным кремом.

Профитроли – это вкуснейшие заварные пирожные. Попробуйте рецепт профитролей с ароматной клубникой.

Источник рецепта: www.vkusnyblog.ru

Текст и фото: Mild (Татьяна Назарук)

Брауни готовятся с добавлением фундука и подаются с шоколадным соусом.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Глубокий противень смазать сливочным маслом. Какао развести в кипятке, отставить в сторону.

2. В большой миске соединить размягченное сливочное масло, яйца, сахар и муку, хорошо перемешать. Ввести разведенное какао и еще раз хорошо перемешать. Ввести разломанный молочный шоколад.

3. Выложить тесто в подготовленный противень, поверхность разровнять. Сверху посыпать тесто фундуком и поместить противень в разогретую духовку, выпекать корж около 20 минут.

4. Тем временем приготовить шоколадный соус. Сливки довести до кипения и снять с плиты. Шоколад разломать и выложить в горячие сливки, размешивать до полного расплавления шоколада. Затем ввести сливочное масло, снова хорошо размешать. Сохранять соус теплым.

5. Горячий корж разрезать на квадратики и подавать на порционных тарелках, полив шоколадным соусом.

Песочное пирожное типа "Корзиночка" с масляным кремом и начинкой из джема.