Пирог «Рубиновый»

с вишней

Очень вкусный пирог! Нежное

творожное тесто (напоминает песочное и

одновременно бисквитное тесто)

и очень вкусная вишневая начинка.

Вместо свежей или замороженной

вишни можно использовать

вишневый конфитюр или джем.

Состав:
тесто:
творог- 200 гр.
масло сливочное (сливочный маргарин)- 150 гр.
яйцо- 1 штука
сахар- 150 гр.
сода гашеная уксусом- 0,5 чайной

ложки
начинка:
вишня без косточек, замороженная-

400 гр.
сахар- 6 столовых ложек
крахмал- 2 столовые ложки с горкой
Приготовление:
Взбить миксером размягченное масло и творог. Добавить яйцо и сахар и опять взбить.

Затем добавить соду гашеную уксусом.

Перемешать. Добавить просеянную

муку и замесить мягкое тесто.

Оно не должно быть крутым, и будет

слегка липнуть к рукам. Положить

тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока наше тесто охлаждается,

приготовим начинку. Вишню

положить в сотейник, добавить

сахар и варить до закипания.

Убавить огонь.

Добавить в вишню крахмал.

Интенсивно размешать, чтобы

не было комочков. Варить несколько

минут до загустения.

Остудить начинку.
Выложить 1/3 теста в форму для

запекания, смазанную маслом и распределить его руками по

всей форме. Сделать бортики.

Выложить начинку.

Из остального теста вырезать

полосочки. Украсить пирог,

полосками теста, в виде решетки.

Ставим пирог в предварительно

разогретую духовку при

190*С на 30-35 минут.


Приятного аппетита!