Аргентинское печенье альфахорес нежное, мягкое, рассыпчатое, красивое - для этого печенья у меня найдется много вкусных слов. Настоятельно рекомендую попробовать его.

 

Ингредиенты:

- 1 яйцо + один желток

- 3/4 стакана сахара

- 100 г масла сливочного

- 1 стакан пшеничной муки

- 1 стакан крахмала или кукурузной муки

- 2 чайных ложки ванильного сахара

- 1 ч. л. разрыхлителя

- вареная сгущёнка

- кокосовая стружка

 

 

Пошаговое приготовление рецепта:

 

Шаг 1:

В сливочное масло комнатной температуры высыпать сахар, ванильный сахар, желток и яйцо, все тщательно растереть до однородной массы.

Шаг 2:

Просеянные разрыхлитель, кукурузную муку или крахмал (я брала кукурузную муку) и пшеничную муку вмешать в полученную смесь.

Шаг 3:

Должно получиться тесто, не прилипающее к ладоням. Из него скатываем шар и помещаем на остывание в холодильник на 25-35 минут.

Шаг 4:

После остывания теста раскатываем его в лист, толщиной примерно в 1 см., и формочкой вырезаем кругляши будущего печенья.

Шаг 5:

Аккуратно выкладываем кругляши на застеленный пергаментом противень, соблюдая дистанцию между кругляшами.

Шаг 6:

Во время выпечки есть несколько "хитростей": 1 - выпекаем печенье при температуре 170-180 градусов 2 - выпекаем не больше 10 минут, но примерно через 5 минут отслеживаем - подрумянилось ли донышко печенья, если подрумянилось - выпекание закончено, если пропустить этот момент и передержать, то печенье получится твёрдым 3 - сразу после извлечения печенье нужно снять с пергамента во избежание прилипания.

Шаг 7:

После остывания печенек склеиваем их попарно варёной сгущёнкой, обмазываем края и эти края обваливаем в кокосовой стружке.

Шаг 8:

Приятного чаепития! 

Пошаговое приготовление рецепта: