Нежнейшая малосольная скумбрия
Нежнейшая малосольная скумбрия домашнего засола.
Просто во рту тает!!! 
Берем замороженную скумбрию, даем ей оттаять до половины. Отрезаем голову,
режем рыбину на кусочки толщиной 1.5-2 см максимум, не разрезая
животика. Аккуратно вычищаем внутренности. Складываем в миску и засыпаем
солью так, чтобы рыбы не было видно. Оставляем на 1-1.5 часа (я держала 1,5 ч.). Под
прохладной водой смываем соль, выкладываем на бумажное полотенце,
подсушиваем. Складываем в контейнер, перекладываем кольцами лука и
поливаем растительным маслом (много не лить). Закрываем контейнер,
встряхиваем, чтобы масло равномерно распределилось по всей рыбе и
отправляем в холодильник на 10-12 часов. Рыба, засоленная таким методом,
получается светлой, почти розовой. Очень приятное послевкусие, приправ и
специй использовать не надо. Попробуйте, и вам обязательно понравится!
Приятного аппетита!
Для Вас
|
|
