3 варианта баклажанной икры, все варианты отличаются вкусовыми качествами.

3 баклажана средних размеров,

1 большая луковица,

5 красных томатов (помидоры),

1 перец любого цвета (красный, желтый или зеленый),

1 морковка,

Соль,

3 капли растительного/оливкового масла.

Большая антипригарная сковородка (глубокая) с крышкой в которой будет готовиться овощная икра.

1 вариант икры:

1.1. 3 баклажана вымыть, срезать зеленый хвостик, вытереть насухо баклажаны и вилкой в несколько местах проколоть баклажаны.

Положить на лист и в духовке выпекать пока не станут мягкие, и не будет видно, что они готовы.

Вынуть с духовки, положить на разделочную доску и разрезать на две половины.

Перевернуть баклажаны так, чтобы шкурка баклажанов была сверху.

Затем накрыть разрезанные баклажаны второй разделочной доской или любым другим предметом и сверху поставить груз, можно любую кастрюлю наполнить водой, или большую банку с водой, для того чтобы вся жидкость удалилась с баклажанов.

Через время +- 30 минут будет видно, что баклажаны уже готовы для обработки.

Каждую половину баклажан, перевернуть и отделить ножом от шкурки и затем все это измельчить. Помните, что шкурка баклажанов не годится для икры!

Сложить очищенные, измельченные баклажаны в большую тарелку или миску.

1.2. 5 больших томатов положить в миску, залить кипятком (горячая вода хорошо отделяет мякоть томатов от шкурки) и оставить на + – 10 минут, затем очистить их от шкурки.

После измельчить их ножом и добавить в тарелку с баклажанами.

1.3. 1 большую луковицу очистить и порезать мелко как для жарки. И также добавить к смеси из баклажан и томатов.

1.4. 1 большой перец очистить ножом от шкурки, затем разрезать и удалить семена и также мелко порезать, после добавить ко всем остальным овощам.

1.5. 1 морковку почистить и натереть на крупной терке и также соединить с овощами в тарелке.

Нарезанные овощи в тарелке перемешать и посолить немного (потом при завершении тушения попробовать на соль и добавить необходимое количество соли) и выложить в сковородку, в которой добавлено 3 капли растительного или оливкового масла. Сразу прикрыть крышкой и тушить на медленном огне, приблизительно 30 минут, периодически помешивая икру. Если нужно – можно добавить немного воды, чтобы икра не пригорела в сковороде.

Тушить до готовности. Пробовать на вкус, икра должна быть мягкой, но НЕ такой как картофельное пюре.

Если под конец жарки икры на вкус не хватает кислоты можно добавить немного томатного пюре.

Мусс из белого шоколада с бананами

Ингредиенты:
500 г жирных сливок
170 г белого шоколада, нарезать
2 столовые ложки холодной воды
1 чайная ложка (10 г) желатина
2 яичных желтка
2 столовые ложки сахара
3/4 стакана (150 мл) молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 банана, нарезать кусочками

Способ приготовления:
1. Взбейте сливки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
2. Добавьте холодную воду и желатин в небольшую миску. Оставьте на 10 минут.
3. Взбейте желтки и сахар.
4. Доведите молоко на среднем огне до кипения. Аккуратно влейте горячее молоко к яичным желткам, помешивая. Переместите молочно-яичную смесь обратно в кастрюлю и поставив на средний огонь, постоянно перемешивайте, пока смесь не загустеет (2-3 минуты).
5. Добавить к смеси желатин и хорошо перемешать.
6. Поместите шоколад в миску и залейте его горячим молоком. Перемешивать, пока шоколад не растает. Дать остыть до комнатной температуры.
7. Осторожно смешать с взбитыми сливками.
8. Выложить смесь до половины стакана. Добавить один слой бананов. Заполните остальную часть чашки с шоколадным муссом. Повторите так с остальными чашками, пока мусс не закончится. (Вы можете добавить больше или меньше бананов, в зависимости от ваших предпочтений). Украсить свежими фруктами, тертым шоколадом или орехами. Подавать охлаждением.
 

Точный источник неизвестен.

Сметанный десерт.
 

Ингредиенты:
-1 пак. малинового (или другого) желе, рассчитанного на 400 мл воды
-150 мл воды
-200 мл сметаны
-Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:
1. Желе растворить в кипятке, немного остудить.
2. Начать взбивать миксером, добавить сметану и продолжать взбивать, чтобы было много пузырьков.
3. Добавить сахарную пудру по вкусу (или не добавлять).
4. Разлить по креманкам, поставить в холодильник до застывания.

Чем порадовать себя и близких? Пудингом к чаю!

Давайте попробуем приготовить это лакомство по представленным рецептам.

Банановый пудинг

Очищенные от кожуры бананы раздавить до однородной массы и добавить взбитые сливочное масло, сахар, яйца и лимонный сок. Далее, помешивая, добавить панировочные сухари и ананасовый сок. Поместить полученную массу в форму, смазанную маслом, и выпекать в течение 30 минут.

Читать далее

Творожный пудинг в микроволновой печи

175 ккал на 100 гр

100 гр. творога
1 яйцо
1 ст. л. сахара (используем сахарозаменитель)
1 ст. л. манки
1 ч. л. мака
по щепотке соли, разрыхлителя и ванилина
несколько капель лимонного сока

Приготовление:

1. Яйцо растереть с сахаром. Добавить ванилин, соль и лимонный сок, перемешать.

2. Добавить творог, перемешать до однородности. Добавить манку и мак, снова перемешать и переложить в силиконовую формочку.

3. Поставить формочку в микроволновку, готовить 3 мин. на max. мощности. Далее, не открывая дверцы микроволновки, дать пудингу "отдохнуть" 2 мин. Затем готовить еще 1,5 мин. на той же мощности.

4. Подать теплым с вареньем, йогуртом или сметаной.

Банановый крем-десерт
 

Ингредиенты

* молоко- 1 литр
* яйца- 4 шт
* сахар- по вкусу
* бананы- 0,5 кг
* цедра 1 лимона
* изюм и орехи по желанию- 150 гр

Приготовление

* Миксером взбить в пену яйца, в молоко добавить сахар по вкусу и соединить с взбитыми яйцами. Бананы нарезать и размять, добавить в молочную смесь.

* Цедру лимона соединить с измельченными орехами и изюмом, добавить в основную массу и поставить на водяную баню. Варить, помешивая, до загустения. Крем-десерт разложить в вазочки или пиалы и охладить.

Десерт дополнить (украсить) любыми фруктами, возможно потертым шоколадом, или другими кондитерскими присыпками по вкусу.

Приятного аппетита!http://nakyhne.net

Мусс из сока с фруктами

Калорийность на 100г - 60ккал

Состав:

600 мл сока, лучше прозрачного, и даже еще лучше детского, т.к. обычно детские соки более сладкие, но без сахара
15-20г желатина
4 кружочка апельсина или других фруктов (кроме киви: он с желатином не дружит, растворяет его)

Приготовление:

1. желатин замочить в 200 мл, выждать время по инструкции желатина, распустить немного подогревая (но не дать закипать) до полного растворения.
2. Смешать с оставшейся частью сока.
3. Отлить 100мл сока.
4. Оставшиеся 500мл сока поставить в холодильник застывать. Внимательно следить за его состоянием: как только масса начнет застывать (но еще останется полужидкой), достаем из холодильника и взбиваем миксером 5 минут. Масса насытится пузырьками.
5. Разложить по 4 бокалам. Сверху положить нарезанный апельсин и равномерно залить каждый бокал отложенным сначала соком.

Шоколадно-ванильный пудинг


Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
3 ст.л. муки
3 ст.л. какао
2 стакана молока
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. ванилина

Приготовление:
Смешать сахар и муку. Добавьте молоко. Смесь прокипятить, дать немного загустеть. Добавить растопленное масло и разделить на 2 части. В 1 часть добавить ванилин, в другую какао. Еще раз нагреть обе смеси до еще большего загустения. Подавать пудинг слоями.

Шоколадный пудинг