Яблочный сок



Как делают яблочный сок на производстве? «Галилео» расскажет вам о всем пути, который проходит яблоко, от дерева до пакета с соком и можно ли получить такой же полезный и прозрачный сок в домашних условиях.







Защищено авторским правом! При копировании себе в блоги активная ссылка на рецепт обязательна: http://zapisnayaknigka.ru/zagotovki-na-zimu-iz-yablok-retsept-domashnego-yablochnogo-soka/#ixzz2zPXWHDSe

Если вы не любите концентрированный домашний яблочный сок, вместе с яблоками можно выжать сок из других фруктов, ягод и овощей и закатать на зиму по этому рецепту консервированный яблочно-тыквенный, яблочно-морковный, яблочно-вишневый, яблочно-виноградный сок.


Для рецепта домашнего сока из яблок понадобятся:

Яблоки (сладкие и сочные)
Сахар в этом рецепте не используется совсем, но если яблоки кислые, то сахар добавить по вкусу

Приготовление и консервирование яблочного сока в домашних условиях

Яблоки вымыть.
Для того, чтобы отжать яблочный сок с помощью соковыжималки, яблоки нужно порезать на 4 части, сердцевину удалять не обязательно.

Сразу приготовить большую емкость, в которой вы яблочный сок будете варить.
Соковыжималкой отжимать сок из яблок в глубокую чашку, получается яблочный сок вот с такой пеной, как на фото:

Поэтому переливать яблочный сок из соковыжималки в большую емкость нужно над мелким ситом, чтобы в сок она не попала, так сок из яблок получится более светлым.
Предварительно подготовить и простерилизовать стеклянные банки для заготовки яблочного сока на зиму.

Как варить яблочный сок (рецепт без использования соковарки). Этот рецепт яблочного сока мне нравится своим быстрым приготовлением! Подвергать пастеризации в банках сок из яблок не нужно. Емкость с домашним свежевыжатым яблочным соком (у нас 10 литровая) поставить на огонь, пока вы его будете доводить до кипения, вся оставшаяся мякоть от яблок будет подниматься наверх. Вам останется ее только собрать половником или ложкой. Поэтому, натуральный яблочный сок у вас будет хоть и не осветленным, зато без мякоти и осадка. Варить яблочный сок, после того, как он закипит около 10 минут.
Быстро разлить яблочный сок по подготовленным банкам, закрыть крышками и закатать под ключ на зиму. Перевернуть все баночки и укутать до полного остывания.

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Яблочное пюре " Неженка " cо сгущенным молоком.
Часть 2 - Заготовки на зиму из яблок -домашний яблочный сок.
Часть 3 - Как сушить яблоки в духовке.Как очистить мешок яблок за 20 минут.
Часть 4 - Пастила из Коломны по старым рецептам..
Часть 5 - Приготовление виноградного и яблочного уксуса .
Часть 6 - Объедение на зиму соленая слива с чесноком
Часть 7 - Из книги А. М.Андреева. Новые советы Максимыча. Биогумус. Томаты метод Игоря Маслова.