Фарш творожный

Калорийность, ккал 247.83

Творог 90.9 90
Яйца 3.6 3.6
Сахарный песок

Технология приготовления

Творог пропускают через протирочную машину.
Затем добавляют яйца,сахар, масло сливочное, ванилин и все тщательно перемешивают.
Читать далее...

Серия сообщений "начинки,фарш,крема":
Часть 1 - Щавель. Начинка для пирожков.
Часть 2 - «Палочки» из слоёного теста с банановой начинкой. Начинки из бананов.
...
Часть 8 - Начинки картофельные с мясом и картофельно-рыбные.
Часть 9 - Начинки для профитролей/"мелочь, а приятно"/.
Часть 10 - Начинки творожные.
Часть 11 - Начинки щавелевые.
Часть 12 - Начинки капустные. Яйцом. Со свеклой.Рыбными консервами. Мясным фаршем.Рыбой.Печенью.
...
Часть 25 - Начинки из риса и яиц, из квашенной капусты, из яблок. Цитаты из книги.
Часть 26 - Пиццы рецепты.
Часть 27 - Коржи песочные, крем с курагой. Украшение .

Начинки для профитролей/"мелочь, а приятно"/.

Сливочный крем с листьями винограда

1 стакан сливок, 3 ст. ложки сахара, 1ст. ложка крахмала,5 листьев винограда.

Крахмал развести холодными сливками,промытые и мелко нарезанные листья винограда,прогреть на кипящей водяной бане при постоянном помешивание до загустения.
Читать далее...

Серия сообщений "начинки,фарш,крема":
Часть 1 - Щавель. Начинка для пирожков.
Часть 2 - «Палочки» из слоёного теста с банановой начинкой. Начинки из бананов.
...
Часть 7 - Начинки картофельные с овощами.
Часть 8 - Начинки картофельные с мясом и картофельно-рыбные.
Часть 9 - Начинки для профитролей/"мелочь, а приятно"/.
Часть 10 - Начинки творожные.
Часть 11 - Начинки щавелевые.
...
Часть 25 - Начинки из риса и яиц, из квашенной капусты, из яблок. Цитаты из книги.
Часть 26 - Пиццы рецепты.
Часть 27 - Коржи песочные, крем с курагой. Украшение .

ЗАКУСКИ.

Фрукты

Абрикосы Калорийность 44
Апельсин Калорийность 43
Банан Калорийность 125,4.
Груша Калорийность 60,7.
Лимон Калорийность 34
Мандарин Калорийность 38
Персики Калорийность 45
Яблоко Калорийность 58,1.
Читать далее...

Серия сообщений "общепит. меню":
Часть 1 - Ошибки начинающего кулинара.
Часть 2 - Рецепты общепита 50 годов. Гороховый суп с копченостями.Гречневая каша с тушенкой. Молочный кисель.
...
Часть 23 - Блюда из рыбы. Первые, вторые.
Часть 24 - Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Елена Молоховец.
Часть 25 - Закуски.Калорийность. Фрукты.Ягоды.Хлеб и мучные.Овощи.Рыба соленая и консервы.Колбаса.Сыр.
Часть 26 - Вторые рыбные блюда. Котлеты. Биточки. Зразы. Фрикадельки. Люля-кебаб.
Часть 27 - Начинки из:Моркови. Ягод.Фруктов.Творога.Сухофруктов. Картофеля. Щавеля. Капусты. Для профитролей. Ореховые.
...
Часть 60 - Напитки из молока.
Часть 61 - Блюда для весенне-летнего периода. Первые блюда.
Часть 62 - Из книги"Золотая книга хозяюшки". Часть 2.

Дни Корня.

1 июня, 27-29 июня знак Телец.

Обработка земли, полив и органическая подкормка.
Окучивание, рыхление, удаление усов.
Скашивание газонов.
Приготовление компостов.
1 июня обрезка ветвей и побегов.
Читать далее...

Серия сообщений "календари,севооборот,книги":
Часть 1 - Календарь садовых работ.
Часть 2 - Когда можно сажать?Как определить спелость почвы.
...
Часть 22 - Лунный агротехнический календарь на февраль 2019.
Часть 23 - Лунный агротехнический календарь на май 2019.
Часть 24 - Лунный агротехнический календарь на июнь 2019 года.
Часть 25 - Лунный агротехнический календарь на 2019.
Часть 26 - Лунный агротехнический календарь на июль 2019 года.
Часть 27 - Лунный агротехнический календарь на август 2019 года.
Часть 28 - Лунный агротехнический календарь на сентябрь 2019.
Часть 29 - Лунный календарь на декабрь 2019 года. Cоветы.

Тесто пресное сдобное.

Калорийность, ккал 254.67

Мука пшеничная 48
Маргарин 1.33
Сахар 5.33
Меланж 8.67
Соль 0.53
Сода пищевая 0.67
Кислота лимонная пищевая 0.67
Вода питьевая 17.33
Читать далее...

Щи из свежей капусты.

Калорийность, ккал 30.8

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г
Капуста белокочанная 35
Морковь 5
Лук 4.8
Читать далее...

Суп молочный с крупой



Калорийность, ккал 54.07

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г
Молоко 50
Вода 55
Крупа рисовая 6
или Крупа ячневая 8
или Крупа кукурузная 6
или Овсяные хлопья “Геркулес" 6
или Крупа гречневая 8
или Крупа пшенная 8
Масло сливочное 0.8
Сахарный песок 1
Читать далее...

Начинка с картошкой,мясным фаршем,стеблем сельдерея.


Калорийность ккал 251.2

картошка - 5 шт;
лук - 1 шт;
стебель сельдерея - 1 маленький или 1/2 большого;
фарш (смешанный говядина+свинина) - 300 гр;
оливковое масло - 4 ст.л.;
сушеный укроп - 1 ч.л.;
соль, черный свежемолотый перец.

Картошку чистим, режем крупно и ставим вариться. После закипания посолим и варим под крышкой на умеренном огне 20 минут.
Сварившийся картофель сливаем и горячим сразу превращаем в пюре, добавив оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла. Затем добавим укроп и хорошо перемешаем.
Читать далее...

Серия сообщений "начинки,фарш,крема":
Часть 1 - Щавель. Начинка для пирожков.
Часть 2 - «Палочки» из слоёного теста с банановой начинкой. Начинки из бананов.
...
Часть 6 - Начинки. Морковные, фруктовая/яблочная, сливовая, вишневая/, из кураги.
Часть 7 - Начинки картофельные с овощами.
Часть 8 - Начинки картофельные с мясом и картофельно-рыбные.
Часть 9 - Начинки для профитролей/"мелочь, а приятно"/.
Часть 10 - Начинки творожные.
...
Часть 25 - Начинки из риса и яиц, из квашенной капусты, из яблок. Цитаты из книги.
Часть 26 - Пиццы рецепты.
Часть 27 - Коржи песочные, крем с курагой. Украшение .

Начинка картофельная с луком.

Калорийность, ккал 110.5

Картофель 120.9
Лук 31
Масло растительное 4

Технология приготовления

Очищенный картофель варят, отвар полностью сливают, затем картофель в горячем виде протирают и смешивают с припущенным до готовности луком. Можно добавить укроп.

http://pbprog.ru/databases/fooddoup1/53/628.php

Читать далее...

Серия сообщений "начинки,фарш,крема":
Часть 1 - Щавель. Начинка для пирожков.
Часть 2 - «Палочки» из слоёного теста с банановой начинкой. Начинки из бананов.
...
Часть 5 - Заготовка зеленого лука на зиму.Пельмени,блинчики,оладышки.
Часть 6 - Начинки. Морковные, фруктовая/яблочная, сливовая, вишневая/, из кураги.
Часть 7 - Начинки картофельные с овощами.
Часть 8 - Начинки картофельные с мясом и картофельно-рыбные.
Часть 9 - Начинки для профитролей/"мелочь, а приятно"/.
...
Часть 25 - Начинки из риса и яиц, из квашенной капусты, из яблок. Цитаты из книги.
Часть 26 - Пиццы рецепты.
Часть 27 - Коржи песочные, крем с курагой. Украшение .

Дни Плода.

1-3, 28-30 мая знак Овна.

Посев зеленных, салатных и бобовых культур, корнеплодов для получения ранней продукции, cидератов.
Посадка картофеля, лука севка, выборка и шалота.
Читать далее...

Серия сообщений "календари,севооборот,книги":
Часть 1 - Календарь садовых работ.
Часть 2 - Когда можно сажать?Как определить спелость почвы.
...
Часть 21 - Лунный агротехнический календарь на январь 2019.
Часть 22 - Лунный агротехнический календарь на февраль 2019.
Часть 23 - Лунный агротехнический календарь на май 2019.
Часть 24 - Лунный агротехнический календарь на июнь 2019 года.
Часть 25 - Лунный агротехнический календарь на 2019.
...
Часть 27 - Лунный агротехнический календарь на август 2019 года.
Часть 28 - Лунный агротехнический календарь на сентябрь 2019.
Часть 29 - Лунный календарь на декабрь 2019 года. Cоветы.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ ОТНОСИТЕЛЬНО РАСХОДА ПРОДУКТОВ НА 6 ЧЕЛОВЕК

1. Для мясного супа надо брать говядины от 0,5 до 1,2 кг.

2. Для основного бульона берется 1 луковица и 300 г кореньев: моркови, петрушки, сельдерея и лука-порея.

3. Для специального бульона прибавляется, кроме того, еще или по 400 г свежей капусты, 400 г свежей капусты и брюквы; или по 400 г свежей капусты, брюквы, спаржи, свежего нелущеного горошка и цветной капусты или по 400 г сельдерея вместе с зеленью, и т. п.
Читать далее...

Серия сообщений "общепит. меню":
Часть 1 - Ошибки начинающего кулинара.
Часть 2 - Рецепты общепита 50 годов. Гороховый суп с копченостями.Гречневая каша с тушенкой. Молочный кисель.
...
Часть 22 - Завтрак. Блюда из творога. Бутерброды. Каши.
Часть 23 - Блюда из рыбы. Первые, вторые.
Часть 24 - Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Елена Молоховец.
Часть 25 - Закуски.Калорийность. Фрукты.Ягоды.Хлеб и мучные.Овощи.Рыба соленая и консервы.Колбаса.Сыр.
Часть 26 - Вторые рыбные блюда. Котлеты. Биточки. Зразы. Фрикадельки. Люля-кебаб.
...
Часть 60 - Напитки из молока.
Часть 61 - Блюда для весенне-летнего периода. Первые блюда.
Часть 62 - Из книги"Золотая книга хозяюшки". Часть 2.

Тесто слоеное пресное.


Калорийность,ккал 343.92

Мука пшеничная высшего сорта 53.1
~ В том числе: на подпыл при раскатке 2.7
~ На подготовку жиров 2.2
Маргарин 21.7
Читать далее...

Рыба и рыбные товары.

Рыба соленая,консервы

Рыба и рыбные товары

Лососевые: горбуша, кета, кижуч, чавыча.
Благородные лососи : cемга, кумжа/черноморский лосось/ .
Гольцы проходной/арктический/
Таймени обыкновенный
Белорыбицы, нельмы
Читать далее...

Серия сообщений "общепит. меню":
Часть 1 - Ошибки начинающего кулинара.
Часть 2 - Рецепты общепита 50 годов. Гороховый суп с копченостями.Гречневая каша с тушенкой. Молочный кисель.
...
Часть 21 - Новогодние рецепты.
Часть 22 - Завтрак. Блюда из творога. Бутерброды. Каши.
Часть 23 - Блюда из рыбы. Первые, вторые.
Часть 24 - Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Елена Молоховец.
Часть 25 - Закуски.Калорийность. Фрукты.Ягоды.Хлеб и мучные.Овощи.Рыба соленая и консервы.Колбаса.Сыр.
...
Часть 60 - Напитки из молока.
Часть 61 - Блюда для весенне-летнего периода. Первые блюда.
Часть 62 - Из книги"Золотая книга хозяюшки". Часть 2.

Завтрак. Творог.

Творог с молоком калорийность, ккал 125.88

Творог калорийность, ккал 5%-121, 9%-169

Творог со сметаной калорийность, ккал 222.28
Читать далее...

Серия сообщений "общепит. меню":
Часть 1 - Ошибки начинающего кулинара.
Часть 2 - Рецепты общепита 50 годов. Гороховый суп с копченостями.Гречневая каша с тушенкой. Молочный кисель.
...
Часть 20 - Лучшая таблица меры и веса продуктов
Часть 21 - Новогодние рецепты.
Часть 22 - Завтрак. Блюда из творога. Бутерброды. Каши.
Часть 23 - Блюда из рыбы. Первые, вторые.
Часть 24 - Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Елена Молоховец.
...
Часть 60 - Напитки из молока.
Часть 61 - Блюда для весенне-летнего периода. Первые блюда.
Часть 62 - Из книги"Золотая книга хозяюшки". Часть 2.

Борщ вегетарианский (мелкошинкованный).

Калорийность, ккал 95,4

Свекла 50
Капуста свежая 50
Морковь 12,6
Лук репчатый 3
Картофель 33,6
Томатное пюре 2,6
Мука пшеничная 1,4
Масло растительное 4
Читать далее...

Дни Корня.

1-2, 28 февраля знак Козерога.

Посев на рассаду для теплиц высокорослых томатов, баклажанов и позднеспелых сортов перца/ хороший урожай, долго и хорошо хранится, семенной материал очень высокого качества./

Внесение органических удобрений.
Обрезка ветвей и побегов.
Приготовление почвенных смесей.
Полив.
Борьба с болезнями комнатных растений.
Пикировка овощной и цветочной рассады.
Читать далее...

Серия сообщений "календари,севооборот,книги":
Часть 1 - Календарь садовых работ.
Часть 2 - Когда можно сажать?Как определить спелость почвы.
...
Часть 20 - Лунный агротехнический календарь на октябрь 2018
Часть 21 - Лунный агротехнический календарь на январь 2019.
Часть 22 - Лунный агротехнический календарь на февраль 2019.
Часть 23 - Лунный агротехнический календарь на май 2019.
Часть 24 - Лунный агротехнический календарь на июнь 2019 года.
...
Часть 27 - Лунный агротехнический календарь на август 2019 года.
Часть 28 - Лунный агротехнический календарь на сентябрь 2019.
Часть 29 - Лунный календарь на декабрь 2019 года. Cоветы.

Опера состоялась 27 сентября/Воздвижение Честно́го и Животворящего Креста Господня/ 2015 года/год Овна/ в Геликон опере.
Читать далее...

: Икра кабачковая.

Калорийность ккал 41.76

Кабачки 101
Лук репчатый 9
Томатное пюре 7
Масло растительное 3
Выход 60 масса припущенных кабачков

Технология приготовления:

Очищенные от кожицы кабачки, нарезанные кружочками, припускают, измельчают, добавляют припущенный с томатом шинкованный репчатый лук и тушат до готовности в течение 15-20 мин.

Читать далее...

Окрошка овощная

Калорийность, ккал 33.49

Кефир нежирный 32.5
Вода 32.5
Картофель отварной 200
Лук зеленый 60
Огурцы свежие 130
Яйца отварные 20
сахар 10
Соль 6
Укроп 8
Читать далее...

Тесто для вареников, калиток, мантов, домашней пасты/лапши/,пельменей,хыяр хычинов, чебуреков..

для вареников, пельменей

мука пшеничная 69,5; вода 27; яйцо 8,0; соль 1,2
Читать далее...

Серия сообщений "крупы,макароны":
Часть 1 - Орекьетте, базовый рецепт. Орекьетте (или ушки) с ботвой репы. Орекьетте с брокколи.
Часть 2 - Рисовая каша на молоке.
...
Часть 16 - Каши вязкие c тыквой.
Часть 17 - Каша вязкая с черносливом/пшенная, овсяные хлопья “Геркулес", рисовая/. И смеси круп: гречневая,пшенная и овсяная/.
Часть 18 - Тесто. Для вареников, калиток, мантов, домашней пасты/лапши/,пельменей,для хыяр хычинов, чебуреков.
Часть 19 - Паштеты с овсяными хлопьями С черникой. С черешней. Геркулес. Со сливой. С черной смородиной.
Часть 20 - Лечебный стол 5 при заболеваниях печени. Рецепты: пудинги,гренки,салат,плов, запеканка,сырники.
Часть 21 - Киевское варенье из вишни.Сок из тыквы и кураги.Фарш для вареников/тыква, изюм,рис/.Виды панировки.Тесто для домашней лапши.Напиток для первоклашек.
Часть 22 - Из книги "Ваш дом и быт".
Часть 23 - Как правильно выбрать рис. Виды риса.