Этот пирог получается очень сытным, нежным и воздушным. С начинкой можно поэкспериментировать. В данном рецепте предлагаю в качестве начинки картошку с курочкой. Прошу к столу!

• Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
• Сметана — 200 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (граненный 250 мл) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

• Картофель (вареный, среднего размера) — 4 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Филе куриное — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для обжарки лука) — 3 ст. л.
• Майонез (в картошку) — 3 ст. л.

Первым делом лучше почистить, нарезать мелкими кубиками картофель и отварить в подсоленой воде до полуготовности. Это поможет сократить время готовки пирога.

 

А пока картофель варится, можно заняться тестом.  Для этого нужно хорошенько взбить вилочкой (можно и миксером) яйца, сметану и майонез.

 

Теперь соединить муку, разрыхлитель и соль, всё просеить и добавить к жидким компонентам. Снова хорошо взбить.

 

Тесто готово, оно должно получиться по густоте как на оладушки.

 

Теперь снова вернёмся к начинке.  Размороженое филе нужно порезать мелкими кубиками, посолить.

 

Лук очистить, порезать крупно. Можно полукольцами.

 

Теперь лук нужно немного посолить и обжарить на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

 

К этому времени картошка уже сварилась. Сливаем воду, добавляем к картошке майонез и перемешиваем.

 

В качестве формы я использую обычную чугунную сковородку диаметром 28см. Очень важно, чтобы бортики формы были высокими.  Готовый пирог получится см 10-12 в высоту.  Скороду я накрываю пергаментом, далее выливаем часть теста на пергамент, буквально, чтобы скрыть дно.

 

Поверх теста распределяем 1/2 части картошки.

 

Поверх картошки выкладываем всё филе.

 

Далее филе покрываем слоем жареного лука.

 

А на лук добавляем оставшуюся часть картофеля.

 

Теперь постепенно, буквально по 1 ст. л. выливаем наше тесто, чтобы оно покрыло всю начинку.

 

Выпекать такой пирог нужно при 180 С 40 минут.  К этому времени он приобретёт нужный румянец и аппетитную корочку.

 

Пирог готов!  Приглашаю всех к столу!  Приятного аппетита!!

Заливной пирог "Нежный"