Печеночные кексы

 

•  

Сёмга в омлете

Паштет пикантный
1 отзыв »|Обсудить на Форуме |Печатная версия





Рецепт: ptichka pela

300 г куриной печени,
4 яйца,
1/3 ст. молока,
лук,
паприка, соль, перец,
зелень – по желанию.

Печень куриную обжарила на сильном огне на антипригарной сковороде буквально 5 мин.
Сверху она должна запечься, а внутри остаться розоватой. Добавила обезжиренного молока 1/3 стакана, дала закипеть, чуть подтушила минуту, убрала с огня.

Аккуратно размяла вилкой печень, слегка остудила. Добавила луковицу мелко-мелко нарезанную, паприку, соль, перец (можно добавить корицу) и в конце также мелко нарезанные отварные яйца. Зелень — по желанию.

Прекрасно на лепешечке с кофе или чаем.

Солянка мясная сборная

Удобнее готовить в сотейнике, но подойдет любая антипригарная посуда.

На разрешенном количестве масла пассеруем лук, вливаем примерно 1 литр воды.
Далее добавляем любой мясной набор на ваш вкус, у меня была отварная индейка, остатки запеченной вчера курицы и кусочек копченой курицы.
Доводим до кипения и добавляем натертый корнишон. Яйцо можно вбить сырое и размешать, можно при подаче положить отварное. Зелень приветствуется, у меня укроп и зеленый лук при подаче.
На Круизе можно добавить тертый помидор или томатную пасту.

Рыбный салатик на скорую руку

Банка скумбрии или сайры в собственном соку,
7 вареных яиц,
небольшая луковица,
майонез Дюкана по вкусу.

Рыбу из консервной банки выкладываем в емкость для салата и тщательно разминаем вилкой до однородной консистенции.
Вареные яйца либо мелко крошим, либо трем на терке, как Вам удобней, и добавляем к рыбе.
Луковицу очищаем и тоже мелко крошим и также добавляем в нашу емкость с рыбой и с яйцом.
По желанию можно покрошить в салат немного зелени.
Затем салат заправляем майонезом по вкусу и тщательно перемешиваем.
Наш салатик готов!
Приятного аппетита!

Самый легкий и быстрый рецепт Дю-майонеза

Здравствуйте, пересмотрев кучу рецептов с кучей непонятных продуктов, решила сделать сама. Минимум продуктов и очень вкусно!!! Похож на настоящий майонез…

200 г обезжиренного мягкого творога,
2 яйца,
1 ч. л. лимонного сока,
1 ч. л. горчицы,
соль по вкусу.

Хорошо смешать и готово.

Приятного аппетита!!!

Хлебушек для Дюкановцев

Сегодня попробовал хлебушек испечь. Если похожий рецепт есть — девушки простите.

2 куриных яйца,
1/2 пачки творога,
1/4 ч. л. соли,
6 ст. л. овсяных отрубей,
5 ст. л. пшеничных отрубей,
1 ч. л. сухих дрожжей,
100 мл молока 0%,
сах.зам по вкусу.

Отруби перемалываем в блендере в муку, пересыпаем в миску, добавляем оставшиеся ингредиенты и взбиваем миксером (хотя я делал тоже блендером).

Затем в небольшую форму, которую обложил пергаментом, выложил смесь и поставил в духовой шкаф на 1 час на программу «расстойка» (t-50 гр.).

Затем сразу включаю на традиционную духовку, температура 200 гр. на 25 минут. После выключаю и оставляю еще на 10 мин при выключенной духовке.
Хлебушек готов! Хранить 2 дня в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Пикантный пирог с курицей и зеленью

250-300 г куриного филе,
4 яичных белка,
150 мл кефира 0%,
300 г рассыпчатого мокрого творога 0%,
специи (куркума, чеснок, красный перец, имбирь),
сушёная зелень (зелёный лук, петрушка, укроп),
соль по вкусу (я клала 0,5 ч.л.).

Рецепт прост, но очень вкусен. Для начала необходимо взбить яичные белки до крепких пиков с щепоткой соли. Затем возьмем творог, кефир, соль, специи и травы пропустим через сито или блендер до состояния густой, однородной массы. Добавим туда 1/2 всего филе и пропустим через блендер еще раз. Оставшийся кусок филе нарежем на небольшие кусочки и введем в творожно-мясную массу, перемешаем ложкой (не перемалывать!). В конце концов, аккуратно введём белки в массу. Выкладываем в форму и сверху обильно присыпаем зеленью. Выпекать на среднем огне в духовке. Примерно 30-35 минут.
Очень вкусно кушать с мягким 0% творожком, как со сметанкой. Подавать лучше всего слегка тёплым.
P.S. Не спешите доставать пирог из формочки. Дайте ему остыть. Иначе можно получить творожно-яично-куриную кашу.

Воздушный коктейль из кофе и молока

Молоко обезжиренное 200 мл,
кофе растворимый 2 ч. л.,
сахарозаменитель по вкусу.

Берем молоко холодное, наливаем в довольно большую миску. Добавляем кофе и сахарозаменитель по вкусу. Взбиваем миксером сначала пол минутки на небольшой скорости, потом минутку на максимальной. Масса увеличивается в объеме раза в три. Получается очень вкусно, сверху можно украсить ломтиками горького шоколада без сахара (у нас продается в магазинах для диабетиков).

Приятного аппетита!

http://dukandiet.ru/tag/ataka/page/119/

Хлеб Дюкана


2 ст.л. овсяных отрубей
1 ст.л. пшеничных отрубей
1/2 пакетика порошка для выпечки (разрыхлителя)
1 ст.л. жидкого творога 0%
1 яйцо

Смолоть отруби в муку. Смешать все ингредиенты. Вылить в прямоугольную форму (можно использовать контейнер для еды).
Запекать в 4 минуты в микроволновой печи — мощность 750 Вт. Дать остыть, порезать на ломтики.


Куриное филе с яблочным уксусом

4 филе куриной грудки,
1 ст. л. творожка 0% жидкого или йогурта,
4 ст. л. яблочного уксуса,
1 ч. л. мелко нарезанной петрушки,
cоль, перец

Обжарить курицу на антипригарной сковороде. Как только она хорошо подрумянится, добавить яблочный уксус, петрушку, творожок (на фазе Круиз можно заменить crème fraîche 3%). Хорошо перемешать. Добавить соль и перец.


Яйца «Мимоза» с тунцом

4 яйца,
1 банка тунца,
3 ч. л. жидкого творожка 0%
2 ч. л. горчицы

Сварить вкрутую яйца. Дать остыть.
Разрезать каждое напополам. Вынуть желтки. Отложить в сторону 4 белка.
В мисочке раздавить вилкой 4 желтка и 4 белка, добавить творожок, горчицу и хорошо перемешать.
В отдельной посуде раскрошить консервированный тунец и добавить несколько капель уксуса.
Взять целые белки и нафаршировать их яичной смесью, затем сверху выложить тунец.


Фаршированная куриная грудка

1 большая куриная грудка,
1 ст. л. жидкого творожка,
1 ч. л. сухого чеснока,
соль, травы по вкусу,
1 ломтик ветчины

Разогреть духовку до 200С.
В небольшой сковороде поджарить ветчину. Нарезать на маленькие кусочки.
Смешать в мисочке творожок, ветчину, соль, зелень и чеснок.

Надрезать куриное филе по середине, чтобы получился «карман». Будьте осторожны, чтобы не разрезать грудку насквозь.
Наполнить карман творожной смесью, закрыть и скрепить зубочисткой.

Разогреть сковороду и поджарить куриную грудку до золотистого цвета с обеих сторон.
Переложить грудку в фольгу и запекать в духовке 20 минут.


Куриная колбаса

500 г куриного филе,
200 г постной ветчины куском или крабовые палочки,
300 мл молока,
2 белка,
1/2 ч.л. молотого кумина,
1/2 ч.л. острой паприки,
1 ч.л. сладкой паприки,
1/2 зубчика чеснока,
соль, перец

Куриное мясо измельчить в блендере вместе с молоком, белками и специями. Должно получиться густое однородное пюре.

Ветчину или крабовые палочки порезать мелкими кубиками (~0,5х0,5 см), смешать с фаршем.
Выложить массу на лист пергамента, плотно завернуть, чтобы получился толстый батон.
Завернуть его в несколько слоев пленки, чтобы по возможности не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом.

Варить в большом количестве воды (или в пароварке) при умеренном кипении 25-30 мин.
Остудить, затем поставить на несколько часов в холодильник.


Крем-брюле
Отзывов (6) »|Обсудить на Форуме |Печатная версия



3 яйца,
0,5 л обезжиренного молока,
сахарозаменитель,
ванилин,
корица.

Взбить яйца с ванилином и сахарозаменителем. Добавить холодное молоко, и интенсивно взбивать. Для более плотной консистенции можно добавить пару столовых ложек сухого молока.

Разлить по формочкам и выпекать в разогретой духовке (180 ° C) на водяной бане в течение 30 минут.

После посыпать корицей и поставить под гриль на 2 минуты, постоянно посматривая.


Зразы куриные с зеленым луком

Для фарша:
500-600 г куриного филе,
1 луковица,
1 яйцо,
соль, перец,
приправа для курицы по вкусу.

Для начинки:
зеленый лук,
яйца вареные.

Куриное филе и лук (можно без него) пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, специи. Также можно добавить в фарш для сочности 2-3 кусочка хлеба Дюкана, размоченного в молоке.
Тщательно все перемешать.

Готовим начинку: зеленый лук порезать, немного присолить. Яйца разрезать на 4 части.

Затем из фарша сделать лепешку, на нее выложить ложку лука, а сверху четвертинку яйца. Аккуратно соединить края, сформовать продолговатую зразу.

Уложить зразы на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки (потом легче будет мыть противень) и запечь до готовности (минут 30-40 при 170-180*С)


Куриная печень в кефирно-горчичном соусе

500 г куриной печени,
1 луковица,
1 морковь(маленькая), на Атаке можно не добавлять,
4 ст. л. кефира.0%,
1 ст. л. горчицы дижонской,
1 ст.л. горчицы зернистой,
соевый соус, специи — смесь перцев, карри, мускатный орех молотый.

Кефир, соевый соус, горчицу и специи смешать в отдельной мисочке.
Печень, порезанную кусочками, обжаривать минут 5 (смотрим, чтобы вся печень равномерно обжарилась, чтобы не выделялся красный сок и не было сырых участков на печени). Добавить соломкой порезанную морковь и лук. Через пару минут добавить смешанный соус. Тушить минут 10. Можно добавить свежую зелень — укроп, петрушку.


Куриный рулет «Мраморный»

700 г куриного филе,
30 г желатина,
1 ст.л. паприки сладкой (молотой),
3-4 зубчика чеснока,
соль, перец,
0,5 ч.л. сушеных укропа и петрушки.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Добавить измельченный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин. Всё хорошо перемешать.
Выложить в рукав для запекания, плотно завязать. Пакет положить в форму для запекания.
Запечь в духовке в течении 50 минут при температуре 180-200.
Вынуть из духовки и остудить. Чтоб рулет имел более ровную форму можно воспользоваться пакетом из-под сока. Для этого пакет полностью разрезать, расправить, положить рулет прямо в рукаве и свернуть трубочкой. Дополнительно можно обмотать ниткой или веревкой.
Положить на ночь в холодильник.
На следующий день достать, развернуть и нарезать острым ножом.


Салат «Оливье»

Курица отварная,
яйцо,
соленый огурец,
творог мягкий,
горчица.

Все порезать и смешать с горчицей и творожком. Т.к. присутствует соленый огурец — я соль не добавляла.


Яичный блинчик с ветчиной и зеленью

2-3 яйца,
2 кружочка нежирной ветчины или ветчинной колбасы (толщина чуть меньше 1 см.),
несколько веточек укропа.

Яйца взбить венчиком.
Ветчину нарезать небольшими кубиками.
Зелень мелко покрошить.
Смешать все продукты и вылить полученную массу на маленькую разогретую сковородку (без масла!).
Готовить на среднем огне, пока верх блинчика не пропечётся.
Перевернуть, слегка поджарить, но не до корочки.
Блинчик готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! =)

Белковый салат

100 г или 1/2 тушёного со специями куриного филе,
100 г или 3 ст.л. с горкой креветок,
50 г постной ветчины,
1 яйцо (сваренное в крутую),
3 ст.л. белого йогурта 0%,
3 веточки укропа или любой другой зелени.

Куриное филе, ветчину, яйцо и укроп мелко порезать. Если креветки крупные, тоже порежьте, у меня были мелкие — я их так и смешала со всем остальным. Не солить, добавить белый йогурт и перемешать.
Сначала я делала без укропа, но захотелось украсить. А оказалось, что он даёт очень интересный привкус )) можно добавить любую другую зелень на Ваш вкус.
Я не люблю лук в салатах, поэтому не кладу, но кому нравится — пожалуйста ))
У меня получилось обалденно вкусно! Да ещё просто и быстро ))
Приятного аппетита!


Скумбрия в фольге

Скумбрия свежая — 1 шт.,
лимон — 1\2,
луковица — 1\2,
соль, пряные травы.

Скумбрию помыть, очистить от внутренностей (голову не отрезать), натереть солью, травами. Брюшко заполнить тонкими полудольками лимона, лука. Завернуть в фольгу, выпекать в духовке 20 мин. при t 185 — 190, затем развернуть и еще минут 15 — 20.

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно также и другую рыбу, наверное. Но мне эта в данном варианте нравиться (в сочетании с лимоном и луком).


Очень простой и вкусный плавленый сыр

Этим рецептом поделилась моя ЖЖ-подруга katrin-kivi, за что ей огромное спасибо!
Что мне нравится особенно — так это то, что никакого пресса не надо и никаких яиц.

Потребуется:
500 г обезжиренного творога,
0,5 ст. обезжиренного молока,
0,5 ч. л. соды,
соль по вкусу,
укроп по вкусу.
У Кати еще было сливочное масло, но на диете Дюкан мы его не употребляем.

Творог растираем с содой, добавляем молоко и хорошо размешиваем блендером.
Подогреваем в кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет плавиться, добавляем соль и укроп.
Доводим до полного растворения творога (масса становится однородной, как негустая манная каша), постоянно помешивая.
Горячим разливаем сыр в небольшие формочки, даем остыть и убираем холодильник до застывания.

Внутри, под корочкой получилась ооочень тяяяягуууучааааяяяя масса, настоящий вкуснющий плавленый сыр!


Блин Дюкана

Рецепт из книги Дюкана. Сытный, вкусный, толстый блин. Без крахмала. В него можно заворачивать любые начинки, смазывать творожком, в общем использовать как основу для любых блюд, или просто закусывать как хлебом. Кушать можно одну штуку в день. Делается очень быстро.

2 ст. л. овсяных отрубей,
1 ст. л. пшеничных отрубей,
1 ст. л. 0% кефира (или жидкого йогурта),
1 яйцо,
немного разрыхлителя, ванилина, сахарозаменителя по желанию.

Вылить смесь на раскаленную тефлоновую сковородку, затем убавить огонь, когда покоричневеет и подсохнет, перевернуть и еще немного поджарить. У меня получается очень ароматный, пышный блин, на завтрак просто чудо!


Хлеб из куриного фарша

0,5 кг кур.фарша,
3 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст. 0% кефира,
1 яйцо,
соль, специи по вкусу.

Замачиваем отруби на 30 мин. в кефире. Взбиваем яйцо с солью и специями, добавляем в фарш. Всё тщательно перемешиваем, выкладываем в силиконовую форму и на 1ч в духовку, при температуре 200гр. Достаём, кушаем и худеем)))


Лимонно-творожный мусс

Пачка творога 0%,
сахарозаменитель — 3-5 табл. (по вкусу),
молоко 4-5 ст.л.,
яйцо,
ваниль,
цедра лимона,
щепотка соды.

Отделить белок от желтка. Разогреть молоко и добавить сахарозаменитель. Соединить творог, желток, соду, сладкое молоко. Взбить блендером. Готовить на водяной бане до растворения. Как по рецепту дюкановского сыра, только без соли. У меня иногда остаются комочки творога, но это не мешает

Отдельно взбить белок до густой пены. Постепенно вмешать творог в белки до однородной массы, добавить цедры лимона. Мусс выложить в креманки и поставить в холодильник. Перед подачей присыпать цедрой как украшение.











Куриная грудка запеченная в фольге


Филе куриной грудки промыть и очистить от кожи.

Натереть перцем и приправой куркума. Выложить на лист фольги, полить соевым соусом.

Завернуть фольгу конвертиком и поставить в разогретую до 180 г духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита.










Куриная грудка запеченная в фольге

Скумбрия запеченная

: Атака Чередование Закрепление Стабилизация

Ингредиенты:
 

• 1 шт. свежемороженной скумбрии
• 1 луковицу
• 100 гр. обезжиренного кефира
• соль, специи

Способ приготовления:

 

1) Скумбрию нарезаем на порционные куски.
2) Добавляем кефир, специи, соль, нарезанный кольцами лук.
3) Оставляем на 2-3 часа.
4) Выкладываем на противень.
5) Ставим в духовку на 25-30 мин.

Можно приготовить на гриле.