РУЛЕТ-ПАСТРОМА ИЗ ИНДЮШИНОГО БЕДРА |
|
9 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД ШАРИКОВ |
|
|
СЫРОВЯЛЕНОЕ МЯСО |
Для тех, кто боится делать сыровяленое мясо в домашних условиях. Я тоже боялась. Боялась, что: а) оно не провялится, не просолится, испортится и есть его будет нельзя; б) а значит, испорчу хороший кусок свиной шейки.
Опасения не оправдались! Мясо просолилось и провялилось на ура. Так что теперь, когда захочется, мы берем острый ножичек, отрезаем тонюсенький кусочек и смакуем.
на 800гр свиной шейки
на 1л воды – 4ст.л. соли
3 лавровых листа
5-7 горошин душистого перца
2-3 гвоздички
|
ОРИГИНАЛЬНАЯ ЗАКУСКА |
Оригинальная закуска
Ингредиенты:
Для соуса:
Приготовление:
С ингредиентами и специями можно и нужно экспериментировать!
|
ГОТОВИМ ЗАКУСКИ |
|
СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ |
Ветчина из говяжьего сердца. В магазине такого не встретишь. По вкусу напоминает язык - известный деликатес.
|
ПАСТРОМА |
|
буженина |
|
томленая свиная шея |
|
БУЖЕНИНА |
|
КУРИНЫЙ РУЛЕТ |
|
ПЕЧЕНОЧНЫЙ РУЛЕТ |
►Берем:
Куриной печенки=1 кг
Крупная луковица=2 шт.
Морковь=1 шт.
Шампиньоны=200 г
Мякоть белого батона=100 г
Майонез=100 г
Яйца=2 шт.
Мука=2 ст. л.
Сода=1/2 ч. л
Чеснок =3 зубочка
Уксус
Соль,перец
|
сыровяленные куриные грудки |
|
сыровяленое мясо |
Полендвица - сыровяленое мясо, традиционное блюдо белорусской и польской кухни. Обычно делают его из свинины или говядины "сухим" или "мокрым" способом. Для приготовления полендвицы в домашних условиях необходим кусок свежего качественного мяса, соль, специи и хороший запас терпения - процесс будет длительный. Вкус полендвицы по достоинству оценят все любители мясных деликатесов.
Ингредиенты для приготовления полендвицы: Свинина корейка — 1,5 кг, Соль — 1/2 стакана, Сахар — 1/4 стакана, Чеснок — 3–4 зубчика или 2 ч. ложки сухого чесночного порошка, Майоран — 1 ч. ложка, Паприка — 2 ч. ложки.
Полендвицу будем готовить "сухим" способом, без вымачивания в рассоле. Кусок свежайшего мяса очистите от пленочек, хорошо вымойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Смешайте в чашке или любой другой подходящей емкости соль (половина указанного количества) и сахар, обсыпьте со всех сторон мясо. Положите мясо в контейнер и поставьте на 16 часов в холодильник. Через указанное время вынимаем мясо из холодильника, сливаем выделившийся сок, счищаем соль и сахар, вытираем насухо салфетками.
|
селедочка |
|
куриный рулет |
Очень вкусное,праздничное блюдо,делаю этот рулет очень давно,и улетает со стола в первую очередь!
Ингридиенты:
Курица,грибы обжаренные,фисташки,приправы.
Приготовление:
С курицы аккуратно снять кожу.
Мясо порезать кусочками,добавить остывшие обжаренные грибы,специи,чищенные орехи,очень хорошо перемешать.
Аккуратно уложить начинку в кожу свернуть рулетом и завернуть в фольгу( концы туго закрутить) и на 50 минут в духовку! Подождать пока остынет и в холодильник, резать желательно остывшим,можно сверху на горячий рулет положить груз для придания формы,можно не класть( я ,сейчас не клала.)
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Даже не так...а Очень,очень,очень ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!
Приятного аппетита!!!
|
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ |
Рулет из свиной рульки – настоящий мясной деликатес, которым можно угостить всех друзей и близких как на праздник, так и в любой обычный день. Готовится такое блюдо очень просто и быстро. Не нужно делать никаких лишних телодвижений. Главное – вначале запечь мясо, а после дать ему настояться в холодном месте. Рулька получается настолько вкусной и сочной, что просто тает во рту. Угощайтесь!
|
КАРБОНАД ИЗ КУРИЦЫ |
|
ПЕЧЕНОЧНАЯ КОЛБАСА |
Берем:
Печень говяжья или куриная=500 г
Сало (свежее) =300 г
Мука = 2 ст.
Яйцо = 5 шт.
Чеснок = 1 головка.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Oбычных пакетиков = 6 шт. или пищевая пленка.
|
ЗЕЛЬЦ ИЗ КУРИЦЫ |
Сколько же блюд можно приготовить из курицы. Вот ещё один замечательный рецкпт зельца. Его можно подать на любой стол. закуска отменная. Попробуйте!
|
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ |
|
БАЛЫК ИЗ КУРИЦЫ |
Вкуснейший балык из филе курицы
Вкуснейший балык из филе курицы с черным перцем и коньяком.
При желании можно добавлять травы, а не ограничиться лишь коньяком и специями.
Вкуснотища!
3 порции
|
холодные закускИ |
Помидоры суточные
На 1 кг помидор берут:
1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 100 г 6% уксуса, 5-7 зубков чеснока, 2 стручка горького перца, укроп, петрушка.
Приготовление:
Помидоры должны быть твердые, с удлиненным кончиком. Режем на 4 части, посыпаем нарезанным чесноком, перцем и зеленью. По желанию горький перец можно заменить черным молотым. Будет не так остро-жгуче.
В уксусе растворяем соль и сахар, заливаем, накрываем гнет и помещаем в холодильник. Воду не добавляем.
Через сутки помидоры готовы. Остренько и вкусненько!
|
холодные закускИ |
|
ГОТОВИМ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ |
Это можно смело сказать, рыбные рулетики с начинкой - праздничное закусочное блюдо. Смотрится эффектно, не говоря о том, что это очень вкусно. В приготовлении простое. Очень хорошее сочетание начинки. Попробуйте!
|
баструма |
Вяленое мясо Бастурма!
Рецептов в интернете довольно много. Все они чем - то похожи!
В прошлом году делал что - то похожее, но использовал мясо свинины. НЕ ТО!
В этом году решил все таки сделать из мяса говядины.
Что получилось судите сами!
Есть определенные недоработки. Это, как первый блин,который получается часто комом!
Но это мелочи. На следующий раз все поправлю!
Советуют брать внутреннюю филейку, но мне почему - то захотелось сделать по своему!
Я купил около 1,5 кг вырезки. Обрезал ее по краям, чтобы получить ту форму, что в итоге получилась! Исходил их того, что кусок мяса должен быть не слишком широким, слишком длинным, и слишком толстым!
|
готовим холодные закуски |
Баклажаны нарежем кружочками, посолим, оставим на 20 минут, затем промоем и начнем обжаривать. Помидоры нарежем кружочками, чеснок пропустим через пресс, зелень мелко порубим. В глубокий салатник выкладываем слоями баклажаны-чеснок-помидоры-зелень. Затем овощи под пресс на 2-3 часа. В качестве пресса я использую 3-х литровый бутылек с водой Переворачиваем салатник на тарелку и украшаем зеленью. Приятного аппетита!!!
|
готовим холодные закуски |
Сыр-150 г
Кабачок=3 шт
Яйцо=1 шт.
Мука=2 ст..л.
Соль, перец
Фарш=200 г
Лук репчатый=2 шт.
Чеснок=2 зубчика.
Майонез-= ст..л.
Помидор=1 шт
Пертушка, укроп-пучок
Готовим:
Подготовим начинку. Фарш обжарим с луком и чесночком., специи добавим. А когда остынет добавим майонез.
Кабачок и сыр натрем на тёрке яйцо мука, соль, перец. Нарубим мелко зелень тоже добавим в тесто.Нажарим блинчики, каждый промажем начинкой, сверху уложим кружочками помидор, немножко смажем майонезом. Присыпим сыром.
Запекать при 220-10 минут.
Приятного аппетита!
|
холодные закуски |
|
холодные закуски |
Берем:
сельдь филе
свекла отварная = 3 шт.
морковь отварная = 3 шт.
плавленый сыр =1 шт.
яйцо вар. =1 шт.
майонез по вкусу
зелень для украшения
Готовим:
Из свеклы вырезаем небольшие кружочки, можно вырезать формочкой для печенья Плавленый сыр, яйца трем на терке, добавляем майонез. Вареную морковь натираем на крупной терке.
Теперь формируем закуску. На колечко свеклы выкладываем сырную массу, поверх нее - слой яркой моркови. И все это венчаем кусочками сельди. Осталось лишь воткнуть веточку зелени и можно подавать к столу! Приятного аппетита!!!
|
Страницы: | [1] |