ИНГРЕДИЕНТЫ:

Цукини400 гр
Соль 1 ч.л ( без горки )

МАРИНАД :

100 мл. растительного масла,

3 ст.л 9 % уксуса,

2 ч.л мёда,

2 зубчика чеснока,

петрушка по - вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цукини нарезать слайсами, посолить, очень аккуратно перемешать и оставить на 40 минут. Откинуть на дуршлаг.
  Выкладываем кабачки в маринад, маринуем 40 минут. Перед подачей посыпаем свеже - молотым чёрным перцем.

источник