Тушеные ребрышки
с картофелем и розмарином в рукаве.
Фоторецепт.



Тушёные ребрышки с картошкой и розмарином - блюдо, не претендующее на особенную оригинальность, однако прекрасно подходящее для сытного и вкусного семейного ужина. 
Для исполнения рецепта подойдут говяжьи, свиные, бараньи ребрышки, однако бараньи и говяжьи рёбра придётся тушить несколько дольше свиных. 
Но результат в любом случае вас порадует. Попробуйте!


Ингредиенты:
Рёбрышки - от 500 г и больше (у меня свиные)
Картофель - от 500 г и больше
(плюс к картофелю или вместо него можно кабачки, патиссоны, баклажаны, сладкий перец).
Лук - от 1 крупной штуки
Морковь - от 2 штук
Специи - соль, перец черный молотый, ваши любимые - всё по вкусу (годится кориандр, чуть сушеного розмарина, столовая ложка паприки и сушеного томата, прованские травы - базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица (орегано), майоран)
(Вообще, количество рёбрышек и овощей и их соотношение исключительно на ваше усмотрение а также по размеру пакета для запекания)


Приготовление:
Режем (рубим, если очень крупные) рёбрышки. 
Складываем в миску, посыпаем любимыми специями, соль, перец.


Режем лук полукольцами, добавляем к мясу.
Перемешиваем мясо со специями и луком... 


...придавливаем, и оставляем мариноваться на часик или более (а лучше поставить под гнёт и мариновать будет достаточно минут 15-30).

Морковь режем не тонкими кружочками.
Режем крупно картофель.
Если кроме картофеля будете использовать и другие овощи - режем и их.
Закладываем в пакет (рукав) для запекания картошку (овощи), мясо с луком, кладем веточку (можно 2) свежего розмарина, завязываем или закрепляем специальной клипсой (прилагаются в некоторых упаковках с пакетами) или проволочкой.
Энергично, но аккуратно, без фанатизма встряхиваем пакет, чтобы картошка, мясо и овощи перемешались, кладём пакет на противень, делаем в пакете сверху 2-3 очень маленьких дырочки для выхода пара (протыкаем острием ножа)...


...и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 С и запекаем до готовности (от 40 минут и более). 

Готовность начинаем проверять через минут 40-45 путем протыкания мяса и картофеля ножом. Не бойтесь проткнуть пакет, открытые овощи и мясо подрумянятся и будут еще вкуснее! Но действуйте осторожно, дабы не обжечься паром, <вырывающимся> после первого протыкания пакета. Если нож легко входит в мясо, все готово!
Осторожно извлекаем противень с пакетом духовки, чуть остужаем, перекладываем вкусную еду из пакета в большое блюдо (или порционно по тарелочкам) и подаем к столу!....

К тушеным ребрышкам с картошкой уместно подать овощной салат, соленые (маринованные) огурчики, грибочки, капустку... Ну или банально порезать свежие помидорки.
Но можно и без ничего - блюдо само по себе очень сочное: и мясо и картофель!


Приятного аппетита!!

Важный комментарий:
Автор базового рецепта -

пользователь Графиня с сайта 4vkusa.ru

http://4vkusa.ru/мясные-блюда/16249/тушеные-ребрыш...ртофелем-и-розмарином-в-рукаве  ,

изменения в рецепте

(и довольно серьёзные) - мои.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.