Без заголовка

Среда, 26 Ноября 2014 г. 13:20 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свинина, запеченная в молоке - удивительно сочно и вкусно, очень ароматно

Метод запекания мяса в молоке очень интересен. Удивительно, но запаха кипяченого молока нет, да и само молоко превращается в густой соус, нисколько не напоминающий кипяченое молоко. Мясо же при таком способе получается удивительно сочным и вкусным, очень ароматным. Испортить такое мясо и пересушить практически невозможно, так что рецепт подойдет и для тех, кто только учится готовить. Итак, приготовим свинину в молоке методом запекания в духовке.

1, 2 кг свежей свиной шеи
600-700 мл молока

для маринада:
100 мл оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
1 ст.л. ягод можжевельника
1,5 ст.л. соли
½ ч.л. черного молотого перца.

Примерно за сутки до приготовления свинину надо замариновать. Для этого смешайте масло, уксус, очищенные и измельченные зубчики чеснока (натрите на мелкой терке или выдавите через чеснокодавилку), розмарин, ягоды можжевельника, добавьте соль и перец. Смешивать все можно прямо в емкости для запекания, где и будете готовить мясо.
Положите свиную шею в маринад и несколько раз переверните так, чтобы все мясо было покрыто им. Накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки. Раза 3-4 за сутки переверните мясо, чтобы оно лучше пропиталось маринадом.
За час до того, как ставить свинину в духовку, достаньте его из холодильника. Пусть оно согреется до комнатной температуры, заодно для посуды не будет температурного шока. Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте в форму со свининой молоко и поставьте на средний уровень духовки. Запекайте при температуре 180 градусов один час.
Прибавьте температуру до 200 градусов и запекайте еще 20 минут, поливая мясо соками, собравшимися вокруг него, чтобы оно подрумянилось. Жидкость должна выпариться и стать более густой, как соус. Дайте запеченной свинине отдохнуть минут 15-20, накрыв фольгой.

Готовую свиную шею достаньте из молочного соуса и нарежьте на кусочки. Молочный соус протрите через сито. Подавайте запеченную свинину в молоке, полив получившимся соусом.

na-vilke.ru

Рубрики:

Блюда из мяса

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5610305/post344649459/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЎРІРёРЅРёРЅР°, Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅР°СЏ РІ РјРѕР»РѕРєРµ - СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЃРѕС‡РЅРѕ Рё РІРєСѓСЃРЅРѕ, РѕС‡РµРЅСЊ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕ

РњРµС‚РѕРґ Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ РјСЏСЃР° РІ РјРѕР»РѕРєРµ РѕС‡РµРЅСЊ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРµРЅ. РЈРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ, РЅРѕ Р·Р°РїР°С…Р° РєРёРїСЏС‡РµРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР° РЅРµС‚, РґР° Рё СЃР°РјРѕ РјРѕР»РѕРєРѕ РїСЂРµРІСЂР°С‰Р°РµС‚СЃСЏ РІ РіСѓСЃС‚РѕР№ СЃРѕСѓСЃ, РЅРёСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РЅРµ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‰РёР№ РєРёРїСЏС‡РµРЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ. РњСЏСЃРѕ Р¶Рµ РїСЂРё С‚Р°РєРѕРј СЃРїРѕСЃРѕР±Рµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЃРѕС‡РЅС‹Рј Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Рј, РѕС‡РµРЅСЊ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј. РСЃРїРѕСЂС‚РёС‚СЊ С‚Р°РєРѕРµ РјСЏСЃРѕ Рё РїРµСЂРµСЃСѓС€РёС‚СЊ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ, С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ СЂРµС†РµРїС‚ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ Рё РґР»СЏ С‚РµС…, РєС‚Рѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ СѓС‡РёС‚СЃСЏ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ. РС‚Р°Рє, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј СЃРІРёРЅРёРЅСѓ РІ РјРѕР»РѕРєРµ РјРµС‚РѕРґРѕРј Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ.

1, 2 РєРі СЃРІРµР¶РµР№ СЃРІРёРЅРѕР№ С€РµРё
600-700 РјР» РјРѕР»РѕРєР°

РґР»СЏ РјР°СЂРёРЅР°РґР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5610305/post344649459/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка