Разрыхлитель (как сделать самим)

Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 14:06 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Разрыхлитель (как сделать самим)

Разрыхлитель (как сделать самим)

Многие рецепты выпечки готовятся именно с разрыхлителем. Сделать разрыхлитель проще, чем может показаться. Хочу поделиться с вами, может кому пригодится! Дозировку пишу в частях, потому, что у многих нет весов, и ложки разных размеров и возникает вопрос ложку брать с горкой или нет. Приготовленный пекарский порошок в домашних условиях по качеству лучше гашеной соды. Приготовленное из него тесто – совершенно не дает привкуса или запаха соды. Такой пекарский порошок не надо гасить уксусом.
Надо запомнить формулу, по которой готовится пекарский порошок 3 : 5 : 12, где 3 - лимонная кислота, 5 - сода, 12 - крахмал.

Ингредиенты:

- лимонная кислота - 3 части

- сода - 5 частей

- крахмал - 12 частей

Приготовление:

Необходимо подготовить баночку и ложку, они должны быть абсолютно сухими.
Насыпать в баночку крахмал, соду и лимонную кислоту, хорошо перемешать. Хранить разрыхлитель в плотно закрытой баночке!
Крахмал можно заменить мукой, но в таком случае разрыхлитель будет хранится столько же, сколько указан срок годности муки на упаковке.
У крахмала срок годности 24 месяца, у муки до года, потом мука прогоркает.

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

Серия сообщений "разные рецепты,кулинарные советы":
Часть 1 - 50 коронных блюд в фольге!
Часть 2 - Запеченные в соусе пельмени
...
Часть 18 - хозяйкам на заметку:соотношение массы и объема продуктов
Часть 19 - Домашний лимончелло: рецепт итальянского ликера
Часть 20 - Разрыхлитель (как сделать самим)
Часть 21 - Шпаргалка по кашам
Часть 22 - Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке
...
Часть 45 - Идеальное тесто на пельмени и вареники. И кухня чистая, и тесто супер!
Часть 46 - Треугольники из лаваша
Часть 47 - Засол - обычные огурчики слоями с тертыми огурцами