Селедка по-голландски: : вкуснее просто не существует


Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее - обещаю - это очень вкусно.


Этот метод маринования я подсмотрела у Похлебкина. Его основное отличие - использование сахара, благодаря которому мясо сельди становится нежным, сладковатым и сохраняет свой свежий розоватый оттенок. А сама селедка отлично смотрится как в банке, так и на бутерброде. Мы слопали две полулитровые банки и хочется еще!

Долго? Меньше часа
Дорого? Недорого

Проверенный рецепт приготовления сельди по голландски с морковью и луком, шаг за шагом с фотографиями.

Скумбрия почти горячего копчения.

 Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.

Апельсиновое печенье в медовом сиропе

Это восточное печенье гармонично сочетает в себе вкусы апельсина, корицы и меда. Пропитанное медовым сиропом снаружи, но рассыпчатое внутри, оно слегка похрустывает, надолго оставляя тонкое апельсиновое послевкусие и свежесть.

Читать далее

 

ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА ЗА 2 ЧАСА .

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.
  
Потребуется:

Читать далее...

Королевская ватрушка




Творог – 500 гр.
Яйца (сырые) – 4 шт.
Сахар – 2/3 стакана
Масло сливочное – 60-70 гр.
Мука – сколько понадобится

1. Для начала, нам необходимо заранее разогреть духовку до 180 градусов. Она должна быть заранее готова.

2. Далее, яйцо и сахар взбиваем миксером (в крайнем случае вилкой). Сюда же добавляем и творог, тщательно перемешиваем. Основа для пирога готова.

3. Теперь берём кусочек сливочного масла с мукой и в руке пальцами начинаем разминать масло в муке. Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, подобно крупе. Назовём этот ингредиент «крошкой».

4. Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой.

5. И в завершение, ставим наш пирог в духовку. Минут через 30-40, когда пирог подымется и подрумянится, вытаскиваем.

Маринад для слабосоленой красной рыбы

Маринад для слабосоленой красной рыбы

Красная слабосоленая рыбка всегда идет на ура! И в ежедневном меню, и в праздничном застолье! Попробуем приготовить ее дома с изысканным маринадом.

На 1 кг рыбного филе (семги, лосося, форели) возьмем: 4 столовые ложки морской соли крупного помола, 1 столовую ложку коньячка, 2 столовые ложки сахарного песка, 20 г свежей зелени укропа, натертую цедру 1 лимона.

Рыбное филе тщательно натрем сахаром и солью. Обваляем в измельченной зелени укропа и натертой цедре лимона. Сбрызнем коньячком. Закроем пищевой пленкой, сделав отверстия для свободного доступа воздуха.

Поставим рыбку холодильник на несколько часов для засолки. Через 4 часа получается отличный слабосоленый вкус. Если поставить на ночь, то рыбка получится еще аппетитнее и вкуснее!

---

Для того чтобы самые полезные и аппетитные рецепты блюд для ежедневного меню, а также изысканные кулинарные шедевры для праздничного застолья были всегда под рукой, можно скачать приложение от Юлии Высотской. Это поможет не только быть всегда на вершине кулинарного мастерства, но и выручит в непредвиденных ситуациях. Учимся готовить с удовольствием!

ПО СУББОТАМ

Всегда завидовала тем, кто по субботам ходит в баню. И сейчас завидую - холодно за окном. Но я по субботам несу вахту у плиты. И вот вам обещанные пирожки, успешно опробованные на хомячках лучших умах общественности. Кто не верит - здесь же в блоге поинтересоваться можно, но уже без меня. Потому как я - в отпуске. И завтра планирую погрузить истерзанную биатлоном и нарзаном тушку в воду температурой 26 градусов по цельсию, хотя сегодняшний мой не-для-интервью-собеседник уверял, что я заблуждаюсь. 28 там уже в тех краях. Он знает точно - только вернулся с загаром нечеловеческим. 

Короче, времени в обрез, поэтому к делу:

 Рецепт этот изначально был подсмотрен в городе Львове у одной польской аристократки из дико буржуйской семьи. Штука вкуснейшая и совершенно неожиданная  - обалдеть. Суть проста: из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро. Я один раз по неосмотрительности принесла такие пирожки на какой-то праздник на работу, поставила в баре на стойку и отошла к себе в отдел - компьютер выключить.

Что могу сказать... О коллегах я, вообще-то была лучшего мнения. Но одну штуку из исходных ста урвать все-таки успела. С боем.

Итак, тесто.

Маленькую кастрюльку нужно поставить на огонь, налить туда 250 г воды, положить 125 г масла или маргарина и четверть чайной ложки соли. Как только вода закипит, а масло разойдется, быстро гасим огонь и сразу же высыпаем в кастрюлю 250-граммовый стакан муки с верхом. И мгновенно хорошенько размешиваем. Получается крутая каша, причем без комочков.

Когда масса остынет, начинаем по одному вбивать в нее сырые яйца и вымешивать до однородной структуры. Яиц нужно 5 штук. Каждое яйцо сначала делает массу скользкой и только потом как бы «всасывается» в нее в процессе вымешивания.

 Теперь на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки чайной ложкой кладем кусочки теста, величиной с грецкий орех. Или чуть крупнее. Ложку надо смачивать холодной водой - тесто липучее. Хотя я просто сдвигаю массу с ложки пальцем.

Чем больше остыла масса, тем лучше держится форма этих кругляшек. Это принципиально, поскольку эклеры тогда получаются более компактно-пушистыми. Между кругляшками должно быть расстояние сантиметров в 5 - в процессе выпечки они увеличиваются. Мне обычно этого количества теста хватает на один полноценный противень.

 ВНИМАНИЕ : после того, как задвинули эклеры в духовку (горячую, как для выпечки всяких коржей-печений), открывать ее нельзя ни в коем случае! Иначе эклеры осядут и выйдут блинчики. Идеальный вариант духовки - стекло в дверце и освещение внутри. Тогда все видно. Печется это минут 20-30 и получаются золотистые бомбошки, полые внутри. Ничего, что я так подробно разжевываю?

Теперь фарш. Мелко-мелко режем лук - и на сковородку в постное масло, пусть обжаривается. Когда станет золотистым, туда же мелко-мелко нарезанные шампиньоны или любые другие грибы. Можно и мороженные, но тогда дольше ждать, пока вся жидкость со сковородки выкипит. А это - обязательное условие. Пропорции произвольные - кто как любит. 

Когда все это великолепие готово и посолено по вкусу, вываливаем в сковородку пачку сметаны, в которой размешана чайная ложка муки. Перемешиваем, оно на глазах густеет - и остужать.

 

А вот теперь берем каждую отдельную эклерину, проделываем в ней дырку сбоку и чайной ложкой впихиваем внутрь грибную начинку. Этот процесс требует определенного навыка, но быстро усваивается. Чем больше начинки в эклере, тем лучше. Но больше полутора чайных ложек все равно не войдет.

И вот в таком виде наши пирожочки могут лежать себе в холодильнике и ждать часа смертной казни. Можно, конечно, сожрать их сразу. Но самый писк - снова на противень и минут на 10 в печку, чтобы сверху захрустяшилось. Можно сыром посыпать еще. Особенно хорошо для случаев, когда аккуратно лень начинку засовывать, прорезал прямо сверху, а шов сыром укрыл.

Если остались пустые эклеры, их можно в бумажный пакет и в холодильник хоть на неделю. 
Кстати, начинка может быть и сырная, и мясная и сладкая - это уже как фантазия и содержимое холодильника подскажет. Главное - порубить мелко, чтобы крупные куски начинки не продрали шкурку теста изнутри .

Да, а называются эти штуки по польски - птыси.

Не скучайте тут без меня! Удачи!

Секреты удачного безе

Ах, безе!.. Нежное, хрустящее, рассыпчатое или, наоборот, мягкое, как сахарная вата внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи… М-м-м, наслаждение! Уже есть множество рецептов, как приготовить безе, я предлагаю самый обычный рецепт, но подробно расскажу, что и как делать, чтобы точно все получилось!

В общем-то, состав безе прост, как всё гениальное: белки и сахар. Однако короткий список ингредиентов не означает, что приготовить хрупкий десерт легко и просто. Безе – субстанция нежная, капризная, как избалованная дамочка, и может преподнести немало сюрпризов и огорчений неопытному кулинару. Поэтому, прежде чем открыть холодильник и достать лоток с яйцами, вооружитесь теоретическими знаниями предмета и неукоснительно соблюдайте строгие правила приготовления безе, и тогда всё у Вас получится!

Готовое безе должно быть воздушным, нежным, должно просто таять во рту, и при этом быть и хрупким, и рассыпчатым. При этом немножко приставать к зубам.

Надеюсь, у вас все получится!

Вкуснейшая куриная печень в омлете

Рецептов куриной печени очень много, но этот особенно хорош. Куриная печень в омлете получается воздушной, очень нежной и съедается за один раз.

Торт - *Дамские пальчики*


Торт - *Дамские пальчики*

Продукты:
Тесто:
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г слив. масла (или маргарина)
4 яйца
щепотка соли

Крем:
600-700 г сметаны
1 стакан сахара (по вкусу)
ванилин по желанию

Приготовление :

*Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль - доводим до кипения.
*Добавляем муку и быстро замешиваем тесто. Снимаем с огня. Даем тесту немного остыть.
*Затем сразу разбиваем в тесто 4 яйца и взбиваем все миксером.
*Выкладываем тесто шприцем на противень. (или ложкой) Длина пальчиков 3-10см, в диамет ре 1,5см
*Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета

Готовим крем:
*Взбить сметану с сахаром. (или сахарной пудрой)

Собираем торт:
*Выложить несколько пальчиков в крем, быстро перемешать и выложить по одному в форму
*Поставить в холодильник и дать пропитаться хотя бы 2 часа. (можно на ночь)
*Верх торта украсить тертым шоколадом.(рецепт с say7)
Приятного чаепития!

Торт - *Дамские пальчики*


Торт - *Дамские пальчики*

Продукты:
Тесто:
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г слив. масла (или маргарина)
4 яйца
щепотка соли

Крем:
600-700 г сметаны
1 стакан сахара (по вкусу)
ванилин по желанию

Приготовление :

*Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль - доводим до кипения.
*Добавляем муку и быстро замешиваем тесто. Снимаем с огня. Даем тесту немного остыть.
*Затем сразу разбиваем в тесто 4 яйца и взбиваем все миксером.
*Выкладываем тесто шприцем на противень. (или ложкой) Длина пальчиков 3-10см, в диамет ре 1,5см
*Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета

Готовим крем:
*Взбить сметану с сахаром. (или сахарной пудрой)

Собираем торт:
*Выложить несколько пальчиков в крем, быстро перемешать и выложить по одному в форму
*Поставить в холодильник и дать пропитаться хотя бы 2 часа. (можно на ночь)
*Верх торта украсить тертым шоколадом.(рецепт с say7)
Приятного чаепития!

Торт - *Дамские пальчики*


Торт - *Дамские пальчики*

Продукты:
Тесто:
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г слив. масла (или маргарина)
4 яйца
щепотка соли

Крем:
600-700 г сметаны
1 стакан сахара (по вкусу)
ванилин по желанию

Приготовление :

*Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль - доводим до кипения.
*Добавляем муку и быстро замешиваем тесто. Снимаем с огня. Даем тесту немного остыть.
*Затем сразу разбиваем в тесто 4 яйца и взбиваем все миксером.
*Выкладываем тесто шприцем на противень. (или ложкой) Длина пальчиков 3-10см, в диамет ре 1,5см
*Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета

Готовим крем:
*Взбить сметану с сахаром. (или сахарной пудрой)

Собираем торт:
*Выложить несколько пальчиков в крем, быстро перемешать и выложить по одному в форму
*Поставить в холодильник и дать пропитаться хотя бы 2 часа. (можно на ночь)
*Верх торта украсить тертым шоколадом.(рецепт с say7)
Приятного чаепития!

Творожный кекс "101 Далматинец".

Читать далее...

Любимая творожная запеканка.

Очень вкусно, аппетитно и быстро. Сейчас тем более идёт заготовка разного варенья, так что, такая творожная  запеканка, пойдёт на ура. 

Читать далее...

Любимая творожная запеканка.

Очень вкусно, аппетитно и быстро. Сейчас тем более идёт заготовка разного варенья, так что, такая творожная  запеканка, пойдёт на ура. 

Читать далее...

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

 

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

Очень вкусный торт.

Очень вкусный торт с двумя видами крема. Описание хоть и длинное, но готовится он не трудно. Так что, сладкоежки , рекомендую приготовить.

Читать далее...

Салат "Алёнка"

Ингредиенты:
Шампиньоны - 750 гр
Крабовые палочки - 400 гр
Яйцо - 5 шт
Огурец свежий - 4 шт
Майонез - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Лук - 2 шт

Приготовление:
Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой и яйца - кубиками
Все смешать, посолить, добавить петрушку. Заправить майонезом или йогуртом. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Нежные печенья в форме цветов (роз и калл)

Сегодня мне хочется предложить Вам приготовить яичные печенья в форме цветов... 

Читать далее...

ЧИЗКЕЙКИ - МОЯ СЛАБОСТЬ!!! 12 ПОТРЯСАЮЩИХ ЧИЗКЕЙКОВ ДЛЯ ВАС!!!

ЧИЗКЕЙК "КАМЕННАЯ ДОРОГА"

Ингредиенты:
шоколадный бисквит — 6 штук
шоколадное печенье — 150 граммов
масло сливочное — 50 граммов
желатин — 7 граммов
холодная вода — 60 миллилитров
сливочный сыр — 500 граммов
сахар — 50 граммов
какао-порошок — 30 граммов
ванильный экстракт — 1/2 чайные ложки
розовый зефир — 75 граммов
сушеная вишня — 75 граммов
жирные сливки — 200 миллилитров
горький шоколад — 25 граммов

Для того чтобы приготовить рецепт чизкейка «Каменная дорога» нужно подавить печенье в блендере, или бить скалкой. Растопить масло и смешать с крошками печенья. Выложить на лист для запекания. Охладить в холодильнике. В маленькой кастрюле, положить желатин с 60 мл воды и замочить на 10 минут, чтобы смягчить, затем перемешать на медленном огне до полного растворения. Тем временем, нарезать шоколадного бисквита на мелкие куски. В большой чашке смешайте сливочный сыр, сахар, какао и ваниль. Постепенно добавить желатин смеси и перемешать до получения однородной массы. Сложить нарезанное печенье, зефир и вишню. Слегка взбейте сливки. После приготовления охладить. Растопить шоколад и полить сверху. Чизкейк «Каменная дорога» готов! Приятного чаепития!



ЧИЗКЕЙК "ЗЕБРА"

Ингредиенты:
сдобное печенье — 225 граммов
масло сливочное — 75 граммов
какао-порошок — 1 столовая ложка
горький шоколад — 200 граммов
сыр Филадельфия — 200 граммов
сахарная пудра — 100 граммов
ванильная эссенция — 10 миллилитров
яйца — 3 штуки
сметана или сливки — 285 миллилитров
какао-порошок, сливки — по вкусу

Чтобы приготовить рецептпт чизкейка «Зебра» нужно разогреть духовку до 170 °C (325 ° F, газ марки 3). Смешать измельченное печенье, растопленное сливочное масло и какао-порошок и выложить равномерно на лист для выпекания заранее смазанный маслом. Охладить. Растопить шоколад в чашке помещенной в кастрюлю с кипящей водой, затем снять с огня. В большой чашке, взбить вместе мягкий сыр, сахарную пудру и ванильную эссенцию до получения однородной массы. Постепенно добавьте сливки. Ложкой выкладывать на печенье. Аккуратно добавить шоколадную смесь. Выпекать в течение 45-55 минут. Выключите духовку и оставьте чизкейк остывать в духовке. Подавать ломтиками, слегка посыпанный какао-порошок и ложка сметана. Чизкейк «Зебра» готов!



ШОКОЛАДНЫЙ МРАМОРНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

нежирный творог - 500 г
сыр сливочный - 200 г
яйца - 3 шт.
сахар - 200 г
ванильный сахар - 1 ст. л.
лимонный сок
соль
какао-порошок - 3 ст. л.
крепкий кофе - 2 ст. л.
масло сливочное для смазывания
Калорийность: 212 ккал

Инструкция:

Творог взбить венчиком 2–3 мин. Добавить сливочный сыр, яйца, сахар (кроме 1 ст. л.), ванильный сахар, лимонный сок и соль. Еще раз хорошо взбить.
Смешать какао, кофе, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды. Добавить 1/3 творожной смеси. Перемешать.
Разогреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки (20 см в диаметре, 4 см в высоту) смазать маслом. На дно положить круг из пергамента, стенки выстелить пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 3 см больше высоты формы. Выложить оставшуюся творожную массу. В центр поместить шоколадную массу.
Ножом размешать обе массы так, чтобы получились «мраморные круги».
Поставить форму в глубокий противень с кипящей водой, поместить его в духовку на 40 мин. Вынуть форму из духовки, остудить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч.
Накрыть чизкейк плоской тарелкой, перевернуть. Постучать по дну, чтобы чизкейк отделился от формы. Снять форму и пергамент, еще раз перевернуть торт на сервировочное блюдо. Разрезать, используя горячий нож и вытирая его после каждого куска.



ЧИЗКЕЙК С ЙОГУРТОМ

Ингредиенты:
печенье — 200 граммов
масло — 75 граммов
желатин — 4 листа
апельсин — 1 штука
сахарная пудра — 120 граммов
сливки — 600 миллилитров
греческий йогурт — 500 миллилитров
апельсиновая вода — 2 столовые ложки
мед — 4 столовые ложки
фисташки — 3 столовые ложки

Это один из моих любимых рецептов чизкейка - рецепт чизкейка с йогуртом. Сначала я измельчаю печень в комбайне. Добавляю масло и размешиваю. Укладываю полученную массу в форму для кекса, ставлю сверху пресс и убираю в холодильник на 30 минут. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Затем слейте воду и добавьте апельсиновую воду и сахар в кастрюлю. Варите на медленном огне до полного растворения сахара. В миске взбейте сливки и йогурт, добавьте апельсиновый сок и тертую цедру. Добавьте желатин. Полученную массу влейте в форму с коржом и оставьте в холодильнике на ночь. Подавайте готовый чизкейк с йогуртом, политым медом и посыпанным фисташками.



ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КАРАМЕЛЬЮ

Ингредиенты:
масло сливочное — 30 граммов
бисквитное печенье — 125 граммов
сыр Филадельфия — 300 граммов
заварной крем — 150 миллилитров
карамель — 200 граммов
порошковый желатин — 1 пакетик
темный шоколад — 50 граммов

Этот рецепт шоколадного чизкейка с карамелью достался мне в подарок от одного знаменитого шеф-повара. Я делюсь им с вами. Раскрошите печенье до мелкой крошки и смешайте с маслом. Выложите в форму, разровняйте и оставьте в холодильнике. Взбейте сливочный сыр, заварной крем и карамель до получения однородной массы. Желатин смешайте с 3 ст.л. воды, а затем растопите на водяной бане. Влейте в сырную смесь и добавьте тертый шоколад. Выложите сливочный наполнитель в форму и оставьте в холоде на 4 часа. Шоколадный чизкейк с карамелью готов!



ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И МАЛИНОЙ


Ингредиенты:
- для основы — по вкусу
шоколадный бисквит — 150 граммов
масло сливочное — 60 граммов
- для покрытия — по вкусу
малина — 200 граммов
желатин — 2 чайные ложки
сливочный сыр — 300 граммов
сливки — 200 миллилитров
сахарная пудра — 60 граммов
белый шоколад — 200 граммов
какао-порошок — по вкусу
мята — по вкусу

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и малиной представляет собой интересный вариант классического десерта. Для приготовления основы хорошо раскрошите бисквит, скалкой в пакете или в блендере. Разотрите в крошки сливочное масло и плотно примните смесь в основу пирога, поставив охлаждаться. Для приготовления начинки распределите малину поверх бисквитной основы. Сбрызните желатин 2 столовыми ложками воды, оставьте впитываться на несколько минут и затем расплавьте в микроволновой печи или на водяной бане. Взбейте вместе сливочный сыр, кислые сливки и сахарную пудру. Смешайте с белым шоколадом и полейте смесью основу. Охлаждайте чизкейк минимум 4 часа или всю ночь. Вытащите чизкейк из формы и удалите бумагу. Посыпьте получившийся чизкейк с белым шоколадом и малиной порошком какао и украсьте веточками мяты.



ЧИЗКЕЙК "БЕЙЛИЗ"

Ингредиенты:
желатин — 11 граммов
желатин (дополнительно) — 1 чайная ложка
песочное печенье — 175 граммов
масло — 85 граммов
творожная масса — 250 граммов
маскарпоне — 250 граммов
сливочный ликер Бейлис — 150 миллилитров
сливки — 150 миллилитров
яйца — 2 штуки
сахарная пудра — 140 граммов
- для кофейного желе — по вкусу
желатин — 1 чайная ложка
крепкий черный кофе — 150 миллилитров
сахарная пудра — 2 столовые ложки

Для приготовления рецепта чизкейка Бейлис смешайте 11 грамм желатина с 5 ст.л. холодной воды и оставьте на 5 минут. Затем поставьте миску с желатином на водяную баню и растопите. Размельчите печенье и смешайте его с маслом. Выложите на дно 20см-ой формы, утрамбуйте - это будет дно нашего чизкейка. Взбейте творожную массу, маскарпоне и ликер вместе, добавьте растопленный желатин. Добавьте взбитые с сахаром яйца, хорошенько перемешайте и выложите поверх печенья. Уберите в холодильник на 3-4 часа. Для кофейного желе смешайте кофе с желатином и растопите на водяной бане. Охладите смесь и полейте ею чизкейк Бейлис. Храните в холодильнике.



КЛУБНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты:
печенье — 220 граммов
масло сливочное — 110 граммов
желатин — 3 листа
сливки — 150 миллилитров
сливочный сыр — 300 граммов
сахарная пудра — 125 граммов
лимон — 1 штука
натуральный лимонный экстракт — 1/2 чайные ложки
клубника — 300 граммов
взбитые сливки — 150 миллилитров
яичные белки — 1 штука
- для соуса — по вкусу
клубника — 250 граммов
лимон — 1/2 штуки
сахар — по вкусу

Для приготовления рецепта клубнично-лимонного чизкейка нужно размельчить печенье мелко, добавить растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать, чтобы все крошки пропитались маслом, а затем разложите равномерно на лист. Поставить в холодильник. В холодную воду поместить желатин. Доведите сливки до кипения. Вытащить желатин из воды, и добавить в крем. Дать остыть в течение нескольких минут. Положить сыр в чашку с сахаром, половину лимона цедру и лимонный сок. Перемешать вместе до получения однородной массы. Следует добавить туда клубники. Далее, взбитые сливки. Взбейте яичный белок. Теперь вылейте на лист для выпечки. Чтобы сделать соус, просто положить все ингредиенты в блендер. Добавить больше сахара, если это необходимо. Клубнично-лимонный чизкейк готов! :)



ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК НА ВОЗДУШНОЙ ПОДУШКЕ

Ингредиенты:
зерновые колечки — 175 граммов
спред (или сливочное масло) — 100 граммов
сливочный сыр — 400 граммов
лимон — 4 штуки
греческий йогурт — 200 граммов
сахар — 100 граммов
лимонный сок — 2 столовые ложки
взбитые сливки — 180 миллилитров
мята — для украшения

Для приготовления рецепта лимонного чизкейка нужно размельчить зерна, например скалкой. Переместить в большую чашку и смешать с расплавленным с низким содержанием жира сыром, помешивая. Возьмите лист для выпечки и разложите смесь по нему. Положите в холодильник минимум на 30 минут. Смешать сыр, лимонную цедру, греческий йогурт, сахар и лимонный сок и хорошо размешать, чтобы все объединилось в одну массу. В отдельной чашке взбейте сливки. Добавить в смесь сливочного сыра. Ложкой выкладывать смесь сверху на пирог. Украсьте верхушку листьями мяты. И поставьте в холодильник! Лимонный чизкейк готов! Приятного чаепития!



ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ И БЕЛЫЙ ШОКОЛАДОМ

Ингредиенты:
песочное печенье — 175 граммов
масло сливочное — 50 граммов
белый шоколад, расплавленный — 200 граммов
сливочный сыр — 300 граммов
творожная масса — 200 граммов
клубника — 225 граммов

Рецепт чизкейка с клубникой и белым шоколадом очень прост: измельчите песочное печенье и смешайте его с маслом. Уложите в форму для торта и хорошенько утрамбуйте - это будет дно и стенки нашего чизкейка. Уберите в холодильник. Смешайте вместе сыр и творожную массу до однородной сливочной массы. Добавьте клубнику и расплавленный шоколад, перемешайте. Выложите смесь поверх печенья в форму, разровняйте и уберите чизкейк с клубникой и белым шоколадом в холодильник на 4 часа.



КОКОСОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты:
Для основы чизкейка: — по вкусу
кокосовый бисквит — 200 граммов
кокосовая стружка — 25 граммов
сливочное масло — 85 граммов
Для приготовления начинки: — по вкусу
сгущённое молоко — 405 граммов
сыр маскарпоне — 500 граммов
сок лимона — 2 штуки
Для приготовления глазури: — по вкусу
клубника — 450 граммов
клубничный джем — 2 столовые ложки

Рецепт кокосового чизкейка с клубникой Просто фантастический летний десерт – клубника под слоем сливок выглядит в разрезе просто ошеломляюще! Уникальность этого рецепта кокосового чизкейка с клубникой в том, что используя различные ягоды, Вы получаете абсолютно новое блюдо. Попробуйте! Бисквиты измельчить, перемешать с растопленным маслом до однородной массы. Массу выложить в выстланную пергаментной бумагой форму для выпекания. Поставить форму в холодильник. Тем временем, смешать вместе сгущенное молоко и сыр до однородной массы. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать. В кухонном комбайне слегка измельчить ягоды с джемом. Выложить половину сливочной смеси на бисквит, добавить ягоды и снова залить сливочным кремом. Охлаждать готовый чизкейк в холодильнике, как минимум, 4 часа. Лучше оставить его там на всю ночь. На кокосовый чизкейк с клубникой выложить нарезанные пополам дольки клубники.



ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК ЭСПРЕССО

Ингредиенты:
имбирное печенье — 150 граммов
маргарин — 40 граммов
темный шоколад — 200 граммов
соевый йогурт — 750 граммов
кукурузный крахмал — 2,5 столовых ложек
коричневый сахар — 50 граммов
растворимый кофе — 6-8 чайных ложек
имбирь — 1 чайная ложка
имбирный сироп — 4 столовые ложки
малина — 250 граммов

Для приготовления рецепта шоколадного чизкейка Эспрессо нужно разогреть духовку до температуры 190 С / 375 F / газа Марк 5. Смешайте крошки печенья с расплавленным маргарином и равномерно распределите на лист для выпечки. Выпекать 20 мин. Дать время остыть. Поместить шоколад в чашку и поместите в небольшую кастрюлю с кипящей водой. Использовать вилку чтобы взбить кукурузную муку в 500 г соевого йогурта в большой чашке, затем добавьте сахар, растопленный шоколад, половина кофе (если используется) и сиропа 2 ст л имбиря. Хорошо перемешать. Уменьшить температуру в духовке до 170 ° C / 325 F / газа марки 3. Вылейте смесь в банку и выпекать в течение 35-40 минут. Сделать кофе или имбирь "крем" поместить на вершину чизкейка, 2 ст л сиропа остальной имбирь и соевый йогурт 250г. Остудить чизкейк, подавать с ложкой кофе или добавить немного малины. Шоколадный чизкейк Эспрессо готов!



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Лимонный спотыкач - весьма способствует хорошему настроению и безудержному веселью

Очень вкусный, нежный и душевный ликерчик, а еще ленивый - да-да, ленивее некуда!!! Кстати, откуда спотыкач, почему??? Позовите подружек на дегустацию, разберетесь с названием.

А пока:

Шоколадные пуговки (Schoko-Knoepfchen)


Очень вкусные, рекомендую, у нас в фаворитах!!!

Выход примерно 60 штук
250 гр. мягкого масла
150 гр. сах. пудры
щепотка соли
1 п. ванильного сахара
2 яйца + 1 желток
175 гр. муки
50 гр. какао
100 гр. орехового нугата (Nuss-Nougat)
100 гр. абрикосового варенья
200 гр. молочного шоколада

Масло, сах. пудру, ванилин хорошо взбить. Постепенно ввести яйца и желток. Муку смешать с какао частями добавить в тесто.
Заполнить кондитерский мешок с насадкой с большим отверстием. Отсадить на бумагу, стараясь делать их одинаковыми. Выпекать при t 175 град. примерно 9-10 минут. Дать хорошо остыть.
Ореховый нугат поставить на водяную баню. Смазать им половину печенек Другую половину печенек смазать абрикосовым вареньем. Склеить их и убрать в холод до застывания нугата.
Шоколад растопить на водяной бане. Готовые печеньки окунуть одной половинкой в шоколад. Дать застыть.

Чтобы все печеньки получились одинаковыми, я после того как выну их из духовки, пока они горячие прохожу по ним маленькой стопочкой, тогда всё лишнее обрезается, и они ровненькие и кругленькие. А в этот раз делала по совету Виктории, ещё раз спасибо ей за это, Отсадила на бумагу и оставила так на пару часиков. Можно обмакивать их в горький или молочный шоколад, а так же в ореховый нугат. Я всегда по разному делаю.



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ЕЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! ЯНА

ТОРТ "ФЕРРЕРО РОШЕ" (FERRERO ROSHE).


Торт для любителей шоколада, не зря он называется как всем известная конфетка.) Совершенно не сложный в приготовлении, и бисквит, и крем готовятся быстро и без заморочек. А на вкус торт нежный с ярким шоколадным вкусом. То, что нужно к чашечке кофе или чая.)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
2 яйца
1/2 банки сгущёнки (в банке 380 мл)
200 г сметаны
200 г сахара
2 ст.л. какао
280-300 г муки
1 ч.л. соды (погасить уксусом или лимонным соком)
Ганаш:
400 мл сливок (не менее 30-33 % жирности)
250 г черного шоколада (с высоким содержанием какао)
Крем:
400 мл. сливок (не менее 30-33 % жирности)
1/2 часть порции приготовленного ганаша
Сироп:
100 мл воды
100 г сахара
1-2 ст.л. коньяка по желанию
Форма для выпечки 26 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквит. Все ингредиенты поместить в посуду, в самом конце добавлять сухие составляющие, муку, какао, разрыхлитель.

Сделать небольшое углубление, всыпать соду, погасить уксусом или лимонным соком.

Все хорошо взбить миксером.

Форму застелить пергаментной бумагой. Вылить 1/2 часть теста. Вторую часть оставляем для приготовления второго бисквита, тесто спокойно стоит 30 минут и не упадет, с него получится такой же воздушный и рыхлый бисквит.

Выпекать при температуре 180 градусов, примерно 25-30 минут. Выпечь два бисквита.

Бисквиты охладить, каждый разрезать на 2 коржа.

Коржи пропитать сахарным сиропом. Для сиропа воду, сахар перемешать, варить 10 минут на низком огне, снять с огня, по желанию добавить коньяк или ликер, охладить, пропитать коржи.

Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения, добавить шоколад, снять с огня, перемешать до растворения шоколада. Охладить, взбить.

Для сливочно-шоколадного крема. Сливки взбить, по желанию добавить 2-3 ст.л. сахарной пудры.

Добавить 1/2 часть приготовленного ганаша, взбить.

вот такой получается крем:

Сборка торта. На дно разъемной формы выложить корж, покрыть 1/2 частью сливочно-шоколадного крема.

Накрыть коржом, покрыть ганашом.

Накрыть коржом, покрыть оставшимся сливочно- шоколадным кремом. Накрыть коржом, поставить на 2 часа в холодильник.

После охлаждения торт перевернуть на блюдо. Посыпать какао.

Приятного Вам аппетита.)!!!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/46460-tort-ferrero-roshe-ferrero-roshe-gotovim-vmeste-s-homequeen-corporation


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ЕЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! ЯНА

Ананасы в тесте

Как это всегда бывает, делая ревизию в холодильнике, можно обнаружить баночку чего-то припасенного впрок, например, консервированных ананасов. Захотелось сразу же из них что-то приготовить. Ещё давно идею этого рецепта я подсмотрела у одного замечательного кулинара и, обнаружив баночку этого лакомства, у меня сразу же "сложилось" меню на целый день. Хочу с вами поделится рецептом десерта - ананасы в тесте.

Для приготовления ананасов в тесте Вам потребуется:
300 г консервированных ананасов;
150 г муки;
1 ст. л. сахарного песка;
1 яйцо;
50 г молока;
50 г горького шоколада;
20 г сливок (жирность 33 %);
1 ч. л разрыхлителя;
1 ч. л. растительного масла;
1 ч. л. кондитерской посыпки;
щепотка ванильного сахара.

Читать далее...

Апельсиновый ликер с пряностями

Аромат апельсина ассоциируется с новогодними праздниками, хорошим настроением и теплом! Попробуйте приготовить к новогодним праздникам этот чудесный апельсиновый ликер с пряностями. Как раз по времени успеете, и удивите своих гостей незабываемым ароматом и потрясающим вкусом. Сделаем свою жизнь слаще?:)

Для приготовления изысканного ароматного ликера нам понадобится:

свежие корочки апельсина - 200 г 

высушенные корочки апельсина - 200 г

водка - 1 л

гвоздика - 5 шт. 

корица - 1 палочка

сваренный сахарный сироп: 750 г сахара + 1,5 стакана воды.

Корочки апельсина, палочку корицы и гвоздику залейте водкой и оставьте настаиваться в теплом месте на целых 3 недели. По истечении времени настойку тщательно процедите с помощью нескольких слоев марли и добавьте в нее густой сахарный сироп. Разлейте ароматный апельсиновый ликер по красивым бутылкам и пусть он постоит закупоренный в течение недели. После такого настаивания ликер будет готов к употреблению. Но... чем дольше выдержка - тем вкуснее и насыщеннее его вкус и аромат.

Апельсиновый ликер с пряностями будет готов к новогодним праздникам! Спешим приготовить!

---

---

Не можете определиться с подарком к Новому году? В интернет магазине multitime.ru вы найдете шикарный ассортимент наручных часов для мужчин и женщин на любой вкус - классические, романтические, авангардные, спортивные. Посетив интернет магазин копии швейцарских часов, вы получите заряд энергии и сможете приобрести качественные часы по доступным ценам.

Вкусный куриный рулет с чесночком - такой вкусный, что съедается мгновенно.

Отличная закуска для праздничного стола. Приготовить его нетрудно по этому рецепту. Состав - только куриное мясо , специи и чеснок, никаких стабилизаторов и консервантов нет. Да и зачем? Он такой вкусный, что съедается мгновенно.

Торт “Трюфель”


Увидев этот торт у Кати, я сразу поняла, что я буду печь на свой ДР. Очень нежный, шоколадный, тающий во рту и супер вкусный торт. Настоятельно рекомендую! Катя, большое спасибо за рецепт!

Слова автора:

Для бисквитных коржей:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня*
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала
Для сиропа:
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала Kalhua)
Для крема:
150 г горького шоколада
2 ст. сливок

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара и винным камнем до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.

Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.

Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.


Заметки от Кати:
так как я его уже делала много раз, то вывела для себя идеальную формулу.
выпекаю всегда не меньше 8 минут, потом корж остывает …переворачиваю его и начинаю стягивать с него бумагу, сантиметр за сантиметром, никуда не спеша! все отлично получается, если корж допечен правильно!
сиропа я делаю двойную норму и использую его весь.
Крема делаю в полтора раза больше и от этого он просто тающий получается.
СПРАВОЧНО:
*Винный камень - кристаллический осадок, выпадающий при производстве вина при спиртовом брожении, выдержке и обработке.

В выпечке часто применяется для изготовления сконов, булочек и бездрожжевого хлеба.

Применяется вместо Пекарского порошка ( то есть взаимозаменяемый им) На коробочке Винного камня написано, чтобы сделать Пекарский порошок, возьмите одну чать соды и 2 части винного камня.

Еще заменить винный камень можно на лимонную кислоту в пропорции 1/2 ч.л. винного камня = щепотка лимонной кислоты.

Винный камень помогает белки хорошо взбить.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/5854

Гужеры


Нина, огромное спасибо за рецепт этих вкусных, пышных и очень нежных гужеров.

Ингредиенты:
100 мл воды
100 мл молока
113 г несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
большая щепотка крупной морской соли
112 г муки
4 больших яйца
100 г тертого сыра Грюйер, плюс еще около 30 г для посыпки
душистый перец
щепотка тертого мускатного ореха.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200С. Застелите противень пергаментной бумагой.
Натрите сыр.
В небольшую кастрюльку налейте воду и молоко. Положите нарезанное на кусочки масло, соль. Доведите все до кипения. Масло к этому времени должно полностью растаять. Если этого не произошло – снимите кастрюльку с огня и мешайте до растворения масла, затем верните на конфорку.
Всыпьте сразу всю муку и размешивайте тесто деревянной лопаточкой до получения гладкой консистенции. Мешайте еще минуту-две, пока тесто не начнет отставать от дна и стенок.
Дайте тесту остыть около минуты. Затем переложите в кухонный комбайн с насадкой «крюк» и начинайте взбивать, добавляя по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая.
Добавьте сыр, щепотку душистого перца и мускатный орех.
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие шарики на пергаментную бумагу, примерно в 5 см друг от друга – в духовке тесто очень хорошо вырастет.
По желанию вы можете сверху еще посыпать сыром и ароматными травами.
Выпекайте в разогретой духовке 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Подавать горячими или слегка остывшими.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/5255

АХ! КАКОЙ БИСКВИТ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ!!!

Автор  Демоника

Нежный белоснежный бисквит с консистенцией суфле для тех, кто осваивает мультиварку. Быстро, нехлопотно, вкусно.

Читать далее...

Маковый торт ” Царица Эстер”



Нежный, воздушный и тающий во рту торт. Срочно бегите на кухню и делайте эту вкуснятину!! Рекомендую.
Ирин, большое спасибо за рецепт! Тортик очень понравился.

Слова Ирины:
Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.
( рецепт Ирит Хаит, из журнала ” Для Женщины”), с небольшими моими изменениями.

Начнём с крема, ему нужно будет остыть.

Итак нам нужно для крема:
1 стакан молока ( 240 мл) ( в рецепте – воды)
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада
Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Добавить шоколад.
Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.

Для коржей:
2 белка + 4 яйца + 1\2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.
Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка .
Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.
Вылить на стандартный лист , застеленый пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).

Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
Собрать торт.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/5714

Запеканка творожная с безе! Супер!

Творожная запеканка с безе
Из творога пеку много, так как есть маленький ребёнок, которого безуспешно пытаюсь накормить сим продуктом.
Эта запеканка - вкуснейшая!!!!! И готовится очень легко.


Ингредиенты:
0,5 кг творога
4 желтка
2 ст.л. манной крупы
2 ст.л.сметаны или молока
разрыхлитель на кончике ножа
соль,сахар по вкусу

Все эти ингредиенты взбить миксером.
Полученную массу выкладываем в форму смазанную растительным маслом и поверх выкладываем фрукты,как свежие так и консервированные, абсолютно любые, на ваше усмотрение. Я положила клюкву перетертую с сахаром.
Ставим в разогретую духовку на 20 мин.
Далее достаём из духовки и сверху выкладываем (4 белка + 3 ст.л. сахара=взбить).
И опять в духовку на 10 минут.
Десерт готов к употреблению!

Серия сообщений "запеканки":

Часть 1 - Запеканка творожная с безе! Супер!
Часть 2 - 5 рецептов с французским сыром бри
Часть 3 - Клафути с кабачками и ветчиной.
...
Часть 30 - Великолепная закуска "Помидоры с сыром"
Часть 31 - Яичный коблер - завтрак для всей семьи
Часть 32 - Пирог с сыром и сосисками

Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь"

Очень необычное блюдо. Но давно прижилось в нашей семье. Здесь не только вкусная рыбка, но и морковка и горошек не менее вкусные. Рекомендую всем. Еще ни кто не остался равнодушным.

 

>>> рецепт приготовления вкуснятины  

Очень быстрый рецепт посола рыбы

На этот раз посол скумбрии, хотя по этому рецепту можно приготовить и другую рыбку, например селёдку.

 

Читать далее...

Готовим " Бейлиз " на шоколадном чудо-молоке

Помните о таком чудо - коктейле? Мы уже здесь собирали рецепты, а вот рецепт с шоколадным чудо-молоком. У каждого рецепта ,какие-то свои нововведения, так что пробовать надо делать все, а потом выбрать для себя самый лучший вкус.

 

Читать далее...

Ликер «Ирландский крем»

Не сложно сделать в домашних условиях такой ликёрчик.

Рецепт адаптирован из книги  «Wielka księga nalewek», Jan Rogala.
1 литр
300 мл молока, довести до кипения
1 банка сгущенного молока (380 гр)
300 мл виски
1 ст.л. растворимого кофе
2 ст.л. шоколадного сиропа , а готовится сироп так:

На около 600 мл сиропа
80 грамм какао
250 мл воды
400 грамм сахара
1 ч.л. ванильного экстракта (или 8 гр ванильного сахара)
Время приготовления: 10 минут
1. В сотейник поместите воду, какао, сахар. Хорошо перемешайте, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, 3 минуты от момента закипания жидкости. Сахар к этому времени уже должен хорошо раствориться.

2. Добавьте ванильный экстракт или сахар, перемешайте и разлейте по стерильным бутылкам.Хранится 3 меясяца.
Далее продолжаем готовить ликёр, добавляем
2 ч.л. ванильного экстракта (или 16 грамм ванильного сахара)
Время настаивания: 3 дня
Время приготовления: 10 минут
1. Молоко остудить и процедить через мелкое сито, чтобы в ликер не попало ни грамма молочной шкурки.

2. Все ингредиенты смешать до однородности и разлить по стерильным бутылкам.
NB: Я стерилизую банки и бутылки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.
3. Поставить в холодильник настаиваться 3-4 дня. Ликер готов.
picantecooking.com/recipe/liker-irlandskii-krem

Нутелла мгновенная! Настоящая!

Прекрасный десерт без химии в домашних условиях, который любят и дети и взрослые

Читать далее...

«Эта рыбка в банке ...» - вкус упоительный, если не сказать — умопомрачительный!

Эта вкусная и простая в приготовлении рыба готовится в собственном соку в обычной стеклянной банке на плите. Рыба, тушеная в банке — это очень вкусная и простая еда, напоминающая густой суп — рыбную похлебку с овощами. Овощи придают рыбе особый вкус. А запах этой рыбы в собственном соку — упоительный, если не сказать — умопомрачительный!

Все-таки еда может быть одновременно полезной и вкусной - рыба в собственном соку. А еще это, наверное, самый чистый и простой способ приготовление рыбы.
Причем вкуснотища получается неимоверная!

Маринованая рыбка

Этим рецептом поделилась Мурашка из Кукингклаба. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.


Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))

Слойки "Яблочные жалюзи"

Это есть тот самый рецепт, который относится к разделу "гости на пороге")  Все делается просто моментально, и результат потрясающий! 
Хрустящее слоеное тесто с сочной яблочной кислинкой)

Читать далее...

килька пряного посола самодельная

     Килька пряного посола - имеет свой неповторимый вкус, определяемый замечательным букетом пряностей. И что немаловажно - простота приготовления. Конечно, эта закуска знакома многим, и поклонников у нее не мало.

 

 

 

Читать далее...

Печенье «Творожные розочки»

Читать далее...

Домашний коньяк.


1 способ:3 л водки или разбавленного спирта,2 ст. л. сахара с небольшими верхом,18 шт. ягод шиповника,5 горошин черного перца,1 небольшая веточка зверобоя,50 г дубовой коры,1 ч. л. сухого чая.

Смешать все компоненты и поместить в емкость. Дать отстояться минимум 15 дней, процедить через двойной слой марли, разлить жидкость в бутылки. Лучше всего, если "коньяк" настаивается более 40 дней.

2. способ:В среднюю бутыль влить бутылку водки, 2 чайные ложки дубовой коры, 5 штук гвоздики, 2 чайные ложки чая, 5 чайных ложек сахара, четверть чайной ложки ванильного сахара. Всё это старательно перемешать и дать настояться в течение недели. Если постоит месяц, будет ещё вкуснее.

3.способ:На 2,5 л водки берут 2-3 ст. ложки коры дуба, 2 чайные ложки жженого сахара, ванилин на кончике ножа, порошок мускатного ореха (1/5 ореха), две гвоздики.
Будьте осторожны с ванилином и гвоздикой - если что-нибудь из них передозировать, получается кошмарный одеколон. Настаивать в темном месте.

4.способ:1литр спирта,900 гр.виноградно-яблочного сока,300 гр.крепкого чая,1 стол.ложка кофе,1 стол.ложка меда,1 стол.ложка бальзама.

5.способ:3 л.самогона(можно водки),4 стол.ложки индийского чая,1 стакан сахара,1 пакет ванильного сахара,3-4 горошки душистого перца.Вэмалированную кастрюлю влить 3л.самогона,положить туда 4стол.ложки чая,сахар,ванилин,душистый перец.поставить на огонь,довести до кипения,но не кипятить!отсудить,вылить в стеклян.банку,закрыть капроновой крышкой,пусть постоит дней 5.процедить через марлю и налить в бутылки.

6.способ:на 3 л самогона взять 1 сухую корку апельсина, 1 лавровый лист, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку сухого чая, 1 ст. ложку корицы, 10 горошин черного перца, 2 шт. гвоздики, ванилин на кончике ножа;
все соединить, тщательно перемешать, поставить на 5 дней в темное место при комнатной температуре;
жидкость не тревожить, что бы все эфирные масла выпали в осадок, крепость должна быть 45 градусов;
осторожно слить с осадка и процедить через 2 слоя марли.

7.способ: домашний коньяк из водки.
Для этого нам потребуется:
водка 0,5 л,
кипяченая горячая вода 300 г,
растворимое кофе 3 ч. ложки,
лимон или зеленый лайм,
сахар 0,75 стакана,
щепотка ванилина.
Готовить домашний коньяк из водки так: в горячей воде разводить кофе, сахар, добавлять сок лимона и остужаем. Затем вводить водку, ванилин и даем сутки настояться. Пейте с наслаждением!

Мои плюшки с корицей.

 

Давненько я ничего не пекла из дрожжевого теста. Вчера мне захотелось мягких, сладких и вкусных сахарных плюшек к чаю. Сегодня я делюсь с вами рецептом  . Эти плюшки готовятся сравнительно быстро, тесто, при условии свежести дрожжей, подходит очень хорошо. Кушать их лучше в тот же день, когда печете - назавтра плюшки уже не те.

Читать далее...

МУТАКИ - ОТЛИЧНЫЙ ДЕСЕРТ!)

 

Отличный десерт из азербайджанской кухни.

 

Тесто:

Мука – 3 стакана
Замороженное масло – 200 гр
Яичный желток – 2 шт
Сметана – 200 гр
Щепотка соли

Муку просеять в миску, натереть туда же замороженное сливочное масло, всё это хорошо перемешать. Вбить в полученную массу два желтка, сметану и щепотку соли, замесить некрутое тесто. Свернуть полученное тесто в шар, завернуть в плёнку и отложить минимум на 1 час в холодильник.

Начинка:
Грецкие орехи – 200 гр
Сахар – 1 стакан
Яичные белки – 2 шт

Начинка готовится очень просто. Для неё вам необходимо пропустить через мясорубку грецкие орехи (можно также использовать блендер), смешать с сахаром и двумя яичными белками.
В начинке грецкие орехи можно заменить фундуком.

Процесс приготовления:
Особенностью этого рецепта является то, что всегда получается 64 единицы вкусной выпечки, что очень удобной для любой хозяйки, которая ждёт гостей, ведь всегда известно какой объём десерта получится из предложенного количества ингредиентов.  Достигается это путём правильного деления теста.

1. Делим тесто на 4 части, из них 3 части откладываем в холодильник.

2. Первую часть равномерно раскатываем и режем на 16 частей.

3. Выкладываем начинку на тесто и стараемся свернуть мутаки как можно быстрее, так как тесто быстро размокает и становится менее удобным для приготовления.

4. Смазываем противень водой (нет необходимости смазывать противень маслом, так как тесто само по себе масляное) и выкладываем мутаки.

5. Разогреваем духовку до 200 градусов.

6. Выпекаем мутаки 20-30 минут.
источник
Угощайтесь, друзья! И готовьте с любовью :)

Слоеная самса (настоящая, узбекская) (Это очень вкусно!!!)))

 

Читать далее...

Закуска остренькая из баклажан и лука



баклажаны - 2кг.
лук средний - 5 шт.
чеснок - 2 гол.
сахар - 2 ст. л.
соль - 1,5 ст. л.
уксус - 100 гр.
масло подсолнечное - 150 гр.
Читать далее

*О тесте для пиццы


Тесто в пицце — самый главный ингредиент. Даже если потом просто намазать тесто соусом и испечь, все равно будет вкусно. Идеальное тесто — это тесто, которое не намокает, хорошо тянется и держит начинку, оставаясь легким. Поэтому для пиццы совершенно не подходит слоеное тесто. Ниже я привожу идеальный рецепт теста для пиццы, в пропорциях, рассчитанных на 3 больших круга:
Читать далее...

не просто вкусные - изумительные ПРЯНИКИ на кефире на скорую руку - раз, и готово!

Доступные ингредиенты, нехлопотное приготовление, отличное дополнение к чаю – все это очень вкусные пряники на кефире! Если у Вас в холодильнике залежался кефир, пустите его в ход для приготовления пряников. А чтобы их приготовить, Вам понадобится элементарные продукты, которые есть в каждом холодильнике.

Кто со мной? Тогда вперёд!

♥ღ♥Молочные коржики из детства♥ღ♥

Ингредиенты:

- 400 гр муки
- 200 гр сахарного песка
- 100гр маргарина
- 1 яйцо
- 80 мл цельного молока
- 10 гр разрыхлителя
- 0,2 гр ванилин.

Приготовление:

1. Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель.
2. Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.
3. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм.
4. Формочкой для кекса выдавить коржики.
5. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 мин.
6. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.