Рататуй это традиционное прованское овощное блюдо. Рататуй лучше всего готовить с добавлением традиционных прованских пряностей (фенхель,  розмарин, тмин, мята, базилик). В состав этого блюда входят простые и доступные продукты :

 

 

Все овощи помыть и нарезать тонкими кусочками. Баклажаны поставить вымачиваться в подсоленной воде для того чтоб вышла горечь. 

 

Для приготовления соуса надо мелко нарезать лук, чеснок, томат предварительно очищенный от семян и кожицы и перец.

 

 

Лук пассировать на масле, добавит нарезанный чеснок, перец и помидор. Посолить поперчить и потушить в течении минут 5.  Добавить томатную пасту и довести до кипения. Добавить пряности.

На дно формы для запекания вылить немного соуса. Выложить кружочки овощей чередуя их. Полить оставшимся соусом, присыпать зеленью, солью и накрыть форму фольгой.

 

 

Поставить запекать в разогретую до 180 градусов на 20 - 30 минут. 

После выпекания дать блюду настояться минут 10. 

Источник: http://www.photorecept.ru/ratatuj.html#ixzz34uiny3PA

• Кабачок (средний) — 2 шт
• Баклажан (большой) — 1 шт
• Помидор — 6 шт
• Кетчуп (томатный соус) — 5 ст.л.
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок – 1 зубчик
• Лук порей
• Перец красный и зеленый – 1 шт
• Специи, прованские травы
• Соль, перец
• Растительное масло

Серия сообщений "Кулинария":

закусочные блюда

Часть 1 - НЕЖНЫЕ РОЗЫ ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ.
Часть 2 - КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ГРИБАМИ.
...
Часть 23 - Пирог с миндальным безе и грушами .
Часть 24 - пицца на кефире.
Часть 25 - Рататуй.
Часть 26 - Нежный кальмар в сметанном соусе