Понедельник, 05 Октября 2015 г. 23:51
+ в цитатник
Любимец балканских народов Пинджур традиционно готовится из баклажан, сладкого перца с добавлением репчатого лука и томатов. Может использоваться как закуска и самостоятельный гарнир.
Приготовлен он по традиционному рецепту, родина которого Сербия, но который получил широкое распространение и приобрел популярность в других балканских странах и в Болгарии. Пинджур имеет необычный вкус, в котором переплетаются вкус овощей с нотками болгарского перца и баклажан с легким острым послевкусием.
1 РЕЦЕПТ
Ингредиенты:
мясистый перец 1 кг.
зрелые помидоры 1 кг.
баклажаны 1 кг.
чеснок 200 гр.
раст. масло 80 мл.
острый перец-чили 4 шт.
соль по вкусу
уксус 50 мл.
Приготовление:
Перец , баклажаны и помидоры испечь на решетке над углями или в духовке
Сложить в большую миску, накрыть кухонным полотенцем, чтобы овощи обмякли.
Все очистить.
Истолочь мякоть деревянным пестиком, желательно в деревянной посуде.
Добавить толченый чеснок, соль, масло и уксус.
Поставить в холодильник на несколько часов.