Быстрые маринованные баклажаны

Хотите чего-то вкусненького и быстренького? Быстрые маринованные баклажаны - вот что вам нужно!

Читаем дальше))

Рулетики из баклажанов - получается настоящий кулинарный шедевр!

Рулетики из баклажанов с куриным фаршем. Получается настоящий кулинарный шедевр!


+ читать дальше

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами


500 г баклажанов
250 г помидоров
300 г грибов (свежих или замороженных)
200 г сметаны
100 г сыра (твердого)
3 дольки чеснока
соль
Рецепт приготовления
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около
1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Грибы нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить.
Сметану смешать с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить баклажаны, немного посолить.
На баклажаны выложить грибы.
На грибы выложить помидоры.
Смазать сметаной.
Посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Чтобы не потерять рецепт, жмите "Поделиться". Рецепт будет сохранен на вашей стене.

Моя любимая КОБРА – это закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде, за счет сочетания разнообразных овощей она имеет насыщенный вкус и аромат,


Для приготовления любимой кобры вам потребуются продукты:

5 кг. баклажан, 500 гр., чеснока., 150 гр., острого стручкового перца (красный), соль, уксус 9%, масло подсолнечное? (вопросительный знак потому как у каждого по разному, более 200 гр.)
(количество горького перца и чеснока можно регулировать в зависимости от вашего отношения к острому)

Способ приготовления блюда «Моя любимая КОБРА»

Баклажаны хорошо промыть, нарезать кольцами примерно по 1,5 см.

Сложить в эмалированную или пластиковую емкость, просаливая каждый слой.

Дать постоять часа 4, чтобы баклажаны выпустили сок, после чего образовавшуюся жидкость слить.

Затем перец и чеснок пропускаем через мясорубку, получившуюся кашицу перемешиваем и заливаем уксусом (уксус должен покрывать эту смесь полностью).
Банки лучше использовать 500-700 гр., они должны быть вымыты, стерилизованы и крышки подготовлены.

Приступаем: В сковороде разогреваем масло, подливаем его по мере надобности, так как баклажаны очень хорошо впитывают масло.
Обжариваем баклажаны с двух сторон, обмакиваем в кашицу.

Обжаренные баклажаны складываем в подготовленные банки, каждый слой, равномерно пропитывая маринадом — кашицу ложечкой класть слоями на баклажаны в банку.

Банки закатываем по мере заполнения. Стерилизуем 7 минут и укупориваем
Любимая кобра готова, она смиренно будет ожидать своего часа.

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ГРИБАМИ (УЖИН)


Ингредиенты:

• 500 г. баклажанов;
• 400 г. шампиньонов (свежих или замороженных);
• 200 г. сметаны (15-20%);
• 150 г. лука;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками.
Баклажаны посолить и оставить на 30 минут.
Затем промыть их в холодной воде, отжать.
Лук мелко покрошить.
Грибы нарезать ломтиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить баклажаны, жарить 5-7 минут.
Затем добавить грибы, посолить, жарить еще 5-7 минут.
Выложить баклажаны с грибами в форму для запекания.
Залить сметаной, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Баклажаны как грибы


5кг баклажан
5 литров воды
соли 1 стакан
уксуса о,5 л 9%
зелень как на засолку грибов(укроп,смородиновый лист)
перец горький красный 1 стручок
чеснок пару головок.

Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.Кипятить 3-4 минуты,погружая и помешивая. Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг.Кипятить 2-3 минуты,добавить перекрученный чеснок и перец .Перемешать всё и закрыть.От этого рецепта можно немного отступить- например, уксус добавить в самом конце,перед загрузкой в банки. Также добавить немного рассола,в котором бланшировался перец. Не стерилизовать,а сразу с огня закрываю. Зелень добавляю не в банки а вместе с баклажанами в кипящее масло. И, действительно, баклажаны, сделанные по этому рецепту, очень похожи на грибы. Только их нельзя переварить, чтобы не разварились. Ну, а дальше закрутить банки, вверх дном до полного остывания.

Манзаны — фаршированные баклажаны по-гречески. Неземной вкус!


Баклажаны – это овощ, которому стоит уделить особое внимание, из-за необычного вкуса и наличия в его составе огромного количества витаминов, минералов и других полезных веществ. Баклажаны содержат клетчатку, растворимые сахара, пектин, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР. Из-за содержания витамина РР, это овощ рекомендуют употреблять людям, которые хотят избавиться от никотиновой зависимости, ведь никотиновая кислота помогает организму легче переносить отсутствие никотина при отказе от курения. Также баклажаны являются незаменимым продуктом для желающих похудеть. В 100 г баклажанов содержится всего 28 ккал.
Эти фаршированные баклажаны по-гречески не оставят тебя равнодушным!
Ингредиенты:
3 кг баклажанов;
1 кг моркови;
400 г болгарского перца;
100 г петрушки;
100 г чеснока;
соль.
Приготовление:
1. Помой баклажаны и отрежь плодоножку. В середине сделай надрез и отвари до готовности. Остуди в холодной воде, выложи на доску или противень рядами и прижми другой доской, на которую нужно положить груз. Это делается для того, чтобы из баклажанов вышел лишний сок.
2. Пока баклажаны находятся под грузом, приготовь начинку. Морковь натри на крупной терке и туши в казане на разогретом масле на сильном огне 5–10 минут. Дай начинке остыть. Болгарский перец нарежь соломкой, а чеснок измельчи вручную, давилкой или в блендере. Нарежь петрушку, посоли и хорошо перемешай.
3. Фаршируй начинкой баклажаны, укладывая их плотно в кастрюлю, ведро или бочонок. Накрой и положи сверху груз. Через 3 дня разложи по банкам и закрой капроновыми крышками.
Если ты обожаешь баклажаны, обязательно приготовь манзаны на зиму, чтобы и в холодную пору наслаждаться любимым овощем, да еще и с такой вкуснейшей начинкой!

Рататуй.


Состав:
- 2 небольших кабачка
- 2 баклажана
- 1 крупная луковица
- 4 помидора
- 1 красный болгарский перец
- 200г брынзы слабосоленой (как Парижская буренка)
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- петрушка

Приготовление.

1. Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см (можно чуть толще), брынзу пластинками как можно тоньше.

2. Смазываем антипригарный противень 1 ст.л. растительного масла. Ставим вертикально чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и брынзу (смотрится красиво,но после приготовления эта красота разваливается)

3. Готовим соус: режем кубиками лук, оставшиеся помидоры, болгарский перец, измельчаем чеснок и недолго тушим все это на 1 ст.л. растительного масла. Когда ароматы смешаются, перекладываем в стакан для погружного блендера и взбиваем (необязательно, можно оставить и кусочками)

4. На наши овощи кружочками выливаем соус.

5. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Потом снимаем фольгу и еще запекаем 30 минут уже без фольги. Это так по оригинальному рецепту. У меня же осталось слишком много жидкости, пришлось перемешать всю красоту и я еще выпаривать жидкость около 20 минут без фольги.

Получаем вот такую вкуснятину!

БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ » ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ «.


Ингредиенты:
3 кг помидор для томатного пюре
6 крупных морковок
1,5 кг салатного перца
3 кг баклажанов
2 головки чеснока
250 гр подсолнечного масла
250 гр уксуса
0,5 л сахара
1-2 ст ложки соли без верха
Способ приготовления:
Консервировать баклажаны по этому рецепту легко и быстро. Салат тушится в кастрюле и раскладывается в подготовленные стерильные банки.
Для начала через мясорубку пропускаем 3 кг помидор.
К ним добавляем 6 крупных морковок, потертых на терку. Ставим томатное пюре с морковью закипать на огонь.
Тем временем подготавливаем перец и баклажаны. Перец очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем крупными полосками или квадратами, как показано на фото. Измельчать не надо, иначе развалятся в процессе варки. Баклажаны небольшого размера можно порезать вдоль на 4 части, крупные — на кубики со стороной шириной в 4-5 см.
В кипящий томат засыпаем в первую очередь баклажаны, следом поверх высыпаем перец. Тут же вливаем растительное масло, солим и всыпаем пол литра сахарного песка. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим овощи.


Сперва вся овощная масса возвышается над слоем томата, как бы плавает сверху. По мере прогревания, синенькие начинают «тонуть». В процессе можно перемешать один-два раза, чтобы равномерно распределить в массе куски перца и кубики синеньких.
Салат можно варить до полного разваривания овощей, но лучше, когда они остаются целыми кусочками. В среднем на тушение у меня уходит 30-40 минут, я дожидаюсь момента, когда синенькие напитаются влагой, поменяют цвет на «мокрый» и станут прокалываться вилкой. В конце вливаю 250 гр уксуса, массу расфасовываю в банки и закатываю крышками.
Выход из приведенной по рецепту нормы составляет 7 литров сладких синеньких (14 баночек по 0,5 л.).

Фаршированные баклажаны


ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г баклажанов
● 300 г фарша (любого, по вкусу)
● 250 г помидоров
● 150 г лука
● 100 г сыра (твердого)
● 3 зубчика чеснока
● растительное масло
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки. Из каждой половинки вынуть мякоть. Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили). Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла). Лук и чеснок мелко покрошить. Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко нарезать.
Помидоры нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне).Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут). Половинки баклажанов наполнить фаршем. Выложить в форму для запекания.Сыр натереть на мелкой терке.Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.Готовые баклажаны посыпать зеленью.

Готовим идеальную закуску! Пикантные баклажанчики — скушаешь пальчики!


Одной из самых популярных летних закусок стали жаренные баклажаны. У каждой хозяйки свой рецепт этого яркого блюда. Но вот вам новое сочетание — приготовьте пикантны баклажанчики не только с чесноком, но и с перцем чили! Они получаются удивительно нежными и радуют приятным лимонным оттенком вкуса. А запах точно сведет вас с ума! Конечно же от удовольствия…
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍆2 средних баклажана (или 3–4 маленьких)
🍆2 ст. л. растительного масла
🍆4 ст. л. остро-сладкого соуса чили
🍆2 ст. л. сока лимона
🍆2 зубчика чеснока
🍆несколько веточек кинзы
🍆соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымой баклажаны, разрежь их вдоль, посыпь солью и оставь на 20 минут, чтобы вышла горечь. Промой.
Обжарь баклажаны в 1 ст. л. масла до зарумянивания.
В сотейнике смешай 1 ст. л. растительного масла, лимонный сок и соус чили. Поставь на огонь, доведи до кипения, добавь измельченный чеснок.
Переложи в сотейник баклажаны, дай им потомиться в соусе 2–3 минуты.
Выложи овощи на блюдо, полив остатками соуса из сотейника и посыпав измельченной кинзой.


Учтите, что дополнительно досаливать блюдо не требуется. Такие острые баклажанчики понравится даже тем, кто к этому овощу относится довольно прохладно. Так сложно не поддаться соблазнительному аромату…

3амаринованные вкуснейшие баклажаны


Ингредиенты:
-Баклажаны — 1 кг.
— 2-3 луковицы
— 1 головка чеснока
— неполный стакан холодной воды
— 50 гр. масла подсолнечного
— 50 гр. уксуса 9% (можно чуть больше или меньше, по вкусу)
— 1 ч.л. соли
— Лавровый лист и перец горошек (тоже по вкусу)

Баклажаны моем, режем на 8 частей, можно и мельче, если крупные.
Солим их и оставляем на час-полтора, чтоб ушла горечь.
А тем временем готовим маринад для наших синеньких. В воду добавляем наше масло, соль, перец и лаврушку, доводим до кипения и только потом вливаем уксус. Заметьте, что уксус не должен кипеть. Откладываем маринад в сторону до полного остывания.
Лук чистим и режем его тоненькими полукольцами, чеснок тоже надо мелко порубить.
Разогреваем сковороду и слегка обжариваем наши баклажаны на подсолнечном масле, предварительно слив с них горечь.
Затем баклажаны пересыпаем луком и чесноком, заливаем их охлажденным маринадом, аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 дня.
Через 2 дня достаем готовый продукт из холодильника и наслаждаемся отличной закуской, которая, кстати, по вкусу очень напоминает грибы (в принципе, баклажаны можно кушать уже и на следующий день (я просто не удержалась, чтобы не попробовать), хотя через 2 дня они действительно намного вкуснее).
Приятного аппетита.

БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ


Баклажаны - 3 шт;
Сыр плавленый - 100 грамм;
Чеснок - 2 зубчика;
Майонез - 1 ст.л;
Укроп - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Растительное масло - для жарки.
Время приготовления: 45 мин

Баклажаны с сыром и чесноком, наверно, одна из самых распространённых летних закусок. Приготовить её совсем несложно, а результат всегда радует!

Такая закуска отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Сыр для этой закуски можно использовать плавленый или твёрдый, вкусно в обоих вариантах.

Для сегодняшней закуски я использовала плавленый сырок, баклажаны, чеснок, майонез, укроп, растительное масло и соль.

Баклажаны помыть, отрезать часть с плодоножкой и нарезать кружочками толщиной 0.7 см. Посыпать солью и оставить минут на 20.

Промокнуть баклажаны салфеткой. Разогреть в сковороде масло, выложить баклажаны, обжарить одну сторону.

Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Натереть на тёрке сырок, чеснок пропустить через пресс и добавить совсем немного майонеза.

Перемешать сырную смесь и выложить её на баклажаны.

Нарезать мелко укроп и посыпать закуску сверху.Вкусная закуска из баклажанов с сыром и чесноком

Подавать сразу. Приятного аппетита!

» Манзаны » фаршированные баклажаны по — гречески.Безумно вкуснo!! Быстро, легко и ОЧЕНЬ вкусно


Ингредиенты:
Баклажаны — 15 кг.,
Морковь — 5 кг.,
перец болгарский — 2 кг.,
петрушка — 500 гр.,
чеснок — 500 гр. ( чеснок можно и 1 кг., по вашему вкусу…) соль четыре горсточки.
Приготовление » Манзанов » фаршированные баклажаны по — гречески:
Баклажаны помыть, аккуратно отрезать плодоножку, с одной стороны, в середине сделать надрез 5 см., отварить до готовности, отдельно маленькие, а затем крупные, вареные баклажаны нужно остудить в проточной холодной воде, выложить на лежащую наклонно доску рядами, прижать другой доской и положить груз. Пока стекает с баклажан сок, приготовьте начинку. Морковь натрите на крупной терке, в казан налейте два стакана масла и на сильном огне потушите пять, десять минут, выложите в большой таз и остудите, болгарский перец нарежьте соломкой, чеснок пропустите через мясорубку, можно выдавить на чеснокодавке, нарежьте петрушку, посолите, хорошо перемешайте. Зафаршируйте баклажаны, укладывая их плотно, можно в ведро или капроновый бочек, накройте и положите груз, через три дня, как укиснут, разложите по банкам и закройте капроновыми крышками. Храните в прохладном месте.

Самая вкусная и быстрая икра из баклажан


Замечательная намазка на хлеб, закуска и даже пикантный гарнир — используйте ее как вам угодно.

Рецепт рассчитан на 6 полулитровых банок.



Ингредиенты

— Баклажан 1 кг
— Помидор 5 шт.
— Морковь 4 шт.
— Чеснок 1 шт.
— Лук 5 шт.
— Болгарский перец 1 шт.
— Перец чили 1 шт.
— Соль 1,5 ч. л.
— Подсолнечное масло 50 мл



Рецепт приготовления
Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки и разрежьте синенькие пополам, выложите на противень. Запекайте их в течение 25 минут при температуре 200 градусов.

Вымойте и очистите от кожуры лук, чеснок, морковь, помидоры, очистите от семян болгарский и острый перец,. Пропустите очищенные овощи через мясорубку. Лук следует измельчать в отдельную емкость.

В жаропрочной посуде разогрейте масло и выложите лук, жарьте его до золотистого цвета. Добавьте остальные овощи и тушите на медленном огне в течение 30 минут.

Достаньте из духовки баклажаны, очистите от кожуры, пропустите через мясорубку. Добавьте синенькие к остальным овощам, посолите и тушите еще 30 минут.

Распределите вкуснейшую баклажанную икру по стерилизованным банкам, закройте металлическими крышками, переверните банки и укутайте до остывания. Не забудьте оставить пару ложек икорки, чтобы сразу намазать ее на хлеб и с удовольствием полакомиться!

Приятного аппетита!

Баклажаны в сметане — достойное блюдо


Готовое блюдо по вкусу очень напоминает грибы, а в его приготовлении нет ничего сложного. Даже начинающие повара смогут справиться с этим ароматным и нежным блюдом из баклажанов.



Ингредиенты

— Баклажан 1 шт.
— Лук 1 шт.
— Сметана 150 мл
— Чеснок 1–2 зуб.
— Зелень по вкусу
— Соль по вкусу
— Черный перец (молотый) по вкусу



Как я победила пигментные пятна за 4 недели >>>

Рецепт приготовления
Очистите лук и измельчите его.

Промойте баклажан, при желании очистите и нарежьте небольшими кубиками либо соломкой.

В небольшую миску налейте воды, слегка посолите ее и положите нарезанные кусочки баклажана. Оставьте их в воде на полчаса.

Сковороду сбрызните растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.

Промойте кусочки баклажана, отожмите лишнюю жидкость и смешайте их с луком на сковороде. Когда овощи немного подрумянятся, добавьте сметану, измельченный чеснок и перемешайте все ингредиенты.

Посолите, поперчите и тушите на среднем огне 5–7 минут. После этого посыпьте блюдо измельченной зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Просто пальчики оближешь!Вкусно, быстро и просто.Быстрые маринованные баклажаны.


Друзья, сегодня хочу предложить вам быструю летнюю закуску — Быстрые маринованные баклажаны. Вкусно, полезно и быстро. За 10 минут наша вкусняшка готова. Пробуйте! Для приготовления быстрых маринованных баклажанов вам понадобится:



баклажаны — 3 шт.

морковь — 2 шт.

перец сладкий — 1 шт

Чеснок-2-3 зубца

укроп— 2 ст. ложки

перец черный молотый

соль по вкусу

соевый соус -1 чайная ложка

уксус 3%-й — 1/4 стакана

масло подсолнечное — 1/4 стакана

Баклажаны разрезать пополам, затем нарезать толстыми полукольцами.Отварить в подсоленой воде 5 мин (но не разваривать), откинуть на сито и слегка выжать их.. Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови, добавить мелко нарезанный перец, выдавленный через пресс чеснок, укроп мелко нарезанный, специи, уксус и масло. Тщательно перемешать. Баклажаны выложить в неокисляющуюся посуду, прослаивая маринадом и выдержать в холодильнике не менее 15 минут. Наши быстрые маринованные баклажаны готовы.

Приятного аппетита!

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА НА ЗИМУ рецепт ВКУСНОЙ домашней икры, пальчики оближешь!


Баклажанная икра на зиму
Одна из популярных и любимых заготовок на зиму, да и незаменимая вкусняшка на кухне: не робей – рекорд по баночкам побей!

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг
Пол кило сладкого красного перца (4,5 шт)
Пол кило моркови (3 средних плода)
Помидоры – 800гр (6,7 шт)
5 средних луковиц
Одна головка чеснока
Масло растительное – около пол стакана
5 ст. л. томатной пасты
Уксус 9% - 3,4 ст. л.
Соль – 2,5 ст. л.
Сахар – по вкусу (около 3,5 ст. л.)
Готовим икру из баклажан:

Моём наши баклажаны, разрезаем вдоль, на две части. Аккуратно, ножичком делаем продольные надрезы на каждой половинке.
Выкладываем на противень, кухонной кисточкой смазываем каждый овощ маслом.
Противень отправляем в максимально разогретую (180-200 гр) духовку. Выпекаем, пока плоды не станут мягкими: около 20,30 минут.
Пока «синенькие» доходят до кондиции: займёмся остальными овощами. Очищенный лук мелко шинкуем, и тушим на растительном масле до полупрозрачности.
Добавляем к луку натёртую на крупной тёрке морковь, тушим помешивая, пока морковь не окрасится. Перекладываем в кастрюлю.
Теперь очередь перца: моем, очищаем, удаляем семена. Режем небольшими кусочками.
Добавив масла на сковороду – тушим перец до мягкости. Отправляем в кастрюлю.
При помощи кипятка и холодной воды – снимаем шкурку с помидор, отправляем в блендер для измельчения. Если нет блендера – не беда: просто мелко нашинкуйте ножом. Помидоры тоже – в кастрюлю.
Ну вот, настал час и для баклажан! Перекладываем их на разделочную доску, и вычищаем ложкой внутренность овоща, шкурку выбрасываем. При помощи ножа измельчаем мякоть, что бы не было крупных кусочков.
В кастрюлю отправляется последняя порция: баклажанная мякоть, и всё содержимое хорошенько перемешивается.
Добавив в кастрюлю растительное масло, доводим содержимое до закипания. Убавив огонь, тушим икру 40,50 минут.
Добавляем томатную пасту, уксус, измельчённый чеснок, можно мелко порезать зелень - перемешиваем, тушим ещё минут 10, но, уже накрыв крышкой. Снимаем с плиты.
Стерилизуем любым способом баночки и крышечки. Заполняем баночки горячей икрой, закупориваем крышки.
Переворачиваем вверх дном, укутываем, ждём, пока не остынет. Заполняем закрома, радуемся.

САЛАТ ІЗ ЗАПЕЧЕНИХ БАКЛАЖАН


2-3 середні баклажани запекти при 180 градусах до готовності (орієнтовно 25-30 хвилин) . Після запікання баклажани стають неймовірно смачними!
Дати вистигнути, очистити від шкірки і «хвостиків».

Нарізати баклажани кубиками, додати очищені і порізані 1-2 болгарських перці, 1 цибульку.

Посолити за смаком, поперчити, заправити нерафінованою соняшниковою олією. Викласти на тарілку, навколо розкласти шматочки помідор. Зелень і часник за бажанням.

Смачного!

Это лучшее, что можно приготовить из баклажанов! Фирменный рецепт от домохозяек со стажем.


Баклажан — это невероятно полезный продукт питания. Он содержит множество витаминов, а также клетчатку и пектины, помогающие вывести из организма лишнюю жидкость и холестерин. Также этот продукт низкокалориен и хорошо подходит для включения в диетический рацион.

О пользе баклажанов можно говорить долго, но лучше попробовать приготовить из них что-то действительно аппетитное. Мы предлагаем взять на заметку простой рецепт потрясающе вкусных баклажанов, тушенных в сметане. Удиви близких шикарным ужином из простых продуктов.

Баклажаны в сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 баклажанов
2 головки репчатого лука
4–5 ст. л. сметаны
1 кг свежих грибов или 0,5 кг сушеных (или 1 кубик грибной приправы)
3–4 зубчика чеснока
1 большой пучок свежего укропа
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Как подготовить грибы: сушеные предварительно замочи, а затем обжарь на растительном масле. Замороженные или свежие шампиньоны просто обжарь на сковороде без масла. Добавь по вкусу соль и перец, немного любимых приправ и специй.
Хорошо вымой баклажаны, очисти от кожуры и нарежь их кубиками, посоли и оставь на десять минут. Это делается для того, чтобы горечь ушла. Тот, кому нравится небольшая горчинка, может пропустить данный этап.
Обжарь баклажаны на медленном огне. Через восемь-десять минут добавь нарезанный кубиками репчатый лук и оставь тушиться еще на десять минут. Лук должен стать прозрачным. Добавь грибы или приправу со вкусом грибов.
Посоли и поперчи немного. Положи сметану, перемешай. Нужно оставить блюдо томиться на 15 минут. Сними с огня и добавь тертый чеснок и много свежей зелени. Хорошенько смешай.