Цитата сообщения Удача_1 Блины с зеленью, грибами и сыром.



Масло сливочное - 70 г
Яйца - 3 шт.
Молоко - 200 мл
Пармезан тёртый - 40 г
Мука - 100 г
Соль
Перец
Мускатный орех

Шампиньоны - 500 г
Лук зелёный - 5-6 стеблей
Масло растительное
Укроп и петрушка -1 пучок
Сыр плавленый с травами - 200 г

Растопить 50 г сливочного масла.
Желтки отделить от белков и смешать с пармезаном, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

Всыпать муку, растереть до однородной массы, оставить на 15 мин.
Постепенно влить молоко, постоянно размешивая массу.
Зелень мелко порубить.
Белки взбить с солью, в конце взбивания добавить зелень и подмешать к тесту.

Для начинки зеленый лук нарезать кольцами.
Грибы нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле, пока не выпарится жидкость.
Добавить остатки сливочного масла, зеленый лук, посолить и поперчить.
Влить 100-150 мл воды, добавить плавленый сыр, соус немного уварить.
На растительном масле поджарить блинчики, подавать с грибами.



БЛИНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ.



Молоко - 1 л
Яйца - 3 шт.
Мука - 2,5-3 ст.
Растительное масло - 3 ст. л.
Сахар - 1-2 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Зелень - 1 пучок
Сыр - 50-100 г

Смешать муку, соль, сахар, вбить яйца, добавить масло и потихоньку вливать молоко, размешивая.
В готовое тесто для блинчиков добавить мелко порезанную зелень и натертый сыр (тесто должно быть жидким).
Жарить как обычные блинчики.