|
7 замечательных тортов
без выпечки
Натолкнулась сегодня на подборку вот таких
замечательных тортиков и решила немедленно эту подборочку слямзить и
поместить у нас - надеюсь, кому-нибудь обязательно пригодится. Не
забудьте только поделиться результатом, кто решится приготовить торт по
одному из этих рецептов.
За подборку моя благодарность Юлии Зарудной.
1.Творожно-фруктовый торт
без выпечки
Ингредиенты:
творог
– 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем
желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было
крупинок.)
сметана 20% жирности – 500 г
сливочное масло – 180 г
песочное печенье – 400 г
желатин –30 г
сахарный песок – 1 стакан
виноград – 500-700 г
грецкие орехи – для украшения
Приготовление:
Растопите сливочное масло на водяной бане.
Измельчите
печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или
блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь
немного остынет.
Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую
пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем
выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в
холодильник на 1-2 часа.
Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.
Сахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера.
Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения, после дайте ему немного остыть.
Влейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте.
На
застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте
творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывания,
приблизительно на 40 минут.
Когда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
Осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом.
2.Птичье молоко
без выпечки
Ингредиенты:
30 г желатина
4 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
1 стакан молока
400 г сметаны
250 г маскарпоне
150 мл нежирных сливок
1 стакан сахара
Приготовление:
Залить
стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать
настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала
Несквик).
Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао.
Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму
(смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в
морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
Желатин (20 г)
заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин.
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до
густоты.
Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с
молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного
перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
Вынимаем
из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый
слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.
Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт ″Птичье молоко″ из нее хорошо выходит.
3. Вишневый торт
(без выпечки)
Ингредиенты:
150 г бисквитного печенья
125 г сливочного масла
300 г творожного сыра
150 г натурального йогурта
100 г сливок (11%)
2 cт.л. лимонного сока
1 п. желатина (10 г)
50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:)
ванилин
вишневое желе
свежая вишня.
Приготовление:
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
Дно
разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить
масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в
холодильник на 30-40 минут.
желатин замочить в 100 г сливок, дать
набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать,
пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.
Творожный
сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в
крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.
Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.
4.Торт с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком без выпечки
Ингредиенты:
(форма диаметром 24 с съёмными бортами):
250 г бисквитного печенья
200 г горького шоколада
100 г сливочного масла
1/2 ст вареной сгущёнки
1/2 ст сливок 38%
Для мусса с сгущённым молоком:
2 уп сливок 38%(500 мл)
1 пачка ванильного пудинга(80 г)
2 ст.л вареной сгущёнки
Глазурь:
150 г горького шоколада
150 мл сливок 38%
50 г сливочного масла
Для украшения:
вареная сгущёнка
Приготовление:
Соединяем
вместе шоколад,сливочное масло,вареное сгущённое молоко и сливки и
ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до однородной теплой массы.
Затем снимаем с огня и даём немного остыть.
Печенье ломаем,но не мелко и соединяем с шоколадной массой.
Размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его.
Приготовление мусса:
В взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко.
Сборка:
Выкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут.
Приготовление глазури:
Сливки,шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. Даем немного остыть и выливаем сверху мусса.
Все ставим в холодильник чтобы глазурь застыла.
Украшение:
Кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим линии.
5.Торт «Чёрное и белое»
без выпечки
Для основы:
200 г песочного печенья типа "Юбилейного"
~150 г сливочного масла
2 ст. л. какао
Для крема:
250г хорошего белого шоколада (лучше НЕ пористого, к примеру "Восторг")
200 мл сливок 33-35%
2 пакетика закрепителя или 1 ст.л. крахмала
500 г творожного сыра типа "Альметте" б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр)
150 г натурального йогурта (НЕ питьевого)
50 г сахара
А также:
1 груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую)
200 мл красного вина
2 ст.л сахара
Приготовление:
Сливочное
масло распустить в сотейнике. Печенье раскрошить (можно положить
печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по
нему скалкой). И вместе с какао подмешать к маслу. Полученную массу
выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять,
сделать бортик около 5 см. И убрать в холодильник на 1 час (или в
морозилку примерно на полчаса).
Шоколад растопить на горячей водяной
бане. Немного остудить. Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в
крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. Аккуратно
перемешать вручную! Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром,
перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе. Выложить
крем на основу из печенья. Поместить заготовку на 1 час в холодильник.
Грушу
очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с
сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе. Периодически
переворачивать.
Грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем,
нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу.
Украсить торт можно шоколадной стружкой. При помощи овощечистки сделать
вот такие завитушки из шоколада. После чего снова убрать тортик на ночь в
холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась.
Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу).
6. Шоколадный и очень вкусный торт
без выпечки
Ингредиенты:
• 200г печенья (например, «К чаю»),
• 50г сливочного масла, 400мл сметаны,
• ½ стакана молока,
• 4 ст.л. сахара,
• 3 ст.л. с горой какао порошка,
• 1упаковка желатина (10г),
• 2 банана.
Способ приготовления:
Печенье измельчить в блендере.
Масло
растопить на водяной бане.Смешать измельченное печенье с
маслом.Разъемную форму (20см) выстелитьпергаментом для выпечки.Высыпать
туда печенье, утрамбоватьи поставить минут на 15 в холодильник.
Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут.Сметану смешать с 2 ст.л. сахара.
Сварим горячий шоколад.
Для этого:
- смешаем 2 ст.л. сахара,
- какао и молоко.
Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь И варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты.
Чуть остывший шоколад смешать со сметаной.
Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить!
Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать.
Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж.
Вылить сверху крем.
И поставить торт в холодильник
на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Вынуть торт из формы, снять бумагу
и украсить на свой вкус.
7. Домашний Санчо Панчо
без выпечки!
Он действительно гениален!!! Справится даже ребенок!
5 минут на приготовление и при этом о-очень вкусный и нежный! Рекомендую !
Ингредиенты:
- 500 г крекера "Рыбки"
- 1 л сметаны
- 250 г сахара
- 2 банана (можно и курагу, и чернослив, и орехи)
- 1 маленькая плитка шоколада
Приготовление:
1. Смешать сметану с сахаром.
2. Всыпать крекер, порезанный кусочками банан, перемешать.
3. Все выложить в форму или глубокую миску (я выстелила ее пищевой пленкой). Отправляем в холодильник часа на 4-5 или на ночь.
3. Перевернуть торт на блюдо и оформить по своему вкусу - посыпать тертым шоколадом, полить глазурью, посыпать орешками и пр.
И ещё раз отправить его в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!!!
из интернета
Для Вас
|
|
